style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答硬氧锅和铁锅哪个好这个问题，专家建议用什么锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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燃气灶上应，用什么锅最好
用铁锅、不粘锅。铁锅：目前最安全的锅。世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
什么样锅好用健康
锅是家庭生活最离不开的东西，每天都会用到，因此选一口好锅十分重要。
首先，锅的分类如下：
从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等；从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等；从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
01铁锅：目前最安全的锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。其具有传热快的性能，价格便宜，耐热及耐磨性好，适合爆炒。人们日常用铁锅烹炒带酸味的食物，如放入番茄酱、醋等，有利于食物中含铁量的增加。
使用提醒：铁锅体重、不易清洗、用油多时油烟相对较大，要严格掌握火候，温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物。同时需注意，铁锅不宜存放水及隔夜食物，以免大量铁质释放引起生锈。
02不粘锅：不宜过高温煎炸全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。
使用提醒：烹饪时许多菜肴都需要煎炸，如炸鸡翅、煎排骨等，而油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，温度非常高，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。
用不粘锅炒菜，不要用的铁铲子，这样更会加快不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质。
03陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
使用提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
04不锈钢锅:不宜长时间盛盐不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
使用提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
05铝锅:不宜用金属铲炒菜铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老，对健康不利。
使用提醒：铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。另外，铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来；铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品，最好还是用玻璃器皿。
了解了锅的分类之后，我们很容易就知道铁锅属于最健康的锅，当属锅界“扛把子”
从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
当然，选择一口好锅还要根据家庭生活的具体需要，关于炒菜用什么锅好，可根据你的炒菜习惯选择：如果你平时喜欢高温爆炒，那建议选铁锅；如果你追求低温少油小炒，那不锈钢锅和不粘锅都行；如果你追求不粘性能最好，那妥妥的是选好看又好用的不粘锅；如果你想最大限度保留菜汤的原汁原味，那家中最好备一个陶瓷砂锅。
同时，小超人提醒大家，选择了一口健康好锅，也要搭配好的烹饪方法，这样才能做出真正健康的食物。
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什么材质的铁锅好
锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。铁锅还分为铸铁锅和熟铁锅，个人，偏爱，熟铁锅，
一，预热快，省天然气，
二，轻便，便于翻炒，
三，表面光滑，能跟不粘锅比美
四，重要的一点，不含对身体有害的成分！
感恩，各位的观阅[祈祷]
硬氧锅和铁锅哪个好
硬氧锅好些
硬氧锅:所谓的硬氧炒锅就是铝合金锅，是经过高温氧化过的，没有任何涂层涂料。硬氧无涂层炒锅更多的是商家为应对市场变化推出的新产品的一种噱头。
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
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硬氧锅和铁锅哪个好和专家建议用什么锅的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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