大家好，今天来为大家分享进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜的一些知识点，和为什么生酮不建议吃茄子的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 吃什么补钙
2. 什么是节食不节食能不能减肥
3. 进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜
4. 低碳生酮减肥的具体方法

吃什么补钙

在回答这个问题前，我们首先要明确，是否缺钙，不是看你补了多少，而是吸收了多少。

缺不缺钙，主要看吸收

从营养学的角度来说，不是你吃够了、补够了，钙就不缺了，关键是看吸收了多少。

说到吸收，就要从可以促进钙吸收的营养素角度来说了。

首先，维生素D可以促进钙吸收，这靠平时常晒太阳自身就可以合成；

再一个就是矿物质镁，镁是必须通过食物来补充的。从《中国食物成分表》来看，每100克甜菜根镁含量约为38毫克，油麦菜镁含量约为29毫克，油菜镁含量约为22毫克，西兰花镁含量约为17毫克。

而每100克菠菜镁含量约为58毫克，在新鲜绿叶蔬菜当中居首位，同时菠菜的钙含量与这几类蔬菜相差无几。

在同等钙含量的情况下，镁含量越高越能促进钙的吸收，这让菠菜的补钙优势瞬间凸显。

那么，能够有效补钙的食物都有哪些呢？

补钙食物——菠菜

除了我们刚才说的矿物质镁能促进钙吸收外，菠菜所含丰富的维生素A、胡萝卜素、叶酸及少量维生素C也有助于矿物质的吸收，而且菠菜还是一年四季很容易买到的“平价”蔬菜。

所以，平时在喝牛奶、吃豆制品等补钙食品时，可以顺便配一盘凉拌菠菜，可以促进钙更好地吸收。

而补钙的最佳吃法就是芝麻酱拌菠菜。

补钙食物——牛奶

牛奶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、钙质等，是人体很好的营养来源。而喝牛奶补钙几乎是一种常识，每100克牛奶含钙110毫克左右，虽然不是很高，但其吸收率可高达32%以上，很容易被人体吸收和利用，是膳食中难得的优良钙质来源。

补钙食物——芝麻酱

芝麻酱是钙含量最丰富的食物，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克，是牛奶的10多倍。此外，芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。

补钙食物——虾皮

虾皮的含钙量很丰富，每100克虾皮中含钙991毫克，仅次于芝麻酱。中老年人常食用虾皮，可以预防自身因缺钙所引起的骨质疏松症。虾米营养丰富，含蛋白质、矿物质及维生素A、氨茶碱等，能增强体质，而其丰富的镁对心脏活动也有很好的调节作用。

补钙食物——豆腐

豆腐是大豆制品，大豆中钙含量并不高，但经过加工制作成豆腐、豆干、素捆鸡等豆制品后，钙含量就明显增加了，每100克豆腐含钙164毫克，100克豆干含钙308毫克，100克素捆鸡含钙319毫克，原因是加工制作过程中添加了凝固剂。

“老”豆腐添加凝固剂较多，钙含量较高，“嫩”豆腐添加凝固剂较少，钙含量就低于老豆腐。豆腐软嫩易消化，非常适合老年人食用，多吃豆腐还有补养益气的作用。

希望以上建议能对你有帮助。

什么是节食不节食能不能减肥

节食就是严格限制热量，长期吃的很少，营养严重不足，前期肯定是能减肥的，但是也会营养不良。

大家可以试试低碳饮食哦，多吃肉蛋鱼蔬菜，少吃米面糖，不用严格限制热量，做到吃饱就停，不饿不吃，很容易瘦下来，也不用饿肚子~

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进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜

蔬菜是进行生酮饮食不可缺少的一部分，然而蔬菜种类这么多，其碳水化合物含量也各异，我们该如何选择蔬菜呢？

一般选用原则

1.通常是长在地上面绿叶蔬菜都可以经常吃，但尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜（淀粉类蔬菜）。

