本篇文章给大家谈谈为什么鲜榨果汁不甜，以及不建议水果榨成汁对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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水果打成汁会破坏营养吗
很多朋友都听说，蔬菜和水果一起打成浆汁来喝，是西方国家最推荐的健康食法。五彩清香的浆汁，放在透明的大杯中，由纤纤玉手端起，送到娇艳的红唇边...这美丽的画面，想象一下，就能令人心荡神驰。可是，果蔬打汁真的最营养吗?
中国营养学会推荐，每日最好能摄入一斤蔬菜，其中要有200克深绿色叶菜，仅靠打浆法来吃蔬菜，几乎无法达到这个目标。
果蔬打浆破坏维生素C，这是千真万确的。
测定表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接打浆之后，维生素C的损失高达80%以上。
美女们相信，自己制作的果蔬浆汁是最健康的。渣子都不去掉，其中的纤维和维生素能最大限度地保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。甚至有朋友问：“我每天早晚喝一杯鲜制果蔬浆汁，就不用再吃炒菜和煮菜了，行不行?”
我回答说：“如果你每日三餐继续正常吃菜，早晚再加一杯果蔬浆汁，是非常健康的事情。不过，如果以为两杯果蔬浆汁就能替代日常所吃蔬菜当中的营养，那就大错特错了。”
她们把眉头拧成一个问号，不相信地问：“难道鲜果蔬制成浆汁，营养还不够高?”
“嗯...看用什么指标来衡量了，”我说。“如果用维生素C含量来评价，那的确是不好。家庭所做的果蔬浆汁当中，维生素C损失极其惨重，还不如炒青菜的保存率高。”
这话语惊四座。人们根深蒂固的想法就是，维生素C特别怕热，如果用热油炒菜，一定会让它损失殆尽。而打浆是室温操作，绝无加热，怎么可能会损失维生素C?
但是，果蔬打浆破坏维生素C，这是千真万确的。原理是这样的：果蔬中都存在“维生素C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多很多氧化酶类。它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。一旦扔进果蔬打浆机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。酶的催化反应何等迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失。
测定表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接打浆之后，维生素C的损失高达80%以上。相比而言，炒青菜的维生素C损失率只有30%-40%，炒番茄则低于10%。
打浆之后，还会有一个明显的变化，就是果蔬浆的颜色会逐渐变深，这是酚氧化酶作用的结果。在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。为了避免这个麻烦，商业果蔬汁制作之前，都要把原料放进沸水中“热烫”一下，把酶灭活，再打浆的时候，就不会发生变色的麻烦了，维生素的保存率也会高一些。
果蔬汁还有另一个麻烦，就是其中的脂溶性营养成分未必能够很好地吸收利用。比如胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、维生素K等。如果一日当中不吃炒菜和煮菜，那么喝果蔬汁的前后，最好吃点含有脂肪的食物，比如酸奶、牛奶、鸡蛋、肉类，或者加了油的主食和点心。
其实，西方人之所以大力提倡蔬菜和水果一起打浆，是因为他们不善于烹调蔬菜，又不喜欢生蔬菜的味道。把味道青涩的蔬菜和甜美的水果一起打浆，能够让他们更轻松地喝下去一些蔬菜，有效增加一日当中的蔬菜摄入量，又不会增加油和盐的摄入量，对健康有益。
用来打浆的蔬菜原料，在品种上还有许多限制。只有口味清爽的番茄、黄瓜、胡萝卜、生菜、甜椒等适合打汁，而像菠菜、芥蓝、绿菜花、小白菜、茼蒿、紫贝天葵这样的一流高营养价值蔬菜多半有些“异味”，总会被打浆者“拒之门外”。因此，打浆法所吃到的蔬菜品种受到很大限制，其中叶酸、叶黄素、钙、镁的含量偏低。
为什么榨果汁榨出来很多渣渣
1.如果选黄瓜、胡萝卜和香蕉本来就不是水分多的蔬果，即使加了点水，当然也不会有很多汁的，所以渣会比较多，
2.如果用的是西瓜、西红柿这一类本身水分就多的蔬果，出来的汁多了但还有打出来的渣，不过很细，所以是可以一起喝的。
3.另外有些渣其实是水果纤维，即使打碎了也不会以液态存在，不想喝过滤下就好了。
为什么鲜榨果汁不甜
因为很多水果本身口感甜度有限。
建议鲜榨果汁分类配搭鲜榨，如果喜欢甜口一点，可加入蜂蜜（花蜜或洋槐蜜俱佳）。
如果喜欢原汁原味的，就无需加水果以外的提高甜度。比如西瓜、香蕉、火龙果、苹果中的花牛苹果糖分均比较高，选择榨汁时可以适当配搭其他水果，口味营养均衡会更好。
小孩不爱吃蔬菜，我们把菜打成汁放入汤锅里可以吗
可以的，也可以做蔬菜汤，宝宝都吃的，我家宝不爱吃绿菜，我就把绿菜和嫩豆腐切碎放入烧开的水中，煮烂后放入一点面粉勾芡，最后放点盐，宝宝可爱吃了，因为孩子小我很少放调料，大人可以放点或者调成自己喜欢的口味都可以
关于本次为什么鲜榨果汁不甜和不建议水果榨成汁的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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