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地摊烤鱼腌料配方
配方
鲫鱼1条、胡椒粉15g，盐、生抽10g，烤鱼酱50g。
1/准备食材：
鲫鱼1条、胡椒粉15g，盐、生抽10g，烤鱼酱50g。
2/鲫鱼洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、烤鱼酱，涂抹均匀腌制。
3/把腌制好的鲫鱼放入烤箱，烤至成熟即可取出装盘食用。
4/美味又好吃的正宗烤鱼底料配方完成开吃了。
广东地摊烤鱼腌制配方
1、食材：鲢鱼1条、口蘑2个、茭白1个、土豆1个、生粉1汤匙、尖椒1个。
2、姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝。
3、锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。
4、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。
5、裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆。
6、洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。
7、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入。
8、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。
9、取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上。
地摊烤鱼真的好做吗
好做!
地摊烤鱼是一种比较受欢迎的小吃，它的制作过程相对简单，是要想做出好吃的烤鱼还需要一定的技巧和经验首先，选择新鲜的鱼非常重要。一般来说，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼比较适合做烤鱼。其次，需要对鱼进行处理，包括去鳞、去内脏、洗净等。然后将鱼腌制一段时间，加入适量的调料和香料，让鱼肉入味。接下来就是烤制的过程了。将腌制好的鱼放在炭火上烤，每面烤约3-5分钟即可。在烤的过程中需要不断翻动鱼身，让两面均匀受热。最后，将烤好的鱼装盘，配上适量的蔬菜和调料即可。地摊烤鱼的制作并不难，但要想做出好吃的烤鱼还是需要一些技巧和经验。如果你是初学者，可以多尝试几次，慢慢摸索出自己的独特做法即可
摆摊卖烤鱼有多少利润
烤鱼店的利润大概有13.5万左右。
烤鱼店每天有效客流人数可达28人左右，消费金额在80-120元左右，这里我们以每人消费90元计算。那么一天的营业额就是0.25万元，一个月的销售额就是7.5万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是4.5万元，再去掉每月固定成本支出费用3.4万元，每月净利润就是1.13万元，每年的利润13.5万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，烤鱼店一年利润能赚13.5万左右，投资8个月即可回本。
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