本文目录

1. 烤鱼烤箱版家常做法王刚
2. 宿舍小烤箱能做什么好吃的如何操作
3. 外卖美食好吃又便宜，可以点烤鸭、烤鱼甚至火锅，你点过吗
4. 烤匠的烤鱼是怎么做的呀，好好吃

烤鱼烤箱版家常做法王刚

原料

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活鱼(1条)

莲藕(1段)

洋葱(半个)

土豆(半个)

黄瓜(半根)

植物油20克

豆瓣酱5克

姜1大块

蒜3瓣

花椒10粒

干辣椒2个

小葱2根

香菜2颗

大葱1根

白糖2克

盐3克

生抽5克

白胡椒粉1.5克

辣椒粉1克

五香粉1克

1/鱼一条，去内脏洗净

2/去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上，再在鱼身上打上花刀以更入味

3/取姜片，大葱边角料，少许盐，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉把鱼抹匀腌15分钟。

4/烤盘铺上锡纸，取出腌好的鱼，擦干水分，铺在烤盘上，送入预热好的烤箱220度，烤18分钟。

5/烤箱在工作时，准备其它配菜。洋葱切丝，黄瓜切片，土豆藕均切片，姜切片，蒜切片，香菜洗净，小葱切花，大葱切段。

6/先把土豆和藕焯一下开水，断生。

7/炒锅中放入植物油，放姜片，蒜片，葱白爆香。

8/放入豆瓣酱炒出红油。

9/放大葱段，洋葱炒，放入黄瓜，焯过水的土豆片和藕片炒2分钟，调入生抽，盐，白糖加少许开水烧开。

10/这时烤箱可能提示时间到了，取出烤鱼盘，有多的烤盘最好是转入一个深一点的烤盘中，我家另一个烤盘也小只有将就用了。

11/装入炒好的配菜，再次放入烤箱中，190度，烤10分钟。

12/取出撒上葱花，放上香菜。

13/另取炒锅放入植物油，烧热后放入干辣椒干花椒炝香后关火，将油淋在烤鱼盘中。

14.美味又好吃的烤活鱼做法王刚完成开吃了。

宿舍小烤箱能做什么好吃的如何操作

在宿舍我觉得适合烤鸡翅

1.鸡翅解冻洗净打花刀，放入酱油，盐，姜丝腌制，一般两小时就好

2.烤盘放入铝箔纸，将鸡翅放进去

3.烤箱180度，预热5分钟，鸡翅放入烤10分钟

4.鸡翅取出，根据个人爱好撒芝麻

5.再烤15分钟就好了，这次烤完鸡翅忘记拍照，鸡翅被姑娘吃了，成品是上次拍的没有打花刀的，味道一样美味

外卖美食好吃又便宜，可以点烤鸭、烤鱼甚至火锅，你点过吗

点过火锅，还一次性点了很多，甚至做了个测评。

选了两派共七家店来吃。

一派是大牌火锅连锁店（海底捞、小辉哥、左庭右院），另一派是外卖小火锅专门店（淘汰郎、锅sir、涮久久、锅匠）。

海底捞、小辉哥、左庭右院都是魔都火锅江湖里的“狠角色”，人气和实力俱佳。所以即便是做起了外卖生意，食材的质量和锅底的味道也是和实体店里吃到的差别不大。如果你到店里吃过这三家的火锅，那放心点它们的外卖吧，不差的。

NO.1

“我的周边，比菜还多”

海底捞mini火锅外送（金沙江路店）

配送时间：10:00-21:00配送费：15元

Ξ局座点单

肉多多套餐128元

锅底：番茄锅底

荤菜：精品肥牛、新西兰羊肉、午餐肉

素菜：鸡蛋面、箭笋、菠菜

调料：麻酱、葱花、香菜

等待共计：57分钟

锅底及调料

番茄锅底

麻酱、葱花、香菜

套餐锅底有三鲜、麻辣、菌汤、番茄四款可以选，单点为21元。番茄锅底由番茄汤、番茄沙司、三小块番茄组成，逐一加入锅里煮沸就行了，没什么难度。一烧开，就有探员大老远地说是“闻到了海底捞番茄锅的味道”。

