本文目录

1. 炖大鹅时怎么去除怪味
2. 四年的老鹅怎么做好吃
3. 万象之王中姜青鹅长什么样
4. 家里的庭院怎样装饰比较好看可以放照片大家一起看看吗

炖大鹅时怎么去除怪味

鹅乃六畜之一，食用人群并不多，所以烹制方法了解的很少，故不会烹制。因鹅是水禽毛囊分泌油质，油质有异味，其实很好处理，今天跟大家分烹一道炖大鹅的制作方法，欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

八月龄笨鹅一只（约三千克）

配料：

花生油一千克，八角五粒，花椒十克，干红辣椒五克，桂皮五克，混合盐（五克花椒面，二十克盐，）二十五克，葱二十克，姜片十五克，生抽八十克，白糖三十克，黄酒五十克，糖色十克，盐三十克，土豆一千克，味精二克，

制作：

一，将鹅宰杀治净，有绒毛放灶火上烧去，用二十克黄酒擦遍鹅身，用混合盐搓鹅表面，多搓几分钟搓匀，腌一小时洗净，剁块焯水捞出备用。

二，将土豆去皮洗净，切滚刀块，放油锅内大火炸至金黄捞出备用。

三，锅内留油一百克，放八角，桂皮，花椒，葱姜，辣椒炝锅，放鹅肉翻炒，加黄酒三十克，糖色，生抽，盐，糖，炒十分钟，加水二千克，小火炖一小时，加入炸过的土豆，再炖三十分钟至汤剩三分之一，加味精即成。

四年的老鹅怎么做好吃

鹅属于四大家禽之一，是食用比较少的禽肉类。鹅的警惕性高，攻击性比较强，俗话说“拧人的鹅、啄人的鸡”，小时候家中养鹅，经常会被拧，别说还真疼，民间也有养鹅防黄鼠狼说法，就是因为鹅的警惕性高、攻击性强，可以预防黄鼠狼偷鸡吃，所以家养鹅一般比较少吃，有的会养好几年。那么老鹅怎么做呢？

一、多少年的鹅才算老鹅？

鹅是家禽中寿命最长的，鸡鸭一般寿命只有5～8年，而鹅能达到30～40年左右，据目前纪录最长寿的鹅在英国，有49岁了，当然家鹅一般也养不到这么久，越到后面对养殖、生态环境要求越高，这么看来四年的鹅是不是还嫩的狠呢？

其实鹅的老嫩区分不能按照最大年龄来算，一般情况下鹅几个月就能长大做食材，1年以下的鹅算仔鹅，1～2年的鹅算嫩鹅，2年以上的鹅就算老鹅了。

二、老鹅可以怎么做？

鹅肉性温，含有氨基酸，是人体生长发育所必须营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸含量较高，脂肪含量较低，具有暖胃开津、补阴益气、和胃止咳等功效。

鹅肉的做法很多，有熏、烤、焖、烧、酱等烹饪方法，比较出名的有黄焖仔鹅、铁锅烧鹅、深井烤鹅、酱香卤鹅等，鹅身上还有一道非常出名的菜，对，就是鹅肝，是世界有名的高端菜肴。四年的鹅肉质不算很老，可以焖、烧、炖等做法来制作。

三、老鹅怎么制作好吃？

家禽肉类一般毛腥味比较重，所以想要保证味道好，必须要去除毛腥味，下面就介绍怎么去除毛腥味以及其他注意事项。

上面我们介绍了怎样才算老鹅，鹅肉的制作方法以及营养价值，以及制作鹅肉时需要注意的细节，下面我就介绍一种老鹅肉的制作方法，供大家在实践中参考学习。

～～【酱烧大鹅】～～特点：酱香浓郁，味道鲜美，口感醇厚

第一步：准备食材

主料：大鹅1只（2000g左右）

辅料：姜、蒜、洋葱、辣椒5g，

调料：柱侯酱8g、海鲜酱6g、豆瓣酱5g、生抽8g、酱油3g、高度白酒10g、冰糖3颗、蚝油5g、鸡精3g。

香料：八角2颗、桂皮2g、小茴香1g、香叶2片、草果1个、山奈2g、白芷3片、花椒3g。

第二步：食材处理

第三步：开始制作

1.热锅冷油滑锅，留底油，把油脂多的肉块先放进去煸炒出油，炒干后放入姜蒜洋葱块一起爆香。

2.把剩余鹅肉倒入锅中，中火翻炒，只到煸炒到鹅肉微微焦黄，然后从锅边喷入高度白酒继续翻炒。

3.再把所有香料放入炒出香味，然后加入柱侯酱、海鲜酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀后加入适量的水，要淹过鹅肉。