2.淀粉类蔬菜，如豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦等，碳水化合物含量都很高。

为了更好发挥生酮饮食的疗效，蔬菜的使用一般由营养师来确定。如果家长自行选用蔬菜，但不确定蔬菜的营养成分，可咨询营养师，最后由营养师来确定是否合适。

那具体有哪些蔬菜呢？其实，进行生酮饮食的蔬菜有很多，包括叶菜类、果菜类、菌类、瓜类等等。

下面小编给你推荐几种适合进行生酮饮食的蔬菜，赶快往下瞧！

01花椰菜、西兰花

每100克碳水含量：4.6g

最经典和形象的低碳水蔬菜，进行生酮饮食最佳蔬菜之一。它们可替代高碳水的食物，并单独作为配菜和零食。

例如，花椰菜可以替代土豆泥、奶酪、奶油汤，甚至披萨饼，或者将它在料理机中磨成粗粒，作为蒸粗麦或米饭的替代品。

02甘蓝

每100克碳水含量：4.6g

比菠菜硬点，含水较少，但同样是营养丰富。甘蓝可切碎、嫩煎、烘烤等，简单到一劈几瓣，扔烤箱里就可以。生酮饮食，你不可错过的一道菜。

03抱子甘蓝（芽甘蓝）

每100克碳水含量：5.0g

别名小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝等，个头很小，是迷你版的包菜。其营养丰富，可清炒、清烧、凉拌、做汤料，也是生酮饮食优选蔬菜之一。

04包菜（卷心菜）

每100克碳水含量：4.6g

另一种很好的低碳水蔬菜。卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药。手撕包菜、包菜炒肉…….美味生酮餐做起来!

05生菜

每100克碳水含量：2.0g

生菜也是一种适合生酮饮食的低碳水蔬菜，在很多国家通常被用来制作沙拉。它富含维生素A和C，可生食，脆嫩爽口，略甜。

06芹菜

每100g碳水含量：3.9g

咔嚓咔嚓！满足你对咀嚼渴望的芹菜，几乎没有碳水化合物或卡路里，因为它大约95%都是水！把芹菜涂上杏仁黄油，就是一块健康的脂肪和上好的纤维。像甜菜一样，芹菜富含维生素K！

07菠菜

每100克碳水含量：4.5g

菠菜也是一种低碳水蔬菜，富含维生素和矿物质，做法多样。你可以使用菠菜来做生酮沙拉，或做一些高脂肪配菜，如奶油菠菜等。

08西葫芦

每100克碳水含量：3.0g

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，其碳水含量非常低，并且富含维生素C。

09芦笋

每100克碳水含量：2.8g

芦笋是维生素A和C很好的来源，这是适合每周循环使用的低碳水蔬菜。芦笋做法多样，无论哪个季节上桌，都能抚慰人心。清炒芦笋虾仁、油淋蒜香芦笋、培根芦笋卷……想想快要流口水了。

10黄瓜

每100克碳水含量：2.9g

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。富含维生素C，具有保护牙齿健康，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力等作用。

