本文目录

1. 炸洋芋为什么全是水
2. 油炸洋芋花的主要特征
3. 油炸土豆条怎么做
4. 生洋芋片怎么炸才泡

炸洋芋为什么全是水

出现这样的情况可能是油温不够热，或者是土豆不够干，

请参考以下做法：

用料：

土豆、水、植物油及调味料

辣味调味料：

辣椒粉，、胡椒粉，五香粉，盐，自然粉嫩

做法：

1，土豆削皮切成薄片，用切片器切（手工很难切到那么薄）

2，放入清水中，多洗几遍，洗去淀粉

3，用厨房纸吸干水分（一定不能有水，不然肯定不会脆）

4，锅内放油烧热，炸

5，出锅撒上调味料即可

油炸洋芋花的主要特征

外形好看、口味多样、物美价廉，广受欢迎。

洋芋花是用特殊工具把洋芋加工成花一样的形状，油炸后，加上调料，味道独特，是好吃的人最喜欢的风味小吃。

洋芋花受喜爱的程度几乎可以和烧烤、火锅相提并论。作为小吃，卖洋芋花的摊主一般从早开到晚，前来吃的人也是络绎不绝。逛街饿了，或者嘴馋了，人们最先想到的一般不是饭馆，而是来一碗洋芋花。而且街头小巷都有人卖，老少皆宜，足见受欢迎的程度。

油炸土豆条怎么做

土豆是一年四季饭桌常见的菜，也是大家热爱菜品之一，土豆有很多种的吃法，油炸土豆条，口感爽脆，外酥里嫩，配上点番茄酱，口感更佳，不过油炸土豆条，偶尔吃吃就好，毕竟是油炸食品。

1.土豆去皮洗干净，切成筷子粗，把土豆条放入清水浸泡

2.起锅倒入清水，水开下入土豆焯水捞出沥干，加入少许盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时

3.从冰箱拿出土豆条，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀

4.起锅烧油，油温8成热下入土豆条炸，炸至金黄色捞出，待油温升高再进行复炸一次

5.用吸油纸吸一下油

6.在配上番茄酱

小贴士:土豆不要切得太细，煮的时候不用煮熟，七八熟捞出，土豆复炸一次表面更脆。

生洋芋片怎么炸才泡

1.土豆控干水分后在其表面撒一层淀粉，让淀粉均匀地覆盖在土豆的表面即可。锅里多放一些油，锅里油温两成热时，两成热是指不是很热的时候，就可以放入土豆片了，全部分开的把土豆放入油锅里炸的时候，不能把火候开得太大，不然不容易成型。开小火慢炸的土豆炸至飘起以后，可以直接捞出来。

2.接下来我们还需要复炸，复炸是让土豆起泡的关键，这点一定要注意。等油温升发到五六成热的时候土豆就可以放入锅里复炸了，土豆在经历这道程序的时候你可以明显看到奇迹的发生，一个个扁塌塌的土豆居然鼓起了小气泡，就像夹了空气一样，内部膨出，看起来十分焦脆。不过在炸的过程中，咱们的手也不能嫌着，你要边炸边用铲子搅动，使其受热均匀，这样它膨出的也会更厉害。不停的翻搅土豆让其表面变色，这时就可以捞出来装盘了。

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