番茄锅是会越煮越稠的，所以它可以说是最费水的一锅了，然而海底捞并没有给续汤用的纯净水，所以局座只好人肉接了一趟又一趟的水往里加。

调料没什么花头，默认的是麻酱、葱花、香菜末。麻酱也可以替换成香油蒜泥或海鲜酱，单点的话都是6元一罐，分量说多不多说少也不少，一两个人吃是足够了。

?探员评价

番茄锅本身味道就很喜欢，很浓郁，和店里没什么区别。

咸淡正好，甜甜的，不会感觉很酸。

很老北京的麻酱，又想吃涮羊肉了。

荤菜

精品肥牛、新西兰羊肉、午餐肉

肉类是很常规的午餐肉、肥牛卷、羊肉卷，分量都在8片左右。肥牛卷的薄厚适中，不是那种一夹就会断的程度，肉质软嫩。但是羊肉卷有点太薄了，涮完之后缩得太小，吃上去缺少些吃肉的嚼感。

?探员评价

羊肉太碎了，有点老，膻味略重。

肥牛肉质绵软，不用怎么嚼。

午餐肉切得太薄了，分分钟会煮烂的感觉……

素菜

鸡蛋面、箭笋、菠菜

蔬菜里最受探员欢迎的是箭笋，不仅笋的品相完整、分量足，口感更是新鲜脆嫩。鸡蛋面分量比较少，只够一个人吃，不过在番茄锅里煮久了面条入味像极了意大利肉酱面，被探员们几筷子就给捞没了。大段大段的黄瓜是赠品，生食即可。菠菜涮番茄锅里味道有点怪，熄火之后还剩了不少。

?探员评价

箭笋很脆，清脆爽口不拉丝！

煮久了菠菜似乎有股奇怪的味道。

番茄锅会越煮越稠，于是里面的面吃上去像意面，喜欢。

其他周边

“没有西瓜、牛肉粒的海底捞，是不完整的！”——别作了，海底捞提供的配件已经是此次测评里最齐全最贴心的了。去味喷雾、清凉糖、眼镜布、发圈、湿纸巾、一次性围兜、垃圾袋、牙签，甚至连海底捞的等位时候畅吃的零嘴爆米花都一并提供了。

?局座小结

海底捞“海螺姑娘”式的服务，就连外卖也没放过。这大概是因为海底捞一直是只直营不加盟的关系吧，所以对于餐品和服务的把控都还是挺让人放心的。顺便插一句，海底捞除了局座点的定位1-2人的mini火锅外送，还有适合多人聚餐的大锅外送（比如3-4人家庭餐售价418元，锅具租赁费用50元），过年的时候约人来家做客却又不想做饭，不妨点来试试。

NO.2

“分量少可以忍，品种少不能忍”

小辉哥火锅（近铁城市广场店）

配送时间：10:30-21:00配送费：18元

Ξ局座点单

小牛肉拼盘套餐129元

锅底：潮州锅底

荤菜：新鲜牛舌、精选雪花牛肉、辉哥口口香牛肉粒、

龙虾丸、午餐肉、猪肉卷、潮汕丸类

素菜：炸腐皮、老豆腐、厚百叶、乌冬面

什菜、菌菇、玉米、木耳、萝卜、番茄

调料：小辉哥特殊酱料

饮品：可乐

等待共计：28分钟

锅底及调料

潮州锅底

小辉哥特殊酱料

套餐锅底有潮州、清汤、麻辣、番茄海鲜四款可以选，单点潮州汤底是12元。乳白色看着挺醇厚的样子，但实际吃上去挺清淡的。里面有香菇和虾米，味道有点像紫菜虾皮汤，鲜味自然。

小辉哥的自制特殊酱料算是招牌之一了，原价6元，这样一份两个人蘸也够了。味道是咸辣里又带着点甜的，各种酱料被融合得很温和。

?探员评价

还以为是个清汤锅呢，还好是有点咸味的。

汤底有虾味，有蟹味，比一般的菌菇汤要鲜。

酱料和在小辉哥吃到的一样，一如既往的好吃！

荤菜

新鲜牛舌、精选雪花牛肉、辉哥口口香牛肉粒、

龙虾丸、午餐肉、猪肉卷、潮汕丸类

小辉哥的涮菜毋庸置疑是此次测评里最丰富的，荤菜足足有7种，鲜肉类和丸类各放一个盒。其中，雪花牛肉、牛舌、牛肉粒各6-7片（颗），龙虾丸、午餐肉、猪肉卷各2片（颗），比较尴尬的是潮汕牛肉丸只给1颗。

比起雪花牛肉和牛舌的“还行，也就那样吧”，探员们似乎对于外卖火锅乃至麻辣烫里都不常见的牛肉粒更感兴趣。牛肉粒不能煮太久，带点粉色的时候肉会比较嫩。而只吃全熟肉的探员，就只好面对咬都咬不动的傻肉一块了。