这也是适合做生酮饮食的一种食材，凉拌黄瓜，黄瓜炒蛋、黄瓜炒肉片……它的做法实在是太多了。

11四季豆

每100克碳水含量：5.7g

四季豆属于豆科类，其碳水含量明显低于其他大多数豆科类植物。一杯四季豆大约只有6g净碳水，所以它们可以成为许多生酮餐的配菜。如果要味道更香，可以加一些绞碎的胡桃。

12灯笼椒

每100克碳水含量:5.4g

虽然看起来五彩缤纷，但它们也是一种低碳水蔬菜。这是是厨房不可缺少的一道菜，同时是一道非常有营养的菜。它们富含维生素A，含有的类胡萝卜素还有抗炎症的作用。

如果你想食物看起来有食欲，放心地红椒或青椒加到你的生酮饮食中吧，因为它们的碳水的确非常低。

13牛油果

每100克碳水含量：2.0g

牛油果是水果还是蔬菜？好像有点说不清，但它们在蔬菜类中通常占有一席之地。

它不仅碳水低，还富含健康的脂肪。这是是非常适合生酮饮食的一种食物，通常被添加到生酮饮食中以帮助补充饮食的中脂肪。

14蘑菇

每100克碳水含量：3.0g

从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包。

15大蒜、洋葱和其他葱属蔬菜

几个世纪以来，大蒜已被用于预防和治疗许多疾病。它富含有机硫化合物，可产生浓味道，并有促进健康的特性。

尽管它们的净碳水含量比其他低碳水蔬菜较高，但我们一般很难吃太多的葱蒜类蔬菜。所以制作生酮饮食的时候，放心地使用这些食物吧。

生酮蔬菜选购大全

你都get了吗？

还有哪些低碳水蔬菜呢

你是怎么选蔬菜的呢

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低碳生酮减肥的具体方法

个人观点与立场

过往，专家们都认为酮体不利于大脑健康，这仅仅是基于理论的分析。但经实践者反馈，生酮饮食后精神状况更好，注意力和记忆力提升，睡眠质量提高。

另外，通过生酮饮食，一部分患者的肾结石、肝肾囊肿、胆囊息肉、甲状腺结节等细胞形态变异的问题均回复正常。目前，无法很好地通过科学来解释这类现象，我个人猜测是和碳水以及胰岛素造成的炎症相关。

作为短期治疗的角度来说，我本人支持肥胖（BMI＞24）和高血压等患有代谢综合征的患者在专业人事的跟踪指导下采用低碳生酮饮食的治疗方案，为期3-6个月。

同时，我也认可生酮饮食可以用于治疗癫痫、多动症、老年痴呆、抑郁、偏头痛等神经系统疾病。甚至，生酮饮食对部分恶性肿瘤也有很好的疗效。

那么，生酮饮食是否适合作为一种健康的生活方式，长期执行呢？我个人观点是，你要自己实践后根据个人感受决定是否适合你。一方面是看身体症状的反馈，另外一方面是看自己对这种饮食方式的接纳度。

总之，低碳生酮饮食是好东西，但有适用范围，并不是每个人都喜欢它，就看伯乐与千里马能否相遇了。世界本没有最好的爱情，只有最适合的，饮食也是如此。

课程学习链接

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操作指南温馨提示：

如果你选择了低碳生酮饮食，最好先系统学习相关知识，并在专业人士的跟踪随访下执行。另外，请一定留心观察身体的症状，如有严重不适的症状出现，请立即停止。

不影响生酮的食物：

肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、猪肉、鱼类、虾、蟹、贝壳类

内脏：猪肝、猪心、猪脑、猪肚、猪横利、鸡心、鸡肠、鸡胗、牛百叶

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋

菌藻类：海带、黑木耳、香菇、金针菇、杏鲍菇

低碳水的叶菜：菠菜、油菜、菜心、生菜、茼蒿、芹菜、苋菜、空心菜、卷心菜、番薯叶、大白菜、紫甘蓝、上海青、芥蓝菜

低碳水的瓜类：苦瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜

其他低碳水蔬菜：豆角、四季豆、荷兰豆、豆芽、秋葵、茄子、甜椒、辣椒、莴笋、芦笋、竹笋、西红柿、西兰花、花椰菜、白萝卜、韭菜、蒜苗、茭白、葱白

无糖饮品：白开水、苏打水、柠檬水、淡茶、黑咖啡

烹调油：种类不限，推荐用橄榄油凉拌，用椰子油炒菜

调料：盐、酱油、醋、姜、葱、蒜、胡椒、八角、桂皮、罗勒、百里香、姜黄、迷迭香、欧芹

控制分量也能吃的食物：

乳制品：无糖酸奶（1杯/d）、牛奶（1盒/d）、奶酪（3-5片/d）

低碳水的坚果：核桃（20-50g/d）、巴旦木（20-50g/d）、夏威夷果（20-50g/d）

豆制品：毛豆（100g/d）、豆干（100g/d）、北豆腐（150g/d）、南豆腐（200g/d）

水果：种类不限（200g/d），但榴莲、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、鲜枣、柿子等高碳水水果请控制在100g/d以下）

