style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下什么调味品更正宗的问题，以及和姓氏菜谱怎么弄好看的字的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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西湖醋鱼怎么好吃，什么调味品更正宗
西湖醋鱼，也称“醋溜鱼”，是浙江杭州传统汉族风味名菜。这道菜的由来是有故事的，据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活的酸甜之味，故而创出此菜。
西湖醋鱼一般选用体态适中的草鱼，在清水中养一段时间，不喂食，洗净后活杀。
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩，东北叫草根鱼、混子鱼等，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，主要吃水草。
西湖醋鱼虽然名为“醋鱼”，但用糖量亦很大，成菜为糖醋口味；草鱼先汆至熟，后浇熘汁。出锅后，色、香、味俱全，鱼肉鲜嫩，仿如蟹肉。
西湖醋鱼【主要材料】：草鱼一条(750克)、姜末10克
【调味料】：酱油150克、料酒50克、白糖60克、米醋70克、湿淀粉50克
【制作方法】：
1、将草鱼饿养1-2天后宰杀，去鳞，去鳃，取出内脏，冲洗干净，沥干水。从尾部入刀，将鱼身劈成两片。其中连脊骨的一片称为雄片，另一片为雌片，然后用菜刀后跟部敲碎雌雄两片上的牙床，斩去牙齿。
2、在雄片上，从鱼鳃后45厘米处开始，每隔4.5厘米斜切一刀(运刀时刀面先垂直鱼身切一个小口，再将刀刃与脊骨呈45°角斜向头部切去)，共切5刀，其中第3刀的位置在腹鳍后0.5厘米处，此刀要斩断，将鱼身分成两段。
除了第3刀以外，其余每刀的刀口均约4厘米深，收刀时几乎能触及到鱼的脊骨，但不能切断鱼身。
3、将雌片置于案板上，鱼肉朝上、鱼皮朝下，挑鱼片边缘肉较厚的地方下刀，从尾部向头部划一条呈月牙状的弧线，此刀口深约2厘米，注意不要切断，也不要损伤到下面的鱼皮。
4、锅入清水烧沸，先下入雄片前半段，再将鱼尾段拼上，最后将雌片摆入雄片旁，要求鱼头对齐、鱼皮朝上，注意水不能淹没鱼头下方的鱼鳍，以免鱼鳍向下塌，失去出菜时“活鱼”的效果。
造型摆好后，盖上锅盖，小火再次烧开后开盖，撇去浮沫，转动炒锅，小火继续煮约3分钟，至用筷子可轻松扎入雄片鱼鳃部位时关火。
5、锅内留原汁250克（多余汁水滗出备用），下入酱油50克、料酒50克后上底色，之后将鱼捞出放入盘中，摆出造型。
6、另起锅下煮鱼的汁水350克，再加清水200克烧沸，下入酱油100克、白糖60克、米醋70克搅匀，改小火，淋入湿淀粉50克勾芡，用手勺推搅成浓汁，待汁水翻滚起泡时，立即起锅，浇在鱼身上，表面撒姜末10克。
【烹饪中需要注意的问题】:
1、草鱼要先放入鱼缸中饿养1-2天，使其将鱼肠内的杂物排泄干净，除去鱼肉中的土腥味，肉质也会变得更加紧实。
2、糖醋汁要勾厚芡，否则色泽发乌，而且鱼肉挂不住汁，吃起来寡淡无味。
这道西湖醋鱼，刀工和调汁很关键，另外必须是用活草鱼，个头不要太大，一斤半最合适。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
作家协会有个叫贾浅浅的，不知道怎么选上的，有看过她的文章吗
《浅浅爸爸和浅浅比尿尿》
作者薛成联
爸爸站在地上
浅浅蹲在房顶
爸爸奋力一滋，两米远
浅浅随便一滴，五米高
并非爸爸劲道不足
而是浅浅起点太高!
为啥菜名都不带张字
中餐博大精深，其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。各式的菜名更是数不胜数，接下来我就带您了解一下带张的菜名：
酱焖千张，千张卷，千张包肉，凉拌千张，金针菇千张卷，素炒千张，海带千张炖五花等等，只要是能加入千张做的菜，那菜名里都会有张字。
想开一家面馆带炒菜，起个什么名字好呢
哈！这是二他爸特长！
在天津有朋友开面馆儿！炒菜型(酒馆儿型)面馆！
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