?探员评价

牛舌吃起来新鲜，肉很嫩，小筋道。

牛肉好像嫩得有些过头了……

牛肉粒肉香味很浓郁，汁水挺足的，不老。

素菜

炸腐皮、老豆腐、厚百叶、乌冬面

什菜、菌菇、玉米、木耳、萝卜、番茄

无独有偶，小辉哥的素菜同样丰富。光是豆制品，就有炸腐皮、老豆腐、厚百叶三种。乌冬面的量也比海底捞的鸡蛋面要多很多。甚至有胃口很小的女探员表示，光这么一份素菜就相当于她平常一份麻辣烫的点单量了。

?探员评价

香菇切片了，吃起来不太爽。

白萝卜很嫩，没有那种筋筋拉拉。

素菜品种好丰富啊，而且挺新鲜的。

?局座小结

小辉哥店里也是一人一锅，只不过外卖从金锅变成了银锅，锅底、调料、涮菜的品质统统在线。价格和海底捞持平，但和海底捞不同的是，小辉哥更重菜品的数量而非分量，与其一种菜吃到撑，倒不如样样都来一点。

此外，小辉哥是测评里配送速度最快的，11点半左右的午餐高峰时期仅耗时半小时，不禁让局座感慨，这将近20元的配送费没白花呀。不过小辉哥外卖配套的只有餐具，还没有达到海底捞那般周边满天飞的境界。

NO.3

“锅是要钱的，锅底也是要钱的”

左庭右院鲜牛肉火锅（环球港店）

配送时间：10:00-22:00配送费：18元

Ξ局座点单

小牛的日常（1-2人餐）129元

鲜牛杂小锅底19元

单人小锅38元

燃料10元

锅底：鲜牛杂小锅锅底

荤菜：嫩肉、牛肉丸、金钱肚

素菜：炸腐皮、面条、冬瓜片、娃娃菜

调料：香辣酱、花生酱、牛肉酱、沙茶酱

饮品：酸梅汁、薏米马蹄水

等待共计：40分钟

锅底及调料

鲜牛杂小锅锅底

香辣酱、花生酱、牛肉酱、沙茶酱

左庭右院的外卖套餐里是不含锅底的，需要另点。局座点的是人气最高的19元鲜牛杂锅底，堪称“豪华”。汤底一给给了三包，可以续汤两次，而不是像别家那样续水。牛杂锅里自带的牛肠、牛肚分量实在，还有六七块滚刀切的白萝卜。加了辣的牛骨汤底喝起来清淡，牛肠和牛杂都很大块，有嚼劲，处理得干净，没什么怪味道，这19块钱付得不算亏。

调料给得很齐全，香辣酱、花生酱、牛肉酱、沙茶酱各一份，选择面比海底捞、小辉哥要广。

?探员评价

这是清汤吗，好像有点太原汁原味了……

微微的辣，自带的牛杂就蛮多了，嚼着挺香。

荤菜

嫩肉、牛肉丸、金钱肚

129元的1-2人餐里包含了三份肉，嫩牛肉、金钱肚和牛肉丸，数了数，都在10片（颗）左右，这分量放在一般的潮汕牛肉火锅店，三个人吃也够了吧。

潮汕牛肉很讲究涮烫的时间，嫩牛肉包装盒上写明了“建议涮烫时间为10秒”，照做即可。据说左庭右院外卖的牛肉也是下单后现切的，以保证肉质的新鲜。吃上去确实是手切牛肉该有的肉质，强过一众机切的牛肉卷。

金钱肚发挥正常，肉厚弹牙。牛肉丸则成为全场的一波小高潮，嘴里咬开时的爆汁感尤其圈圈粉，顿时就觉得一份10个也没那么多了，局座我一个人就能搞定啊！

?探员评价

牛肉肉质远胜于其他牌子的。

牛肚新鲜有嚼头，挺厚挺大片的，不小气。

牛肉丸非常有弹性，肉很鲜香，不用蘸料也很好吃！

素菜

炸腐皮、面条、冬瓜片、娃娃菜

素菜的分量同样感人，炸腐皮没有油耗气，冬瓜和娃娃菜看着水灵、吃起来也清爽，至于面条嘛，和海底捞的没什么区别，不过涮在这锅汤里有点寡淡了。

?探员评价

炸腐皮很香，口感像素鸭。

我妈烧的冬瓜汤里都没那么多冬瓜吧……

娃娃菜怎么样都好吃。

饮品

酸梅汁、薏米马蹄水

套餐里还配了两瓶饮料，不过店员忙中出错把它俩的名字贴反了。酸梅汁喝起来有点涩口，薏米马蹄水倒是清甜，配火锅更喜欢后者。

?局座小结

乍看，左庭右院的分量确实是三家大牌火锅里最足的。但事实上，海底捞和小辉哥的套餐里都包含锅具，真正花费在锅底和食材上的费用大概也就一百元上下。而锅具、锅底需要另购的左庭右院，129元只是买了食材、调料和饮料，分量大一点也是应该的。所以说，要论性价比的话，局座觉得三家其实是差不多的。