备注：同类食物不能叠加，例如喝了1杯无糖酸奶，今天乳制品就到此为止了，不能再额外喝牛奶或者吃奶酪。控制分量并不意味着要纠结精确的分量，大致即可。

吃很少也影响生酮的食物：

所有大米制品：米饭、米粉、米糕、米饼

所有面粉制品：面条、面包、面饼、烧饼、煎饼、意大利面、馒头、披萨、蛋糕、饼干、曲奇、蛋挞、派

淀粉类蔬菜：玉米、芋头、土豆、莲藕、牛蒡、山药、板栗、豌豆、红薯

含酒精的饮品：啤酒、红酒、白酒、黄酒

高碳水的坚果：腰果、花生、开心果

甜饮料：可乐、果汁、巧克力热饮、运动饮料、含糖凉茶饮料

其他加工食品：爆米花、方便面、油条、叉烧、炸鸡、皮蛋、烤鱼、熏肉串、肉丸、肉干、腊肉、腊肠、香肠、火腿、鸭脖、咸鱼、罐头鱼、薯片、雪糕、糖果、巧克力

调料：沙拉酱、花生酱、XO酱、炸酱、番茄酱、糖醋、咖喱、耗油等浓稠酱料

备注：部分加工食品虽然不影响生酮，但考虑到健康的问题，因此也纳入到不推荐的分类中。

能吃多少碳水：

尽可能少！生酮的启动阶段，推荐每日碳水不得超过25g，后续可渐渐提高到100g以内。

动物身上的所有部位，碳水都接近0，也就是肉类、内脏、蛋类都几乎没有碳水；每天500g新鲜蔬菜，大约能摄入15-50g碳水；每天200g水果，大约能摄入15g-50碳水。

该吃多少蛋白质：

采取低碳饮食期间，推荐蛋白质的摄入量为：1.5g/kg标准体重。男生标准体重（kg）=[身高（cm）-100]×0.9；女生标准体重（kg）=[身高（cm）-100]×0.9-2.5

假设你是一位女生，身高是160cm，那么你的标准体重是（160-100）×0.9-2.5=51.5kg，低碳饮食期间推荐的蛋白质摄入量为：1.5×51.5=77g。这意味着什么？

1个鸡蛋约含蛋白质7g，250g瘦肉或鱼类或内脏约含蛋白质40-50g，1杯150无糖酸奶约含蛋白质4.5g，500g蔬菜约含蛋白质4-8g，50g坚果约含蛋白质7.5-12.5g。

上述食物总共有蛋白质63-82g。所以一般情况下，你大概就是吃到上面这个食物分量就差不多了，低碳饮食并不需要太精确的计算。

该吃多少脂肪：

目的不同，吃的脂肪也不同，重点是低碳水和足量蛋白质，脂肪多或少问题都不大。

如果单纯以生酮为目的，那么脂肪爱吃多少就吃多少。肉类都可以吃肥肉和皮，炒菜的时候尽量多放油，高温烹调要用椰子油和猪油，凉拌可以用橄榄油。

如果以减肥为目的，那么最好吃去皮的瘦肉，另外坚果的摄入量也应控制在20g/d以内，而烹调用油则尽量控制在20g/d以内。

餐单结构：

第1-2天（纯蛋白日，目的是快速启动脂肪燃烧）：早餐：1-2个鸡蛋午餐：150-200g高蛋白食物（鱼类、海鲜、肉类、蛋类、内脏）加餐：20-50g坚果晚餐：100-150g高蛋白食物

第3-4天（增加蔬菜）：早餐：1-2个鸡蛋午餐：150-200g高蛋白食物，250g蔬菜加餐：20-50g坚果晚餐：100-150g高蛋白食物，250g蔬菜

第5天起（增加水果）：早餐：1-2个鸡蛋，200g水果午餐：100-150g高蛋白食物，250g蔬菜加餐：20-50g坚果晚餐：100-150g高蛋白食物，250g蔬菜

备注：之后可以一直按第5天的餐单执行，可以每周执行1天纯蛋白日。

问题答疑：

1.碳水爆了怎么办？答：今天朋友生日，去唱K了，蛋糕不好意思不吃，又偷吃了一碟河粉，然后又喝了1杯橙汁，碳水已经爆了，怎么办？大量碳水入血后，生酮就会停止。碳水爆的越多，重新生酮所需要的时间就越长，最坏的情况是需要1天的时间把糖分消耗殆尽。但一顿美食并不会破坏你所有的努力，你可以通过慢跑2小时来加快糖分的消耗，尽快重新进入生酮的状态。

