本文目录

1. 卤制猪蹄时有哪些技巧
2. 有什么好玩的像素游戏推荐一下
3. 用电饭锅可以做什么菜，怎么做
4. 猪蹄的做法有哪些

卤制猪蹄时有哪些技巧

谢谢你的邀请

猪蹄是我们每一个人都喜欢的美食，营养价值非常丰富，含有大量的胶原蛋白。具有促进身体组织细胞生长的功效与作用，能增强人体细胞的新程代谢的功能，有效廷缓皮肤的衰老。但是猪蹄中脂肪含量也很高，患有高血压，胆囊炎、肝炎、胆结石等患者不宜多吃。

今天分享卤猪蹄的烹制方法与技巧

1.首先选择新鲜的猪前蹄(肉质丰富)，先用火烧(或者专业的喷灯)一下表皮(目的去除猪蹄的汗腺异味也及茸毛)。然后用热水浸泡20分钟，再清洗干净(不要刮破皮，影响成菜美观)。

2.起锅烧水(水量没过猪蹄)，凉水放入猪蹄，加少许料酒，姜葱片。水开后捞出猪蹄，凉1分钟水气过后，第一种上色方法：用酒糟水抹一遍猪蹄，然后再均匀抹上色(就是1份老抽+1份生抽调和均匀，把两者中和一下刚刚好），涂抹均匀后静置20分钟。你记住了这种方法以后，从此不为炒糖色而发愁(举一反三)。第二种上色方法制作皮水【适合开店商业性】，就用皮水均匀涂抹猪蹄表皮后，静置20分钟。【皮水制作方法：缩小比例的配方，白醋50克，大红浙醋100克，麦芽糖150克，小苏打3克，鲜柠檬片1片，高度白酒50克，和在一起上锅隔水蒸10分钟左右，用不完密封冷藏保存】，食材不同，皮水的比例也不同，因为食材的表皮吸附不一样。

3.香料配方如图，把香料装入纱布袋用水浸泡10分钟。用一个不锈钢锅(卤水忌铁器)加入水8——10斤，加姜葱各20克，10克酒糟水，冰糖五粒，柱候酱50克，盐40克(根据口味添加)。接着大火烧开，小火熬煮5分钟关火。第二天又大火烧开，小火熬煮5分钟关火。第三天才买猪蹄来卤制(也许这一过程卤制出来的猪蹄跟卤菜店买的一样好吃，据我多年的经验小总结，新制作卤水的香料需要时间反复的熬煮浸泡，但又不能空锅长时间煮沸，这样反复隔夜熬煮是最好的选择——老卤水)。

4.假如你要想猪蹄松软糯，颜色枣红发亮。把上色过的猪蹄，用五成油温炸2分钟【油炸时间不能太长，否则做成脆皮猪蹄了】。然后放入卤水中，卤水没过猪蹄，加入2克鸡精，冒泡水卤制1.5小时(根据猪蹄大小掌握)，再泡20分钟。

5.熟烂后捞控干卤汁，卤猪蹄就制作好了。(把卤汁烧开，捞出香料包控干，漏一下锅底残渣，卤水放冷后装瓶，分别放入冰箱冷藏，下次又卤，根据卤制的食材再加料)