不过有一句说一句，对于常年排队的左庭右院来说，外卖配送费就当是支付时间成本吧。

外卖火锅市场经过两年陆陆续续的洗牌，如今依旧坚挺的品牌其实也不少。就我局能叫到的四家“专门店”来看，它们的包装配置、餐品研发、定价，都像流水线作业般存在着惊人的相似，比如——

?带锅的套餐价，均为99元

?固定的汤底有牛油麻辣、清油麻辣、番茄、骨汤、菌汤

?汤底都是装在易拉密封罐里的

?套餐里的荤菜大都就两种，澳洲雪花牛肉和精品羊肉

至于味道嘛，谁好谁坏更是让我局探员选择障碍，佛系一点说，都差不多吧……毕竟，可能是“饮品店”送来的火锅外卖，也不能要求太高了……

淘汰郎小火锅（上海店）

配送时间：10:00-次日3:00配送费：15元

Ξ局座点单

经典送锅套餐99元

锅底：骨汤锅底

荤菜：澳洲雪花牛肉、精品羊肉（小份）

素菜：拉面、蔬菜拼盘

调料：麻酱、糖蒜、香菜、葱花

等待共计：70分钟

锅底及调料

骨汤锅底

麻酱、糖蒜、香菜、葱花

淘汰郎排名NO.1的锅底，瞧这奶白奶白的骨汤，简直比牛奶还要白。至于为什么会这么白嘛，你们可以自行百度下。不过味道还是很浓郁的骨汤香气，几乎没有探员不喜欢。

调料给了两份挺大袋的麻酱，还配了京味儿十足的糖蒜，感觉这和淘汰郎创立于北京的大背景是分不开的。

?探员评价

骨汤浓香，不错。

分辨率非常高的骨头汤……

涮完菜之后还能保持住汤底本身的味道。

荤菜

澳洲雪花牛肉、精品羊肉（小份）

牛肉肥膘多，且肉切得很薄，所以涮肉的时候筷子一夹容易断。羊肉也有同样的问题，有点像老北京的机切涮羊肉，又薄又碎的，缺少点吃肉的口感。

?探员评价

牛肉略薄，口感还算细嫩，肥瘦均匀。

羊肉太绵软，没有吃羊肉的感觉……

素菜

蔬菜拼盘、拉面

淘汰郎的蔬菜拼盘是种类最多的，足足有12种（白菜、生菜、菠菜、油麦菜、西兰花、番薯、海带、金针菇、杏鲍菇、香菇、蟹味菇、木耳），不过有些三两根的绿叶菜涮完都缩得没影了。面条下到骨汤里，让局座想起了味X拉面的味道。

?探员评价

海带很饱满很大块，红薯挺糯挺甜的。

反正就是正常蔬菜的味道，感觉还算新鲜吧。

?局座小结

免费送锅的99元外卖小火锅模式，是淘汰郎首创的。也亏得有这么个模式的出现，当年保住了许多岌岌可危的外卖火锅品牌，带领整个行业转型。坦白来讲，东西看上去和吃上去都没啥问题，如果解决前文局座发现的种种奇怪之处，应该会吃起来让人更放心吧。