4.大火烧开转小火，打去表面浮沫，放入冰糖、蚝油、鸡精开始焖烧。

5.烧制时间大概40分钟左右（高压锅8分钟左右）。

6.这道菜是不勾芡的，鹅肉熟后大火收汁，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

==》【酱烧大鹅】之疑惑解答

问：鹅肉为什么不焯水？

答：一般现杀新鲜鹅肉或其他家禽肉类都可以不焯水，其目的就是最大程度保证肉质鲜味不流失，其次就是直接煸炒的肉质更香，同时也能达到去腥解腻的目的，如果是冰冻不新鲜的鹅肉锅其他家禽肉类就要焯水了，因为时间久了已经没鲜味了，需要把肉质中残留血水和杂质煮出来，保证食物的安全。

问：鹅肉太老怎么办？

答：如果是很多年头的大鹅，会很难烧烂入味，一般可以用来炖汤。年头越多的鹅，其营养价值越高，就像老母鸡和老鸭一样，虽然肉质很老，但是炖汤营养越丰富，可以搭配一些其他食材相得益彰。

==》【酱烧大鹅】技术总结

1.处理鹅肉时，需要处理掉多余的油脂和淋巴结，淋巴结含有大量毒素有盖健康，一般集中在脖子和尾部，鹅头可以随个人喜欢选择去留。

2.剁鹅肉时大小要均匀，注意去掉鹅掌上的老茧以及杂质，鹅掌最好改刀方便食用和入味。

3.鹅肉浸泡水中是冷水，不用担心营养流失，期间多换水有利于去除更多的血水减少毛腥味。

4.香料用温水清洗是为了去除杂质和激发香料的香味，在煸炒时更容易增香去腥。

5.把油脂比较多的部位先煸炒是为充分出油，利用炒出来的油脂炒鹅肉会更香。

6.煸炒鹅肉时不要火太猛，不然容易粘锅使肉烂掉，用中火慢慢煸炒就行，一定要炒干水分烧制出来才更香，口感更好。

7.鹅肉微焦黄喷入白酒作用是利用高度白酒的香味和挥发性，可以有效的去腥。

8.当加入水时，大火烧开会产生很多浮沫，这些浮沫也是血水，需要打掉。

9.烧制大鹅的时间要根据老嫩程度来看情况而定，也可以用高压锅缩短烹饪时间。

10.这道酱烧大鹅是不需要勾芡的，到最后把汤汁烧浓稠即可，不必烧干，最好选用可以加热的器皿盛装，以防鹅肉冷肉有腥味和咬不动。

一年以下的鹅算仔鹅，1～2的鹅算嫩鹅，2年以上的鹅算老鹅，四年的老鹅也不算很老，可以用焖、烧、炖等烹饪方法，想要保证鹅肉好吃，就得要对鹅肉去腥解腻，因为老鹅毛腥味和油脂更多，如果不处理好口感味道就不会好，可以提前去掉多余油脂以及淋巴结，用冷水浸泡去除血水，然后在炒制时利用酱料、香料、高度白酒进一步去腥解腻，然后根据鹅肉老嫩来决定烧制时间，这样一道美味好吃的大鹅就制成了。