总结：1.选新鲜猪蹄2.香料买正品香料。3.卤锅锅底放一个垫子，防卤肉粘底糊锅。4.卤味忌大火滚开卤制。5.卤水冷透后才冷藏。5.卤味以少卤多泡原则。

仅供参考，相互交流学习，乐意回答你的任何问题…………美味背后的秘密是，不要用太多的调味品去掩盖食材本身的味道与营养。

有什么好玩的像素游戏推荐一下

1.泰拉瑞亚Terraria拉瑞亚是如此的著名我都不想再讲了，光是1200w的销量和97%的好评就足以证明这个游戏的品质了。2D横版生存、探险、战斗游戏。玩法和思路和我的世界比较像，但更注重战斗。各种超酷炫的武器和装备简直不能更给力，我还记得我第一次玩，我的朋友拿着一个巨型镰刀满地图追杀我，我再也不和他玩了。2.星界边境Starbound虽然不是泰拉瑞亚的开发者做的，但各种意义上都非常相似。但这次玩家不是困在地面的渣渣啦！你可以在宇宙里飞来飞去，还有自己的飞船，碉堡了！单轮游戏内容和游戏时间长短可能还不如泰拉瑞亚实惠，但这游戏正式推出不久，前途大大的好。可以偷偷的自己先开始玩，然后拉朋友进你服务器，这次你可以拿激光烫他屁股。3.星露山谷Stardewvalley我不知道要怎么表达我对这个游戏的爱。我小学五年级时发现了一个叫做“牧场物语”的GBA游戏。从那以后我的人生踏上了完全不同的轨迹。十多年过去了我还在玩牧场物语，每次玩的时候都会想“啊，要是出一个PC版的现代牧场物语多好啊？”终于！星露山谷经过四年的苦心制作登上了STEAM，我在第一时间买到手玩了一整夜。真的是神作，如果你喜欢平和的种田、撩妹撩汉、挖矿、钓鱼，这个游戏会让你废寝忘食。如果你不喜欢上述的几个活动，这个游戏会让你喜欢上它们。真的非常好玩。我现在大概流程60个小时左右，基本流程走到头了，到大后期稍微有些乏味，但前60个小时非常精彩！而且一共才48元对吧，平均一小时还不到1元……比网吧便宜多了。以撒的结合:重生thebindingofisaac:rebirth48元神作，俯视地牢过关RogueLike*的游戏。可用道具数量爆表，怪物创意都很赞！以撒也是像素、独立制作业界的传奇之一了，猛地一眼看上去似乎没什么意思的游戏居然耐玩到爆炸。如果你喜欢这种难度非常高、变化很大、成果特别看脸的游戏一定不能错过。Roguelike"简单来说就是每次你进地牢地图和捡的道具都不太一样，所以每次玩都是新鲜的体验。下面的两个游戏也有同样的要素。4.雨中冒险Riskofrain难度奇大的横版、跳台、射击过关游戏，玩法和银河战士那个意思比较像。地图远没有那么复杂就是了。可玩角色我记得有10个，每人都有截然不同的技能和玩法，真的超级耐玩。我Steam上那么多游戏，游戏时间RoR排行第八，碾压了无数AAA。和所有rougelike一样，这游戏难度因为随机道具掉落，可以大到“完全不可能”，也可以小到“我奶奶过来闭着眼睛都能趟赢”。真的非常看脸，但这也正是这类游戏的魅力所在。总体来说真心没什么缺点的游戏，开发者几乎完美的做出了一个这类型中最顶级的游戏。值得格外一体的就是，这游戏的音乐简直……简直……不能更好听，热血沸腾。5.节奏地牢Cryptofnecrodancer超级特殊、好玩的"Roguelike"地牢探索游戏。和普通地牢探索roguelike不同的是，这游戏的攻击和移动都是按照节拍来实现的，如果错过节拍你的指令会无效化。音乐超赞，游戏性很强，故事很蠢，不擅长音乐的话难度可能会很大。音乐真的特别！特别！好听！热血！鸡冻！啊哈哈哈哈！丧钟为谁而鸣？丧！钟！为！你！而！鸣！6.请出示文件Paperplease独立游戏界神作之一，你所扮演的是边境线上的海关人员，你需要审视来者的文件并且决定他们是去是留。这游戏说的装逼一点就是让你深思人性和人生，说的简单点就是当你心里很不舒服……黑暗、贫穷、暴力……影射的是二战后的苏联。明明是一个看起来很愚蠢枯燥的主题，但玩起来意外的很好玩！而且非常的紧张。7.传说之下Undertale传说之下真的是神作，剧情是如此的脑浆炸裂以至于我什么都不能说……这款游戏从头到尾用一个外国常用的说法就是：感情过山车。玩之前不要看任何有关剧情的东西，不要看评测，直接玩！8.铲子骑士Shovelknight这游戏的名字简直了，虽然不是很好听，但无比准确的形容了这款游戏。你是谁？一名骑士。你的武器是什么？一个铲子。做这个游戏的开发者想做一个和经典恶魔城系列一样的游戏，于是铲子骑士诞生了。铲子骑士有着所有一个好的横版过关游戏需要的要素，因为它就是！一个横版过关动作游戏的标杆。无比流畅的战斗、舒服的手感、恰当的节奏还有各种各样奇特的房间。铲子骑士如果诞生在红白机→GBA年代中，它也会和恶魔城、银河战士系列一样成为历史中最经典的游戏之一。9.公理边缘Axiomverge如果说铲子骑士是恶魔城完美的继承人，那公里边缘就是银河战士稍微差一点的孙子，所谓的一点，真的是一点1%吧，如果你玩过银河战士，觉得不错，那你必须玩这个。10.彩度战队Chromasquad设定很有趣的回合制战棋游戏。有没有梦想过自己拍奥特曼、金刚战士？！这游戏你就是策划人，一起拍摄最好看的少年热血电视剧！很赞。你要操纵手下的演员，让他们不仅要打赢还要打得很漂亮。战斗结束后你还需要思考各种各样的商业活动，比如广告、扩张。11.尼德霍格Nidhogg可能是列表里面最特殊的游戏？游戏的规则简单粗暴至极。游戏为本地多人游戏，最多两人最少两人，总之必须两人玩，你出生在横版地图最左边，对手出生在横版地图最右边。你的目的就是冲到地图另一方的尽头。你和对手必须要通过击剑来杀死对手，你可以把剑扔出去后赤手空拳搏斗没了。游戏上手只需要10秒，但真正彻底掌握战斗却需要很久。因为这个游戏的特殊性，除非你有女朋友、老婆，否则没什么意思。没有什么比在这个游戏中用击剑打败妹子后，再去床上击剑更爽得了。

