本篇文章给大家谈谈小笼包的面怎么发，跟普通的包子面有什么不同，以及包子面应该怎么弄好看视频对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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包子店做的包子怎么那么有弹性还很雪白，求方法谢谢
包子店做的包子又白又胖，是因为面粉里不仅加了酵母还加泡打粉和猪油。在和面时把猪油化开，把猪油加在一起，这样和好的面团能促进面团改良和乳化作用，做好的包子表皮光滑又白又胖。具体做法，一斤面粉，5克酵母，5克白糖，3克泡打粉，360到270克温水，做包子面不能和太硬，包子面要比馒头面软一点，面醒好包出来才好看。包子馅可根据自己喜欢做，梅菜肉馅，豇豆肉馅，猪肉白菜馅，韭菜鸡蛋虾仁馅等等都非常美味。豇豆肉馅包子的肉，需要炒香以后再入豇豆一起炒香，非常美味。我的主页有做包子视频，欢迎到我的主页观看。图一豇豆肉馅，图二鸡蛋韭菜虾仁馅，图三猪肉白菜馅
卡通包子和面配方是什么
独家专业公布配方:请关注我的好朋友@皖北杨小菲
中筋面粉500克，酵母(1-5克)，白糖50克，橄榄油或者色拉油20克，食用盐5克，果蔬汁或者南瓜泥，紫薯泥，胡萝卜泥适量，看造型特点决定面团软硬程度。比如刺猬造型，适用稍硬点的面团。注意一下:菠菜汁需要焯水一下，烫掉草酸成分，为了孩子健康，避免积累成草酸钙，就是结石。另外加一克左右的碱面，避免掉色，这是处理绿色很重要的环节。处理好了，容易造成疑问，说是色素，哈哈哈，这是技术问题，不是猜测一下就可以打个有色素的标签。
紫薯，可以稍加白醋或柠檬汁几滴，避免色泽变淡。白色就是牛奶或花生露奶，红色甜菜根汁，这个需要用火候保持色彩，而不是加食材来维持的，火候这个东西是属于不好表达出来的东西，无关紧要，顶多色彩浓淡而已。胡萝卜泥比南瓜泥颜色稍重，偏橙色一点，也很好看。粉色可用西红柿汁或者甜菜根稀释都可以。@农家好货直达
再说造型，造型这个东西，再复杂的造型都是个流程而已，多做几遍就漂亮了，不是紧要的。@崔永元
关键的是和面醒面就是发酵。和面要揉成光滑为准，使之均匀。手工比不上小型压面机，这对造型的成品的光亮至关重要。记住了，重中之重，先造型再醒发！不是先醒发再造型，太不专业了，都是看直播或者自创小视频看的吧，都是业余的，专业的是有顺序的。造型后直接醒发，量产的朋友可以一起醒发，节省水电和工作时间提高工作效率，有机会再说这个话题。@微头条
醒发标准的明显看到膨大了，1.5倍至2倍，超过范围多少都不好。拿在手里轻飘飘的感觉很明显，就可以上笼蒸了。记住是开水上锅蒸，中火13分钟，闷3分钟即可出锅。时间长了浪费水电还影响颜色深浅。@头条三农
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又香、又白、又软并且又好吃的包子是怎么做出来的
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2018年12月25日
关注1、买好面，别买太便宜的。便宜没好货，不仅黑，还会有些发霉，根本发不起来。自己家吃，直接买10斤30块钱以上饺子粉吧。
2、温水加入白糖和酵母，放点奶粉或者牛奶也行。超市卖的酵母用量说明都不准确，要加入2倍或者3倍的量才行。
3、不要往面里添水，而是往搅拌好的水里面添面！添一些面，用筷子搅拌一下，再添，再搅拌。
二十来度的话，一个半小时就能发好。
4、关于馅，香味来自于花椒水或者花椒油。还有就是浓的高汤。带有荤油的凝固高汤馅料，会在热气腾腾的包子里面化成美味浓汁。
小笼包的面怎么发，跟普通的包子面有什么不同
小笼包的皮不需要发酵，跟普通包子比起来皮薄馅多，汁水浓郁，才有灌汤小笼包美称。那要怎么做小笼包皮才有筋性能撑起馅多不易破小笼包皮呢！做好这几个细节让小笼包皮松软有筋性。
1.想要小笼包皮有筋性需要高筋面粉来和面，但又不能太筋，太筋擀面费劲且影响口感，所以在和面时舔加少量的低筋面粉来综合它的筋性和口感。比例是400克高筋面粉搭配100克低筋面粉来和面。那要怎么和面呢！
2.首先把称好的面粉放进盆里搅拌均匀逐渐加水和面，柔均面团光滑封上保鲜膜醒发1小时，取出一小部分柔成长条再醒发十分钟后出10克左右小剂子擀皮包入小笼包馅。
3.小笼包馅:肉馅500克，盐5克、味精5克、糖10克、生粉10克、酱油少许、十三香少许、香油少许、猪油少许、姜葱各适量、皮冻100克。
小贴士:小笼包的汁水在于皮冻，如果家里没有的话就加入少量的水进去，让馅有汁水。
文章分享结束，小笼包的面怎么发，跟普通的包子面有什么不同和包子面应该怎么弄好看视频的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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