以上就是我对四年老鹅怎么做好吃的一些见解，码字不易，欢迎点赞、评论、转发，我是水墨尚食，关注我，每天带来美食知识分享。最后，感谢阅读。

注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。

万象之王中姜青鹅长什么样

姜青娥，天蚕土豆所著网络小说《万相之王》中的女主角，李洛的未婚妻，是圣玄星学府的三星学员。金发金眸，有着精致的五官，琼鼻挺翘，睫毛浓密修长，肌肤胜雪，相貌气质为李洛所见女性之首，幼时被李洛父母收养，因报恩成为李洛的未婚妻，身俱九品光明相，天赋惊人，是南风学府的传说，圣玄星学府的女神，也是李洛一直追赶的目标。

家里的庭院怎样装饰比较好看可以放照片大家一起看看吗

你好，非常乐意分享我这个小花园的花花草草。对于长期居住都市的人来说，能有一方属于自己的小天地，可以随意放松自已，确是很惬意的。

因为喜欢养花弄草，所以特意买了一楼带一个五十多平方的花园，理想的房子就是推窗见花，开门见绿。

宁可食无肉，不可居无竹，所以最先种下的就是竹子，一来喜欢竹子的清雅和灵秀，二来竹子疏密有致，可以适当遮掩一下小区过往行人，且四季常绿，好养活，尤其适应地栽。

朋友有一棵多年的腊梅树，让自已去挖，于是便移到花园一侧，每到腊月，梅花的幽香暗暗浮动，沁人心脾。

因为是夏天，图片系网上下载，不过我家的也开得很好，这是现在的样子。

春天，是小花园最热闹的季节，每天清早起来，都会看到有新的花儿绽放，给人带来惊喜，让人流连……

是不是有点姹紫嫣红的感觉？

哈哈，有了旱金莲和牵牛花，终于可以推窗见花。

特别喜欢植物吊在空中飘逸的感觉，特意买了十来个吊盆，种上吊兰、吊竹梅，长长的枝叶垂吊下去，微风吹过，配合着清晨斑驳的阳光，婀娜多姿，优雅而浪漫，让人一天好心情。

拍常春藤，不经意拍下客厅落地门窗倒映的绿植，与花园正好相映成趣。

最爱天堂鸟，买来放院里观赏，一年后移到土里，正好朝阳，不到三年的时间就长到三、四米高，夏天可以遮挡毒辣的太阳，寒冷的冬日照样绿意盎然，颇有亚热带风情，为小花园增色不少。

每到炎热的夏季，那些春天开得五颜六色热闹非凡的花儿开始凋谢，而凌霄则在枝繁叶茂中悄悄登场，一串串橘红色的花儿悬在空中，煞是美丽。凌霄耐贫耐旱，生命力极强，一点不骄气。我家这棵去年夏天一直爬到三楼人家的阳台。夏天40多度的太阳，照样绿意盎然，浓密枝叶沿着木架，形成一个天然的绿色凉棚，初夏，正是凌宵盛开的季节，恰好拍到鸟儿嗅花的镜头，感觉好娇俏。

小花园里养有两只虎皮鹦鹉，一只天蓝色一只姜黄色，配上黑白条纹，格外艳丽。每天吱吱喳喳，倒也热闹。

后来，不小心小黄飞了，赶忙又补了只绿皮，瞧这狗粮洒的，

又请人砌了个小鱼池，养上几尾红红的锦鲤，栽几颗睡莲，看着鱼儿在水里游来游去，好不自在。

花园的另一侧留了十来平方种菜，不过因为土质不好，加之后期施肥管理没跟上，种的蕃茄、茄子、辣椒没有想象中的果实累累，果然是术业有专攻，要把菜种好，必须要勤于管理，里面的学问也真不少。

这就是我家的小花园，没有名贵的花草和昂贵的装饰，但有我和老公一起挖土搬盆种植流下的汗水，有我们家人和亲朋共同的欢乐，有期待，有美好。

许多人都喜欢有一个小花园，哪怕是一个不大的阳台，也要种几盆自已喜欢的绿植或花草，我想，更多的是体验到自已亲手栽培的植物不断生根长大开花带来的喜悦和对生活充满美好的希望吧！

发一组接房时花园的样子，有沒有旧貌换新颜的感觉。

谢谢欣赏，愿与您分享美好，传递快乐！

家里的庭院怎样装饰比较好看可以放照片大家一起看看吗和自己家鹅相片怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！