style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于潮汕水晶包做法，以及水晶小包怎么弄好看图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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正宗水晶包子的做法是怎样的
面点小吃中水晶饺水晶包的皮料基本一样用到澄粉(小麦淀粉)和玉米淀粉，做出的面皮晶莹剔透，非常精美，撑握和面比例和手法，在家也能做。
皮料：澄粉150克，玉米淀粉50克，沸水120克，猪油15克。
馅料：鲜虾仁50克，肥瘦肉丁各50克，冬笋丁50克。
调料：姜沫3克，盐3克，胡椒粉1克，白糖1克，鸡粉1克。
流程：澄粉玉米淀粉入盆搅匀，淋入沸水搅拌成团，案上抹猪油，将面团放在上面用手揉匀至无白色颗粒，静值备用。
将馅心料沥干水份加调料拌匀备用。
面团搓条下剂，案上和菜刀抹油，剂子放上用菜刀先压后旋转，使面皮圆和厚薄均匀。
用面皮包成水晶饺或水晶包的型状成生坯
蒸制：水开上气后中火蒸6～8分钟即成。
水晶饺子皮的包法
水晶皮所需的材料：澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、各式水晶饺(20张)盐少许。馅的材料：五花肉（即半肥瘦猪肉）250克、盐、姜、葱、油、生抽、鸡粉、糊椒粉、水、玉米两根、韭菜适量
水晶皮制作
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1、面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。
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2、将饺子皮包进适量的馅，然后捏成自己想要的形状的饺子。
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3、这是广东最常见的虾饺的样子。我们还包了三角形的、月牙形的、花形的，呵呵，形状有很多种的，随自己喜欢吧。
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4、沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。
馅料的制作：（玉米馅水晶饺+韭菜馅水晶饺
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①五花肉去皮后剁碎，后加进适量的盐、油、生抽、鸡粉、糊椒粉，按顺时针方向搅拌均匀。备用。
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②如果要做玉米水晶饺的话，玉米最好先煮至七分熟，后扒成玉米粒。备用。
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③如果将姜切碎加进饺子里，馅都是姜碎的话一定非常难吃，所以一定要制作姜汁。具体方法就是姜切碎，放进耐重压的容器内（例如不锈钢的容器，千万不要用陶瓷，否则陶瓷碗估计是要报废了，呵呵~~），先用木棍重重往下压，将姜碎压成姜泥，然后加进一点水，继续压，以压出姜汁。
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④葱还是可以包进饺子里的，不过我还是把它制作汁，就是将葱切碎后与姜一起压。
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⑤过滤后就是姜葱汁，大概用普通饭碗的3/4碗左右就足够了。将姜葱汁分次倒进五花肉碎中，用力按顺时针方向搅拌至肉碎上劲。这里要注意的是每次加进姜葱汁都要一点一点的加，让姜葱汁都吸收进肉里面才好。
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⑥搅拌好的肉碎分成两半，一半加进玉米粒，搅拌均匀。
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⑦一半加进已经切碎的韭菜，搅拌均匀。
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⑧拌好的馅放一边，在制作水晶皮时正好是它腌制的时间。这时开始制作水晶皮，方法就是将澄粉、生粉、少许盐混合后倒进大盆内，然后冲进沸水，用筷子快速搅拌成雪花状，马上盖上锅盖，焖10分钟左右，这时是烫面。
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⑨将焖好的面加进油（传统是用猪油的，我用的是植物油）揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
注意事项
1、水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮，以隐约见陷为好。所以在擀饺制作水晶饺所需的材料(20张)子皮时，尽量擀簿一
竹荪水晶包做法
材料：
小麦淀粉200克，竹荪70克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量
做法：
1、制作馅料：先将竹荪虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
潮汕水晶包做法
食材明细
干肠粉适量玉米适量木耳适量香菇适量豌豆适量胡萝卜适量韭菜适量食用油适量盐适量生抽适量味极鲜适量胡椒粉适量香油适量料酒适量
做法步骤
1
准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁。
2
肠粉，水以1：2的比例调成糊。
3
猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色。
4
加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用。
5
盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制。
6
水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮。
7
粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎。
8
把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可。
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