2.参加婚宴喝酒后怎么办？答：在酒精完全代谢掉之前，脂肪燃烧会完全停止。喝的越多，需要的时间就越长，你需要做的就是静待酒精被消耗完毕，重新进入生酮状态。如果你想问，喝哪种酒会好一点，我想说，酒精都不好，既然喝都喝了，就喝的开心点，但喝完后记得好好休息，好好护肝。

3.口渴、头晕、乏力、心慌、恶心、便秘？答：胰岛素会导致体内盐分滞留，低碳饮食可以降低胰岛素浓度从而减少盐分滞留，导致的结果是身体电解质总量下降，产生脱水效应。电解质的流失加上脱水是产生以上症状的主要原因。首先，你需要做的就是喝水，然后就是补充电解质，特别是钾、钠、钙、镁。补钾：紫菜汤、骨头汤、茶水、蘑菇、巴旦木、绿叶蔬菜；补钠：淡盐水；补钙镁：膳食补充剂。

4.饥饿？答：生酮初期，身体仍习惯以糖作为燃料，但此时碳水的食物来源不足，身体主要通过肝脏的糖异生作用将蛋白质转化成糖。饥饿感强的人往往是肝脏转化糖的效率过低，静待适应期渡过后，身体会以酮体为主要燃料，饥饿感会大大下降。

5.适应期多长？执行多久？答：适应期因人而异的，一般短的是1周，长的是3周，有的甚至无需经历适应期就可进入持续的生酮状态。低碳饮食一般建议执行3-6个月。

6.怎么测量酮体？答：你可以去万能的某宝搜索“尿酮试纸”，每天清晨用试纸沾取第一泡尿1-2s，试纸会变色的，颜色越紫，代表酮体浓度越高。

7.酮体过量会不会酸中毒？答：除非你是Ⅰ型糖尿病患者或者Ⅱ型糖尿病患者的晚期，否则很难酸中毒。以下是常见情景下的酮体浓度（单位：mmol/L）：

<0.2，无酮症。早餐喝麦片，中午吃面条，晚上喝稀饭，你就一定是这个状态

0.2-0.5，轻微生酮。偶尔一顿饭没吃就这样。

0.5-3.0，低碳生酮饮食的状态。

2.5-3.5，运动后生酮。比如刚刚跑完马拉松。

3.0-6.0，饥饿生酮。绝食三天就是这个状态。

10-25，酸中毒。血液呈酸性，对人体有毒，一般出现在糖尿病晚期

8.需要补充剂吗？答：推荐！低碳饮食减肥法的最大弊端是产生了大量的酸性酮体，虽然它可以被控制在安全范围之内，但酮体会消耗大量的钙镁离子，容易造成骨骼相关的健康问题。另外，脂肪快速燃烧过程需要大量的B族辅酶，所以我会推荐你补充一些复合维生素和矿物质，特别是B族和矿物质钙镁。

9.会加重肝肾负担吗？答：在实践中，也曾经遇到过有尿蛋白和肌酐偏高的人采取低碳饮食减肥法后肾功能反而回复到正常的水平。但不管怎么说，为了安全起见，执行前先确保自己的肝功和肾功正常。

10.姨妈不来？答：如果用低碳饮食减肥，女生姨妈确实有可能不来，出现这种情况的人大部分是基数较小的小胖墩，而不是真胖子。另外，姨妈不来的原因跟不吃主食无关，主要是脂肪丢失太快导致激素异常所致。如果仅采取低碳而不控制脂肪，姨妈不来的可能性会大大降低。再说，针对微胖的女生，我个人是不建议采用低碳生酮饮食作为减肥的首要手段，除非，你喜欢这种生活方式。那么，请合理增加脂肪摄入量。

11.这种减肥方法的创始人死于心脏病？答：不是！在当时，由于阿特金斯提出的这种观念对主流和权威造成了很大的威胁，一些竞争对手杜撰了谣言，诋毁了阿特金斯博士的声誉。这里有阿特金斯博士的死亡报告。

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