锅sir火锅外卖（上海总店）

配送时间：7:00-次日3:00配送费：20元

Ξ局座点单

送锅套餐99元

锅底：牛油麻辣锅底

荤菜：澳洲雪花牛肉、精品羊肉

素菜：手工拉面、蔬菜拼盘

调料：酱油、醋、油碟、麻酱、香菜、蒜泥、葱花、小米椒

等待共计：53分钟

锅底及调料

牛油麻辣锅底

酱油、醋、油碟、麻酱、香菜、

蒜泥、葱花、小米椒

嗜辣的探员，总算是等来了一个辣锅。锅sir的牛油是结成碎块的样子，伴着汤一倒就出来了。牛油香气确实是有的，但是辣度稍许有点高了，直逼喉咙。

调料很丰富，大概是为了配合牛油麻辣锅底吧，连油碟也备上了。要是觉得还不够辣，可以加上一撮小米椒。

?探员评价

香辣，但不麻。

对我来说太辣了！

凑近闻，还是可以闻到牛油香气的。

荤菜

澳洲雪花牛肉、精品羊肉

锅sir的牛肉，也有着和淘汰郎类似的高饱和红色，不过要比淘汰郎的瘦肉更多些，涮起来不容易散，吃上去更有肉的嚼感。羊肉偏肥，吃口和淘汰郎的类似，过于绵软。

?探员评价

牛肉好大一片，细嫩紧实，煮了不会散。

羊肉很肥，入口即化，有种在吃小肥羊的感觉。

羊肉筋筋拉拉有点多，膻味不重。

素菜

手工拉面、蔬菜拼盘

素菜有8种，生菜、番薯、金针菇、香菇、木耳、白玉菇、蟹味菇、玉米。局座严重怀疑面条用的都是同一家供应商的吧，要是有人能吃出区别算我输。

里面还有一根长得很尬的粗长形白玉菇，直到熄火也没有探员下口……

?探员评价

辣锅里的面，煮久了实在太咸了！

玉米切得好薄好薄啊，都不够啃的。

金针菇很入味，辣得爽！

其他周边

锅sir大概视海底捞为自己的好榜样吧，也送起了小零食，不过是其他牌子的。

?局座小结

锅sir是2016年才打入外卖火锅市场的后起之秀，在许多细节上都力争做到“比淘汰郎做得更好”，比如套餐里提供更多样化的调料、提供围兜等。而在菜品的种类以及定价方面，锅sir的策略就是“淘汰郎有的我也有，还比它便宜”，不过食材到底品质如何，只有吃过才知道了。

涮久久火锅外卖

配送时间：9:30-次日3:00配送费：23元

Ξ局座点单

有锅套餐99元

锅底：牛油麻辣锅底

荤菜：澳洲雪花牛肉、精品肥羊

素菜：油豆皮、宽粉、蔬菜拼盘

调料：香菜、蒜泥、葱花、特制麻酱、牛肉酱

等待共计：49分钟

锅底及调料

牛油麻辣锅底

香菜、蒜泥、葱花、特制麻酱、牛肉酱

我局探员一致认为，涮久久的牛油麻辣锅要比锅sir的味道更正。不过解锁这锅底的过程，倒是有点一波三折……首先，是气拔山河的M探员一用力就把拉环给拉断了。

紧接着，牛油全都冷却凝固在骨汤的表面，硬到连配套的漏勺都压弯了也没把它捣碎。

最后总算是用筷子以捣蒜之势把牛油给破开了，顺利开煮。果然努力不是白费的，这家的辣锅牛油气味更浓郁，也更接近平常四川火锅店里吃到的味道。

?探员评价

麻味挺重的，比锅sir的味道正宗。

全场最辣，不过我喜欢！

太咸了，需要配大扎的饮料才能继续吃。

荤菜

澳洲雪花牛肉、精品肥羊

探员们吃下来普遍反映这家的肉太嫩，局座认为可能只是肥多瘦少的关系吧。

?探员评价

羊肉嫩得变态，有点不合常理。

牛肉感觉像是加了小苏打，软过头了，不太像肉了都……

素菜

蔬菜拼盘、宽粉、油豆皮

拼盘包括了7种蔬菜，生菜、娃娃菜、鸡毛菜、金针菇、香菇、木耳、玉米。切碎的香菇分量偏少，比起别家显得有些小家子气。

不同于淘汰郎和锅sir，涮久久的主食从面条变成了宽粉，还多了一份局座吃火锅必点的豆皮。宽粉和豆皮煮久一点都没什么关系，辣得更入味，吃得也更尽兴，比起拉面更受探员们的欢迎。

?探员评价

豆皮薄，吸汤很入味。

宽粉软滑Q弹，挺耐嚼啊。

?局座小结

和锅sir区别大吗？不大。但至少，牛油麻辣锅的味道亲测很正，别的嘛，随缘，肉吃着有点怕怕就是了。

涮匠小火锅（长宁店）

配送时间：10:00-次日5:00配送费：15元

Ξ局座点单

特色自选套餐99元

锅底：泰式冬阴功锅底

荤菜：澳洲雪花肥牛卷（小份）、嫩滑鸡柳

素菜：手工拉面、油豆皮、娃娃菜

调料：麻酱、泡菜、糖蒜、葱花、香菜

等待共计：68分钟

锅底及调料

泰式冬阴功锅底

麻酱、泡菜、糖蒜、葱花、香菜

涮匠的冬阴功锅底在一众外卖火锅专门店里算是蛮特别的存在，不过味道就差强人意了。不仅闻不太出来香茅、柠檬叶的味道，吃起来也是不酸不辣。调料同样是两大袋麻酱唱主角，但未免和冬阴功汤底太不搭了吧。

