大家好，关于为什么冰糖不能煮太久很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么不建议敲冰糖的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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冰糖为什么放在油锅里
冰糖为放在油锅里。因为冰糖没敲成小脱。火太大，炒（糖膏子）冰糖不是一件可以赶快的工作。变黑的原因是你搅拌不均匀，在炒的时候要用小火不停的搅拌，（如果你搅拌不匀，一些锅底的糖就老了（黑了）上面温度不够的就还没分解，一直到冒红黄泡泡为止。
冰糖太大怎么敲碎不用微波炉
1、先把大块冰糖放到盘中，然后再放入微波炉中，用高火加热15秒左右。
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2、取出后用手就可以轻易的掰碎。或者装入保鲜袋中轻轻敲几下就可以敲成小块。
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3、如想碎得更小一些，可以先把冰糖放入冰箱中冷冻1个小时，然后再用微波炉进行加热，但加热时间不宜太长，取出后就可以敲得很碎了。
怎样可以不用敲而粉碎冰糖
大块冰糖可以通过以下方法实现不需要敲击而达到粉碎的目的：
1、加热法：将大块冰糖放到瓷盘中，然后放入微波炉中高火加热30-40秒。取出冰糖后用勺子轻轻敲打，大块冰糖基本就可以碎成小块了。
2、哈气法：哈气前冰糖似乎是坚不可摧的，但对其表面哈气后，其马上变得一敲即碎。
3、敲击法：用钉子对准冰糖的接缝处，沿着缝的界面轻轻地敲击钉子，冰糖就会自然碎成小块，不会四溅。
为什么冰糖不能煮太久
冰糖不能煮太久了，是因为冰糖煮久不仅会边粘稠，还有可能会变涩。一般情况下来说，糖是能增加菜的醇厚的，一般煲汤和炖菜都可以放点，量的多少视口味而定，冰糖是平性属性，而沙糖是寒性属性，对于身体比较弱的人放冰糖要放砂糖好的多
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