大家好，今天小编来为大家解答蛋黄含胆固醇，高胆固醇人不敢吃，可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多，到底能不能吃呢这个问题，为啥医生不建议吃蛋黄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛奶和鸡蛋真的是极寒的食品吗，为什么某中医大师说牛奶鸡蛋不能吃
2. 网传吃蛋黄胆固醇高，老人不能吃是真的吗
3. 蛋黄含胆固醇，高胆固醇人不敢吃，可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多，到底能不能吃呢
4. 很喜欢吃咸蛋黄怎么办

牛奶和鸡蛋真的是极寒的食品吗，为什么某中医大师说牛奶鸡蛋不能吃

一、牛奶。先不说牛奶是不是寒性的，大家有没有发现，许多长期喝牛奶的人，体型大多都是肥胖的，而且会有大便不成形，舌苔白腻、经常腹胀的问题。如果是长期喝牛奶的小孩，往往会出现头部出汗比较多，而且容易腹胀、大便干、毛发干稀竖立症状。

其实，这都是脾胃虚寒，痰湿停滞的表现。这说明牛奶的性质并非温性，而是凉性。其功效亦以养胃阴为主。若脾胃功能素虚者，不能很好地将其运化成水谷精微，反停留而成痰湿。因此，它更适合于胃阴不足、阳气偏旺的人群食用，而脾虚的体质则需注意。

奶是由血转化而来，血属阴性，在消化它的时候，人体需要消耗很多的阳气和能量，所以对于牛奶，不适合每天当做水来喝，老年人或者体弱的需要喝牛奶，可以加一些生姜或者肉桂进去，以中和牛奶的寒性。

2、至于鸡蛋，则性甘味平，因为其蛋白质含量较高，消化吸收需要很多的人体能量，也就是阳气，因此也有的中医认为它是寒凉的，而煎炒可以减轻其寒性，所以鸡蛋更适合煎炒食用，煮鸡蛋相对就比较寒凉。

总之，什么能吃什么不能吃，关键还要看个人体质，不能一概而论，别人不能吃的东西，不代表你也不能吃，别人适合吃的东西，不一定也适合你吃。

网传吃蛋黄胆固醇高，老人不能吃是真的吗

张医生为你解答：蛋黄与高胆固醇。

高胆固醇血症是高脂血症的一种，与动脉粥样硬化息息相关，是急性心脑血管疾病的高危因素，已经引起全民的高度关注，这是件好事，但很多老百姓还是存在认识上的误区，比如题主所问的吃鸡蛋黄会导致胆固醇升高。

其实吃鸡蛋黄导致胆固醇升高是没有依据的，高胆固醇血症的矛盾点是机体代谢出了问题，与饮食虽有一定的关系，但饮食因素绝不是导致胆固醇升高的直接原因，因为我们经常能够看到，一家人吃同样的饭，有的家庭成员胆固醇就高，而其他家庭成员胆固醇则正常。饮食摄入的胆固醇（外源性胆固醇），仅占血总胆固醇的一小部分，胆固醇以人体自身合成（内源性胆固醇）的占主要地位。

即便是高脂血症的患者，我们胆固醇的日摄入量也定在<200mg，并不是说一点不吃含胆固醇的食物。而一个鸡蛋含有的胆固醇，最多250mg左右，而且也不是100%的吸收，所以对正常人（包括老年人）而言，每天一个鸡蛋是没有问题的。另外，鸡蛋不光含有胆固醇，还含有卵磷脂，对人体脂质代谢有良好的促进作用。

高胆固醇血症的人群，机体内部代谢紊乱，可适当减少外源性胆固醇的摄入，鸡蛋可一周3个左右，也不是一点也不吃。更为重要的是，胆固醇可不光是鸡蛋的专属，“红肉”胆固醇含量普遍偏高，因此高胆固醇血症的人，需要限制“红肉”的摄入量，增加水产品（鱼类）摄入，同时少吃油炸类食品，多吃深绿色蔬菜，同时配合他汀类降脂药治疗，而不是把所有的矛盾，推到鸡蛋身上。

