为什么鲜榨果汁不甜(家里榨的果汁为什么没有外面的甜)

为什么不喝 鲜榨果汁 真没你想的那么健康

本篇文章给大家谈谈为什么鲜榨果汁不甜,以及不建议水果榨成汁对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 水果打成汁会破坏营养吗
  2. 为什么榨果汁榨出来很多渣渣
  3. 为什么鲜榨果汁不甜
  4. 小孩不爱吃蔬菜,我们把菜打成汁放入汤锅里可以吗

水果打成汁会破坏营养吗

很多朋友都听说,蔬菜和水果一起打成浆汁来喝,是西方国家最推荐的健康食法。五彩清香的浆汁,放在透明的大杯中,由纤纤玉手端起,送到娇艳的红唇边...这美丽的画面,想象一下,就能令人心荡神驰。可是,果蔬打汁真的最营养吗?

中国营养学会推荐,每日最好能摄入一斤蔬菜,其中要有200克深绿色叶菜,仅靠打浆法来吃蔬菜,几乎无法达到这个目标。

果蔬打浆破坏维生素C,这是千真万确的。

测定表明,番茄、黄瓜等蔬菜直接打浆之后,维生素C的损失高达80%以上。

美女们相信,自己制作的果蔬浆汁是最健康的。渣子都不去掉,其中的纤维和维生素能最大限度地保存下来,还能排毒,能抗癌,能美容。甚至有朋友问:“我每天早晚喝一杯鲜制果蔬浆汁,就不用再吃炒菜和煮菜了,行不行?”

我回答说:“如果你每日三餐继续正常吃菜,早晚再加一杯果蔬浆汁,是非常健康的事情。不过,如果以为两杯果蔬浆汁就能替代日常所吃蔬菜当中的营养,那就大错特错了。”

她们把眉头拧成一个问号,不相信地问:“难道鲜果蔬制成浆汁,营养还不够高?”

“嗯...看用什么指标来衡量了,”我说。“如果用维生素C含量来评价,那的确是不好。家庭所做的果蔬浆汁当中,维生素C损失极其惨重,还不如炒青菜的保存率高。”

这话语惊四座。人们根深蒂固的想法就是,维生素C特别怕热,如果用热油炒菜,一定会让它损失殆尽。而打浆是室温操作,绝无加热,怎么可能会损失维生素C?

但是,果蔬打浆破坏维生素C,这是千真万确的。原理是这样的:果蔬中都存在“维生素C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多很多氧化酶类。它们在细胞中平日独居一室,不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。一旦扔进果蔬打浆机,细胞被绞碎破坏,这些成分就会混在一起,发生反应。酶的催化反应何等迅速,只需瞬间,维生素C就会大量损失。

测定表明,番茄、黄瓜等蔬菜直接打浆之后,维生素C的损失高达80%以上。相比而言,炒青菜的维生素C损失率只有30%-40%,炒番茄则低于10%。

打浆之后,还会有一个明显的变化,就是果蔬浆的颜色会逐渐变深,这是酚氧化酶作用的结果。在这个过程中,果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。为了避免这个麻烦,商业果蔬汁制作之前,都要把原料放进沸水中“热烫”一下,把酶灭活,再打浆的时候,就不会发生变色的麻烦了,维生素的保存率也会高一些。

果蔬汁还有另一个麻烦,就是其中的脂溶性营养成分未必能够很好地吸收利用。比如胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、维生素K等。如果一日当中不吃炒菜和煮菜,那么喝果蔬汁的前后,最好吃点含有脂肪的食物,比如酸奶、牛奶、鸡蛋、肉类,或者加了油的主食和点心。

其实,西方人之所以大力提倡蔬菜和水果一起打浆,是因为他们不善于烹调蔬菜,又不喜欢生蔬菜的味道。把味道青涩的蔬菜和甜美的水果一起打浆,能够让他们更轻松地喝下去一些蔬菜,有效增加一日当中的蔬菜摄入量,又不会增加油和盐的摄入量,对健康有益。

用来打浆的蔬菜原料,在品种上还有许多限制。只有口味清爽的番茄、黄瓜、胡萝卜、生菜、甜椒等适合打汁,而像菠菜、芥蓝、绿菜花、小白菜、茼蒿、紫贝天葵这样的一流高营养价值蔬菜多半有些“异味”,总会被打浆者“拒之门外”。因此,打浆法所吃到的蔬菜品种受到很大限制,其中叶酸、叶黄素、钙、镁的含量偏低。

为什么榨果汁榨出来很多渣渣

1.如果选黄瓜、胡萝卜和香蕉本来就不是水分多的蔬果,即使加了点水,当然也不会有很多汁的,所以渣会比较多,

2.如果用的是西瓜、西红柿这一类本身水分就多的蔬果,出来的汁多了但还有打出来的渣,不过很细,所以是可以一起喝的。

3.另外有些渣其实是水果纤维,即使打碎了也不会以液态存在,不想喝过滤下就好了。

为什么鲜榨果汁不甜

因为很多水果本身口感甜度有限。

建议鲜榨果汁分类配搭鲜榨,如果喜欢甜口一点,可加入蜂蜜(花蜜或洋槐蜜俱佳)。

如果喜欢原汁原味的,就无需加水果以外的提高甜度。比如西瓜、香蕉、火龙果、苹果中的花牛苹果糖分均比较高,选择榨汁时可以适当配搭其他水果,口味营养均衡会更好。

小孩不爱吃蔬菜,我们把菜打成汁放入汤锅里可以吗

可以的,也可以做蔬菜汤,宝宝都吃的,我家宝不爱吃绿菜,我就把绿菜和嫩豆腐切碎放入烧开的水中,煮烂后放入一点面粉勾芡,最后放点盐,宝宝可爱吃了,因为孩子小我很少放调料,大人可以放点或者调成自己喜欢的口味都可以

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