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红苋菜包子家常做法
红苋菜买回来先摘干净,把黄叶子,烂叶子扔掉,洗干净,焯水,切碎,准备一点猪肉馅儿,打水,搅拌粘稠,放入所需调料。再放入苋菜搅拌。
把醒发好的面揉好排气,揪剂子,开包
红色肉包子的做法
用料
雪菜适量
猪梅肉适量
面粉500克
酵母5克
泡打粉5克
葱姜、花椒、大料、蚝油、酱油、十三香、鸡精、味精、麻油适量
步骤1
面粉中加入泡打粉拌均,温水中加酵母、少许糖搅均倒入面粉中
步骤2
合成软硬适当的面团,醒发一倍大
步骤3
雪菜提前一天晚上用清冰冲洗,然后泡上,第二天投净盐味,冲洗干净
步骤4
切碎,挤出水份备用
步骤5
梅肉切条,后切小丁
步骤6
锅烧热,加豆油,下花椒、大料爆香,然后捞出,下肉丁煸炒
步骤7
然后,将油滗出一些,备用,然后加葱姜,继续煸炒,再加蚝油,酱油,鸡精,味精,麻油,煸炒均匀出锅
步骤8
将必出的油,倒入勺中,加入雪菜,煸炒一分钟左右,翻炒均匀即可出锅,煸炒后的雪里红,闻起来,就是梅菜味儿
步骤9
稍凉,拌入提前煸好的肉,切中拌均,即馅料完成
步骤10
醒好的面移到案板上,碗中加少许小苏打,加少许温水化开,倒入面团中,揉均匀,然后下剂
步骤11
擀皮包制
步骤12
包子包好后
步骤13
水开上锅蒸15分钟
红豆包的花样包法
1、红小豆提前浸泡24小时,上蒸锅蒸熟,倒出多余水份,再加入少许蜂蜜拌匀,制成红豆馅。
2、南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,学做花式包子。
3、取五小块南瓜发酵面,捏成花瓣状,粘到红豆包的顶部,用抹茶发酵面搓小球放入花瓣中间,做花芯。做成生坯。
4、生坯做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,热锅把生坯放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
红色的大萝卜素馅包子怎么做好吃
十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。红辣椒10克,鸡精10克。香油5克。
步骤
2、切葱花,姜丝,蒜切片,干红椒。锅内适量
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