大家好，今天来为大家分享戚风蛋糕卷怎么卷漂亮的一些知识点，和蛋糕卷叠起来怎么弄好看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
粽子蛋糕卷做法
步骤：
1.将糯米粉和糖混合在一起，加入水搅拌均匀，成为糯米糊。
2.将鸡蛋打进糯米糊里（也可以分别打入蛋黄、蛋白），搅拌均匀。
3.将糯米叶用热水烫软，晾凉后铺在桌子上，然后叠起来使其成为三角形。
4.将糯米糊倒在糯米叶上，留出边缘不涂。
5.如果你喜欢加红枣或枸杞，可以在糯米糊中放一些切碎的红枣或枸杞。
6.将糯米叶卷起来，用棉绳缚紧。
7.把粽子放入开水里，煮1.5-2小时即可。
8.取出放凉，切成薄片即可享用。
提示：如果你不喜欢粽子太甜，可以减少糖的量。
拼色蛋糕卷的做法
原料：
鸡蛋4个
牛奶35克
蛋糕粉120克
玉米油30克
细砂糖30克
柠檬汁6滴
盐2克
蛋糕粉60克
玉米油30克
鸡蛋4个
红曲粉5克
细砂糖20克
做法：
1
所有材料准备齐全。
2
先使用主料食材，制作原味。鸡蛋分离蛋黄和蛋白。蛋黄里分次加入25g的细砂糖、35g牛奶、30g玉米油，充分搅拌均匀。
3
随后筛入蛋糕粉，切拌均匀备用。
4
第二份红曲粉制成的红色蛋糕，其他步骤一致，就是在筛蛋糕粉的环节，把5g的红曲粉加入，混合切拌均匀。
5
蛋清里滴入柠檬汁3滴，加上1g盐，20g细砂糖，使用打蛋器打发。
6
蛋清打发至提起搅拌棒，蛋白霜成弯勾状态。
7
分两次铲少量蛋白霜入蛋黄糊，切拌均匀。
8
然后倒入蛋白霜盆，轻柔的充分切拌。
9
最后入烤盘，震出大气泡。
10
烤箱170度，26分钟，烘烤出蛋糕。具体操作数据视各家烤箱功率调整。
11
将蛋糕切割，随意拼接组合
蛋糕卷怎么成功卷起
想要蛋糕卷成功的卷起，一定要趁温卷起，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点余温，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。
同时可以在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了。不过也不要弹太多，否则表面过湿就会粘手了。
食材配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右方法/步骤1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的50寸烤盘。
2.把面糊尽量的抹平。
3.用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
4.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
5.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。
然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）。
6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
7.通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。
8.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
9.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。
戚风蛋糕卷怎么卷漂亮
1.准备好铺在表面的纸张，并将烤盘涂上少量油，使蛋糕卷能够更好的脱离烤盘。
2.在烘烤蛋糕时，要注意温度和时间的控制，不能过时过度烘烤，否则蛋糕会干瘪而不易卷成形。
3.在卷的时候，要先将蛋糕卷的两个边角修整成45度，以便能够更好地卷起蛋糕卷。
4.翻转烤好的蛋糕，将铺在表面的纸张及时撕掉。
5.将蛋糕卷与卷起的纸张一起反转过来，将蛋糕卷放在桌子上。
6.把切边对齐，将整个蛋糕卷卷起，直到卷成一个紧致的圆柱体。
7.用一条厨用绳或者是切成小块的纸张封口，使蛋糕卷更紧实。
8.最后将蛋糕卷放在冰箱里冷却，冷却后再取出切片即可。
关于戚风蛋糕卷怎么卷漂亮的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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