用电饭锅可以做什么菜，怎么做

一锅一筷吃三餐，有可能吗？当然，只要这“一锅”是电饭锅。无论是宿舍党，还是留学党，或者干脆就是害怕油烟，不想收拾厨具，但也不想吃外面饭菜的人，只要一锅在手，三餐都能搞定。用电饭锅煮火锅、煮面之类的咱就不说了，只要把喜欢的食材往里招呼，煮熟就成。今天介绍五种不一样的电饭锅饭菜做法，举一反三，一个月吃不重样。

一、海鲜粥

最近潮汕海鲜粥才风靡全国，虽然有点晚，但总算是让全国人民都尝到了一点潮汕美食的甜头，希望有更多的潮汕小吃都能走上外地人的餐桌，大家共赏啊。好了闲话不说，在这里贡献一个电饭锅版海鲜粥的做法。

食材准备起来很简单，捡自己喜欢的就行。我选的是以下这几样：

因为我用到了蟹，这里说下处理蟹的方法

首先，去掉蟹壳，然后对半切开，去掉腮和内脏，将蟹钳剪下，洗净备用。

其他食材就是切末、切圈，鸡肉切丁，姜切片。

米洗干净，浸泡30分钟左右，沥干后拌上少许盐和油（煮出来更香，更易开花）

虾和蟹用料酒和盐腌制10分钟。

把泡好的米放进电饭锅里，水米比例12:1。

在把鸡肉、姜片和螃蟹壳也放进去，注意，先只放螃蟹壳。按下煮饭键，开煮。

等到电饭锅调成保温以后，放进切碎的芹菜和剩下的些，再煮三分钟。

然后再次开盖，放生抽和牛奶（能让粥的颜色更好，味道也更香），把虾拍上去，煮三分钟。

最后放上香菜和葱末，加少许盐调味即可出锅开吃！这个当早餐，相当可以了吧！吃出幸福感啊。二、可乐鸡翅

可乐鸡翅很多人都喜欢，但常常只做出一味的可乐甜，今天分享一种电饭锅可乐鸡翅的做法，鸡肉超嫩，而且口味层次丰富，不再单一，最主要是超级简单，照图中详细步骤来吧。

电饭锅锅底有多大，你就可以一次做多几只鸡翅，做成了边刷剧别吃，过瘾。

三、黄焖鸡米饭

北方的黄焖鸡米饭是外卖大军里不可缺少的一员，很多人喜欢点，但是好吃不好吃先不说，大多是辣椒，鸡肉没几块，而且米饭也超级硬，吃多了胃疼。其实啊这种黄焖鸡米饭完全可以用电饭锅复制，鸡肉给得多，而且更嫩更香，所需时间也不长，想来几碗饭来几碗饭，吃撑为止。下面上图，图中就有详细步骤。

至于米饭，可以买现成的，或者在做黄焖鸡之前先煮好一锅，盛出备用。这种快餐黄焖鸡当然不是南方人所说的那种黄焖鸡了，不过外卖式的，能做成这样，已经非常好吃了。

四、冰糖银耳羹

电饭锅也可以做甜品，相信很多宿舍党，特别是女生是深有体会的，也是直接上图。我加的食材比较少，你可以加多一些。煮好的银耳羹别急着开锅，焖一下会更稠更有胶质感，银耳也要撕小一些，才容易出胶。

五、香菇时蔬鸡肉饭

一锅集合了饭菜，而且肉类会特别的香嫩，这也得益于电饭锅的运作原理。想吃的快照图开动吧！学会之后举一反三，各种菜饭手到擒来。

受不住了，开吃开吃！

猪蹄的做法有哪些

今年的猪肉价格简直有“疯长”的一种趋势，越来越贵。尤其是猪蹄子，已经卖到了25元1斤了，早上刚刚买了一根猪蹄，花了55元才买到1只，而且据说我今天还是去的很早的人才有猪蹄买，要是我晚一点去，估计我都买不到猪蹄了。因为买的人太多了，也不知道其他地方什么样的情况。

在冬季里选择用猪蹄滋补的人可多了。猪蹄可是好东西啊，营养丰富，含有极高的胶原蛋白，吃上一口满满的全是胶原蛋白。胶原蛋白是什么呢？是一种对肌肤极好的东西，滋润、美容、祛皱等多种好处。隔三差五的吃上这么一次，皮肤好，更显年轻漂亮。

准备食材：一只大猪蹄、一节大的老藕、一颗大葱、几颗小葱、一块姜、几瓣蒜、适量的生抽、少许料酒、少许老抽、适量的白糖、少许醋、少许胡椒粉、少许精盐、少许鸡精、适量食用油。

烹饪做法：

这道营养丰富，美容养肤的【莲藕烧猪蹄】就完成了。咱们隔三差五的吃上一次，每次猪蹄吃上几块就好。既不用担心太过油腻会长胖，又能美容护肤，养颜。除了可以烧莲藕，也可以烧一些其他的食材。

你喜欢怎么吃猪蹄呢？欢迎评论区留言分享一下自己的经验。

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