大家好，今天来为大家分享自己在家做酸奶要不要放糖啊的一些知识点，和不建议在家做酸奶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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为什么我做的酸奶和市场里卖的酸奶差距那么大，难吃死了
自己做的酸奶不好吃有几个原因，你做的不好吃请自行参照以下几点:
1.感染了杂菌，从而导致酸奶口味不纯。
2.发酵时间过长或者过短，从而影响酸奶的口感。
温馨提示：自制酸奶在制作过程中，要做到灭菌彻底，保证器具和个人卫生，这样才能做出既安全又好喝的酸奶，否则会带来食品安全风险哦。
今天就来跟大家分享一下，在家如何自制酸奶，喜欢的朋友跟着一起做起来吧。
准备材料：纯牛奶：1L；发酵粉：一包（1克）；白砂糖：40克；小玻璃瓶：10个；奶锅：一个；搅拌勺子：一支。
具体步骤：
第一步：制作酸奶之前我们要将所有用到的工具和容器包括搅拌器、奶锅、用来装酸奶的小玻璃瓶等，总之所有操作过程中需要用的，都需要彻底清洗干净，再做彻底的灭菌消毒。当然手也要洗干净啦。这样做的目的是为了去除杂菌，加大成功率及保证自己制作的酸奶完全。
第二步：灭菌的方法有很多种，我都是用最偷懒的方法，把玻璃瓶、奶锅、搅拌勺子放烤箱120度以上烤15-20分钟不用预热烤箱。或者你也可以放入水里煮，水开后保持沸腾3-5分钟即可。消毒好的东西放烤网上晾凉。这里说一下，小玻璃瓶上的盖子也要洗干净，如果是金属材质的可以同上方法消毒；如果是塑料材质的，只需要清洗干净晾干。
第三步：先把白砂糖倒入奶锅中，再把纯牛奶倒入奶锅中。
第四步：将奶锅放在电磁炉上把牛奶热一下大约40度左右离火，手摸在奶锅上热热的但是不烫手，离火后继续搅拌几下，这样有助于糖融化。
第五步：把发酵粉倒入牛奶中，用勺子搅拌均匀。
第六步：将搅拌好的牛奶分别倒入消毒好的小玻璃瓶中。盖上盖子放入烤箱中，烤箱扭到发酵模式，时间扭到长通持续发酵8个小时。完成发酵好之后放入冰箱冷藏，倒不出来的老酸奶，自己也可以做到。
在家用酸奶机做酸奶，什么都没有放，结果只有酸味，请问，应该加一些什么才能味道更好呢
加糖，之后你可以放冰箱冷冻。拿出来吃的时候可以加碎果粒。可以拌碎薄荷叶，不要放太久，会坏的。
自己在家做酸奶要不要放糖啊
自制酸奶放点糖口感会更好，但放糖应该选择在发酵前，还是发酵后呢，这要看具体情况和个人选择：
1、选择在发酵前放糖：发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀,更甜，口感也会更纯些。而且，等到发酵好后再加糖，搅拌之后的酸奶就会不好看了。不过，这还得看你放的糖的粗细，如果你家的白糖颗粒比较粗，最好在发酵酸奶前就先放入牛奶中，这样易于化掉（要搅拌均匀）。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放。
2、选择在发酵后放糖：其实，如果从发酵时间来看的话，选择酸奶发酵后再放糖比较好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和纯牛奶的同时加入糖的话，多多少少会影响乳酸菌的发酵及其活性；还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。而且，原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。
3、切忌在做酸奶过程中放糖若在做的过程中放糖，还会出现酸奶有渣渣的口感，做的时候什么都不要动，吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。
自己发酵的酸奶可以保存几天
自己做的酸奶在冷藏情况下一般建议多放5天，建议在三天内食用完毕，这期间内的酸奶口感，如果超过这个期限也不是酸奶中的益生菌会随着贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然大打折扣。
自制酸奶及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中
关于自己在家做酸奶要不要放糖啊，不建议在家做酸奶的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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