很多朋友对于什么菜可以保存过夜和哪些菜是不建议过夜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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什么菜可以保存过夜
肉类食物
肉类食物中含有较多的蛋白质、矿物质等营养成分，其中的维生素相对比较少，其营养成分不容易丢失，而且也不容易滋生亚硝酸盐，因此只要没有变质的话，肉类食物是可以隔夜吃的，而且可以多次反复加热食用。
瓜类蔬菜
如：冬瓜、南瓜、丝瓜等，因为瓜类蔬菜中的亚硝酸盐含量是最低的，而且即使放过夜也不容易变色、变味，因此瓜类蔬菜只要没有变质的话，隔夜吃也是没有问题的。
隔夜菜有啥危害
硝酸盐还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐对身体有害，过度的亚硝酸盐，会导致亚硝酸盐中毒，给人体造成多种伤害，会产生很多疾病。专家介绍，亚硝酸盐的致癌性及亚硝酸盐的致畸性是常见的由于大量或长期使用亚硝酸盐所导致的恶心后果。
黄瓜隔夜能吃吗
蔬菜水果我们都乐意吃新鲜和现摘下来的，但是从生产基地有大多数到不到这个要求。有的需要好几天才能到食客的手中。黄瓜隔夜是能吃的，黄瓜做的菜隔夜就要注意了，有些就不要吃了
菜能放在锅里过夜吗
菜一般不能放在锅里过夜，这是因为放在锅里的一菜会改变原有的营养成份，从而失去其含量价值，并且通过存放氧化，使一菜里滋生出细菌，会对人休产生损害作用，也会使原有的香味产生变化，使人吃起来感到很不是滋味，因此，菜是不能放在锅里过夜的@
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