张医生在线-欢迎你的关注！

蛋黄含胆固醇，高胆固醇人不敢吃，可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多，到底能不能吃呢

关于这个问题，说下个人观点：虽然蛋黄胆固醇含量颇高，但对于高血脂，胆固醇偏高的朋友来说，吃鸡蛋没有必要抛弃蛋黄，每天吃一个鸡蛋，都是完全没有问题的。

虽然高血脂的产生往往与整天大鱼大肉，高脂高糖饮食的坏饮食习惯有着密切的关系，但体内血脂的累积，出现胆固醇偏高的问题，却并非直接是因为外界摄入的胆固醇太多了。之所以会出现高血脂，高胆固醇的问题，主要原因是人体对于血液中胆固醇的代谢利用能力出现了异常，胆固醇产生的太多，而使用的，排泄的太少，才会导致胆固醇偏高的问题出现。

而人体血液中的胆固醇又是从何而来呢？其实外源性的胆固醇摄入仅占人体中胆固醇比例的14%左右，而内源性的自体合成的胆固醇含量则占了绝大多数，因此，可以这么说，体内血液中的胆固醇偏高，与饮食中摄入的胆固醇量，没有直接关系。也正是基于这一点，在美国的2015年发布的《居民膳食指南》中，已经将前一版本中，建议每天摄入胆固醇量不超过300mg的建议删除了。

而真正影响体内胆固醇代谢的饮食，除了可能脂质含量较高以外，其还有一个必要特征就是“坏的脂质”含量较高，比如说饱和脂肪酸含量较高的动物油脂，如反式脂肪酸含量较高的高温烘焙食品和油炸食品，这样的饮食，才是真正导致体内胆固醇代谢出现异常的罪魁祸首。

因此，看一个食材能不能吃，是不是要少吃，如果单看它的胆固醇含量，是不够科学的，还应该综合评估这个食物对于胆固醇代谢的影响。

再来说回我们今天的主角——鸡蛋黄。鸡蛋是一种对人类补充营养很有益的健康食材，除了鸡蛋的蛋清中有优质的蛋白质外，蛋黄中的营养也是十分丰富的，蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁等营养元素，还含有维生素E，维生素D、维生素A等脂溶性的维生素，对于身体的营养补充也是很好的营养素，一个蛋黄中，约含有不到300mg的胆固醇，但这种脂质物质，有很大一部分是有益于身体健康的DHA和EPA等不饱和和脂肪酸，因此，虽然蛋黄中的胆固醇含量较高，但这些有益脂质的摄入，反而会有助于脂质的代谢和身体中大脑、神经等方面的营养补充，即使是有高血脂问题的朋友，也完全没有必要排斥吃蛋黄。

对于高血脂，胆固醇偏高问题的朋友，一般建议每天吃一个鸡蛋或者隔天吃一个鸡蛋，对于血脂水平是不会有任何不良影响的，在食用方式上，建议尽量选择水煮蛋来食用，这种吃法鸡蛋的营养流失最小，也可以避免食入过多的油煎蛋或炒鸡蛋吸收的高温油脂。

很喜欢吃咸蛋黄怎么办

如果你很喜欢吃咸蛋黄，可以尝试以下方法满足你的口味。

首先，你可以尝试制作自己的咸蛋黄，这样你可以控制盐分和口感。

其次，你可以将咸蛋黄加入各种菜肴中，如炒饭、炒面、炒菜等，增添美味。此外，你还可以尝试将咸蛋黄制成酱料，用于蘸酱或调味。最后，记得适量食用，因为咸蛋黄含有较高的盐分，过量摄入可能对健康不利。

关于蛋黄含胆固醇，高胆固醇人不敢吃，可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多，到底能不能吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。