?探员评价

冬阴功不酸不辣，有点偏甜。

感觉不怎么正宗，像某种杯面的汤底……

荤菜

澳洲雪花肥牛卷（小份）、嫩滑鸡柳

荤菜的量一眼望去就觉得有点缺斤少两，盒子就比别家的小了三分之一。小份牛肉的量，感觉跟平常点份麻辣烫里的量差不多。腌制过的鸡柳虽然吃着细嫩如里脊，不过也不是什么正经的“鲜肉”。

?探员评价

牛肉肥瘦适中，软糯易化，不过也太少了吧。

鸡柳很大块，吃上去挺嫩的。

素菜

手工拉面、娃娃菜、油豆皮

涮匠采取的是自选套餐的形式，蔬菜是从娃娃菜、土豆片、菠菜、茼蒿、红薯、金针菇里选一种，不过一种蔬菜吃起来实在有些单调。油豆皮倒是给得很多，可以当半份主食来吃了。面条还是老样子，无功无过。

?探员评价

豆皮还挺好吃的，韧韧的，吸了汤很滑溜。

这娃娃菜大得跟白菜似的……

?局座小结

同样是99元，涮匠的性价比着实低了些。一个人吃这么点菜，实在还没麻辣烫来得过瘾。也难怪啊，可能是“饮品店”的商户卖出来的火锅，也不该期待太高是吧？

以上外卖仅限上海地区，如果你家那里也有一样的连锁店，不妨一试。

烤匠的烤鱼是怎么做的呀，好好吃

大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“烤匠的烤鱼是怎么做的呀，好好吃”的问题。

其实制作烤匠烤鱼的主要环节在于炼制烤鱼的香辣油，还有炒制烤鱼的配料，还有在烤鱼时要掌握好火候，烤制出的鱼才能达到鱼皮酥脆，鱼肉软糯的效果，这道烤鱼的做法很简单，每次在家做这道菜的时候，老爸都会喝上二两小酒，是一道不错的下酒菜，烤鱼吃起来外皮焦香，里面鲜嫩入味，比熬汤、红烧还好吃！做烤鱼时，直接煎是错的，多加这一步，鱼肉焦香鲜嫩，全家爱吃。下面就为大家介绍制作烤匠烤鱼的步骤方法

我们需要准备的食材有：鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱。

第一步：准备一条鱼清理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，洗不干净的话，腥味就会很重，把鱼头切掉，再把鲈鱼从中间对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上打花刀。

第二步：切点葱段和姜片，放在鱼肉碗中，用手来回搓，把葱姜里面的汁水挤出来，都涂抹在鱼身上，再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉，再一次涂抹均匀，放在冰箱里冷藏腌制1个小时。

第三步：在烤盘中刷一层油，把腌制好的鱼肉铺在上面，开大火煎一下，两面各煎5分钟，煎的两面焦黄，把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中，撒上适量的孜然粉备用。

第四步：另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出酱香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火烧开。

第五步：水开后，把配菜都倒入鱼锅中，把表面整理平整，另起锅倒上油，放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然后淋在鱼上面，撒上适量的香菜，开大火烧开即可食用。

1、做烤鱼时，首先把鱼清洗干净，然后再把鱼肉对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上面打花刀，再加上食材抓拌均匀，放在冰箱里腌制1个小时。

2、把腌制好的鱼肉取出来，放在烤盘中煎一下，煎的两面金黄，如果家里没有烤盘的话，可以放在平底锅里煎，把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中，摆放在里面即可。

3、下面炒一点配菜，倒在鱼上面，再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油，淋在鱼肉上面，开大火煮开关火（或者是转到中小火），这样就可以食用了。

这就是家庭版烤匠烤鱼的做法，自己在家做的烤鱼干净实惠，比买的还好吃！你们觉得此做法怎么样，喜欢吃烤鱼的朋友们，别再出去买了，自己在家做的更好吃！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤鱼外卖盒子怎么弄好看和烤匠的烤鱼是怎么做的呀，好好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！