style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享不知怎么回事，以及棉衣发硬怎么弄好看点视频的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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糖糕怎么做外皮不硬
我做糖糕，油条二十多年了，今天回答一下糖糕怎样做外皮不发硬？我分享自己的制作方法，避免朋友们走弯路，做出外酥内嫩好吃好看的糖糖，希望能帮到大家。
早餐店卖的糖糕有糯米粉和小麦粉两种。我做的是小麦粉的，面粉和水的比例是1：1.5，给大家说一下操作步骤。
1烫面：面粉和水按比例称好（有经验后凭感觉），面粉放盆中，找深点有重量的盆（好操作）水烧开关火，迅速倒入面粉中，做的量大可以两人配合，一人倒一人搅面，用力搅到无生面为止，烫成功的面不粘手，反之不太好。
2冷面：烫好的面放在案板上，案子抹油，拍成薄片充分冷凉，冬天可以有一点温度，这一步必须做。
3醒发：面揉成团。中心挖坑，放面糊或干面粉，如果烫1斤面放1两干面粉，充分揉匀，揉面时多用点油，是起酥皮的关键。烫面必须加干面粉或面糊，不然就会发硬或者在油锅中开裂
4制作：20分钟后开始制作，出剂，一斤面20个剂，包入白糖或红糖，糖中放入干面粉，这一步防止炸时出糖，影响卖相，全部包好。
5炸制：油温烧到5层热，100度左右，将生胚拍成中间略厚的薄片，不要太薄大约0.5厘米，放入油锅中，中火炸制，炸时不停翻动，保证受热均匀，两面金黄后捞出。有不明白的评论，关注，私信我，以后准备拍成视频供大家参考，希望大家提出宝贵意见，我们一起努力，一起进步，加油兄弟们！
炸糖糕的面烫的硬了怎么办
糖糕是很多人都喜欢的一种食物，尤其是在过年的时候很多地方的习俗都会炸制一些东西，糖糕就是其中的一种，其实糖糕的制作方法，说简单也挺简单的，说难对于新手来说有一定的难度，不过我们掌握了正确的方法，就能做出外酥里嫩，香甜的糖糕。
炸糖糕的面烫得硬了怎么办？大家都知道炸糖糕的面是烫的，把水煮开倒进面，形成一个比较粘稠的面团，或者是直接把煮开的水倒进面里面，但是在制作的时候，比如一些新手，刚开始做炸糖糕的时候，把炸糖糕的面烫的特别硬了，那么有什么补救的办法吗？其实出现这个情况也是比较常见的，这个方法很容易解决，就比如我们，炸糖糕的面，放入的面粉比较多，面烫的特别硬，这个时候，我们先把硬的面团拿出来，接着再去烫一些特别软的面团，两个面团掺合在一起，一中和，再揉成一个不软不硬的面团，这样再进行接下来的步骤，就可以了。
如果想要炸糖糕的时候，避免面烫的太硬，我们不妨在制作的时候，先把用到的面粉，水，精确到克数，按照一定的比例来制作，就不会出现，面烫的太硬或者是太软了。接下来就给大家具体来说一下炸糖糕的做法。
炸糖糕的具体做法。食材：面粉165克，白糖15克，清水300克，馅料红糖20克，白糖20克，面粉15克。
1，白糖，红糖，混合均匀，加入面粉，搅拌均匀，糖糕的馅料就制作好了。
2，平底锅中加入清水和白糖，小火煮至白糖融化再把水煮开，关火，然后就把准备好的面粉倒进去，用铲子不停的搅拌，搅拌成一个比较粘稠的面团。
3，面团稍微晾凉，手戴手套，手套上抹上一层食用油。拿出来放在案板上，揉成一个比较光滑的面团。
4，面团揉好搓成长条，分成小剂子，团圆按扁，把小剂子按成一个饼状，包进去，笑料收口朝下，按压一下，糖糕生坯就做好了。
5，锅中放入大量油，油热之后放进去糖糕，小火慢炸，时不时翻动一下受热均匀，炸至金黄，控油捞出。糖糕就制作好了，非常的简单。
注意事项。1，红糖，白糖里面加入面粉是为了防止炸糖糕的时候，糖水流出。
2，在用锅煮水的时候尽量用平底锅，因为还要加入面粉烫面，容易搅拌。
3，锅中水煮开之后，先关火，然后再倒入面粉进行烫面，面烫好之后先放在一旁晾晾。
4，锅中油5成热的时候，就可以把糖糕生坯放进去了，在炸制的过程中要时不时的翻拌，受热均匀。
结语。如果很多朋友担心在炸糖糕的时候面烫硬了，就不妨用一个小秤来称量食材，这样就避免了一些问题，万一真的是在炸糖糕的时候，面烫硬了，就可以烫一个超级软的面，两种面合在一起，也是可以制作出来糖糕的。
做面包和面太硬怎么办
最近面包可以说很火爆，朋友圈里边天天都有人在晒面包。看似简单，但是做的时候还是需要注意一些细节，否则失败的几率也是蛮大的。
下面来回答你的问，做面包和面太硬怎么办
首先，面和硬了说明你的“水”加的少了，当然我们做面包都是用蛋液和牛奶来和面，面硬了说明你的面粉和牛奶的比例存在问题。这时候可以再准备少量牛奶，用手沾着牛奶，一点一点揣到面里。期间我们除了加酵母粉以外，可以将3g小苏打泡到少量水里化开，加入到面中，然后醒面半小时，再开始揉面的环节。醒发的时候将面放到温暖的地方。醒发的过程会让面筋松弛，变软。
其次，我们在烤制面包的时候，每家的烤箱脾气都不太一样，所以要结合自己家烤箱的情况来设置温度，温度控制在165-180之间，烘烤的时候也要随时关注烤箱内的变化随时调整。
最后，我们在制作面包的时候除了用烤箱外，也可以直接用电饭煲来制作，做出来的面包更加的松软。
我炸糖糕，面烫的挺软，炸出是硬的，不知怎么回事
炸糖糕很简单，第一最重要的是选面粉对错，很多人一炸糖糕是用麦面粉，其实吧！麦面粉炸出来的糖糕是硬的，也不空心。味道不香，再说面粉炸什么少了鸡蛋颜色也不金黄色！我们那里炸糖糕是用糯米粉炸，首先把糯米粉用温开水拌均，一定要温开水，如果用冷水拌，那么下锅糖糕会炸开，又还容易炀伤人的。把拌均的糯米粉里洒些白糖，然后一个个的用手捏成适合自己的小丸子，再放进烧成五成炀的油里炸，慢慢把火调大一些，这样炸出来的糖糕又脆又香，而且糖糕中间是空的，很好吃。昨天晚上在家里炸了，楼上几家邻居都在我家里来吃，而且我还教了邻居家小妹也这样炸。
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