大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下现有能吃的肉类有多少种的问题，以及和不建议吃的肉有哪些品种的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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排酸牛肉和不排酸牛肉有什么区别
我们所说的“肉”就是动物的肌肉部分，原本在肌肉中含有一点点糖，这是为了在运动中给肌肉提供能量，当动物被屠宰后，肌肉中的糖就会变成乳酸，肌肉中还含有磷，它就会变成磷酸，有了乳酸和磷酸的出现，肉的PH值下降，PH值越低酸度就越高。
当PH达到某一数值时肌肉的纤维（肉的一丝儿丝儿的部分）就会硬化出现僵直，这时候的肉的气味不太好闻，煮肉的时候肉汤浑浊，吃起来口感“柴”，味道不“香”。这时候把肉冷冻储藏，再化冻后食用，味道、口感会更差。
但是如果把肉在0℃—4℃继续放置，肉中的乳酸含量会继续上升，PH值继续下降，于是就发生了一系列的反应，肌肉的纤维结构得到了改变，变得更松弛，而不是僵硬的了。更神奇的是肉的表面还形成了一层保护膜，能够防止细菌微生物的入侵。这时候的肉吃起来安全、鲜嫩多汁，味道还变的鲜美了，烹调时间明显缩短。
这在食品工业上被称为肉的“后熟”过程，所以人们就利用这个原理，把宰杀后的不同动物的肉放置在0℃—4℃的温度范围内大概1—3天的时间，就成了我们在超市里看到的冷鲜肉，一般猪、牛、羊肉居多。所以这回您知道排酸肉是怎么回事儿了吧？就是利用温度和时间的变化，肉中的乳酸含量上升，让肉变得更好吃！
排酸肉营养价值升高了吗？
我们吃肉主要是为了获得蛋白质和其他多种营养物质，在前面说到的排酸肉变化过程中，没有哪种营养物质突然出现了，也没有哪种营养物质含量上升了，只是利用这个原理让肉在维持原有的营养价值的基础上变得更好吃了。
所以，不要受到一些人的忽悠，吃排酸肉会获得更多的营养。排酸肉只是改变了口感和味道，营养价值并没有变。价钱高只是高在了加工技术上。
猪的品种有哪些各有什么优缺点
猪的品种有哪些？各有什么优缺点？现在我们饲养的猪都是由野猪经过长期驯化而来的，人们在长期的生产中，由于地区不同，以及自然条件、社会经济条件和人们对肉食品的要求不同，培育出各种各样特点的猪种。猪的品种可以按照按照区域来划分。
一、华北型，主要分布在内蒙古、新疆、东北、黄河流域和淮河流域。这个地区气候干旱寒冷，猪的饲料中粗饲料较多，历史上有散放养猪的习惯。比较出名的猪有东北的民猪、河南的八眉猪、项城猪、河北的深州猪等，这些猪的特点是抗寒、耐粗饲、板油多，屠宰率65—70%，繁殖率高，一般每胎产仔10—14头，护仔性强。
二、华南型，这个地区气候炎热，光照强，雨水多，青绿饲料丰富，饲料条件好。比较出名的猪有广西的陆川猪、广东的大花白猪、云南的滇南小耳猪、福建的槐猪等。这些猪的特点是早熟容易育肥，骨头细小，肥膘厚可达6厘米，板油多，肉质细嫩，屠宰率为70—78%，繁殖率比华北型的低，一般每胎产仔8—9头，性成熟比较早，母猪多在3—4月龄开始发情，仔猪存生重较小。
三、华中型，这个地区气候温暖，雨量充沛，精饲料和青饲料比较充足。比较出名的猪有浙江的金华猪、湖南的宁乡猪、四川的荣昌猪、内江猪等。这些猪的特点是早熟种，每胎产仔10—12头，初生重0.75公斤，肉质细嫩，生产性能介于华南型和华北型之间。
四、高原型，主要分布在青藏高原，比较出名的猪有青海的相助猪、大耳瓜猪，西藏的藏猪，甘肃的合作猪等。这个地区高寒干旱，植被稀疏，作物生长期短，饲料条件差。一般都是采取放牧和舍饲相结合的饲养方式。这些猪的特点是适宜放牧，抗寒能力强，生长缓慢，为小型晚熟品种，一般每胎产仔8—10头。
五、国外引进品种，主要特点是体格大、瘦肉率高、生长发育快、肥育期短、饲料利用率高，要求的饲料条件比较高，特别是要求有较高的蛋白质饲料。比较出名的猪有约克夏猪、长白猪、苏白猪、巴克夏猪、杜洛克猪汉普夏猪等
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对家猪与野猪的杂交野猪，如何定性能不能吃
你说的这种家猪和野猪杂交后代一般叫做特种猪。
虽然它含有野猪的血源，但是它的饲养和管理与家猪基本是一样的。这种猪的肉质好，风味足，很好吃的。
个人认为，我们饲养的家禽，家畜都是由野生的驯化过来的，如果这样的猪肉都不能吃是没啥道理的。
现有能吃的肉类有多少种
1猪肉
猪肉是我国居民主要的动物性食品，猪肉里面的饱和脂肪酸和胆固醇含量相对高，正常情况下肉质是淡红色，粉红色，放置时间长后，会变成暗红色。猪肉中富含铁，和B族维生素。
2牛肉
牛肉是高蛋白质，含有各种安基酸，低脂肪低的肉类。
3羊肉
羊肉中的钙，铁，维生素D的含量相对肉和牛肉更多，肉色浅红或深红，肉质较粗，羊肉热量比牛肉要高，舌和酱和炖等制法
4鸡肉
鸡肉蛋白质含量高，很容易被人体利用和吸收，同时是磷脂约重要来源，脂肪低。鸡肉含有维生素C，E等肉质易消化，易被人体吸收。
5鸭肉
鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，钙，磷，铁烟酸和维生素B1，B2，其肉质熔点低易消化，味鲜美有增加食欲的作用。老少适合食用。
6鲤鱼
鲤鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，不饱和脂肪酸，胆固醇，碘元素，锌元素，硒元素，钙元素，钠元素，磷元素，钾元素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素E和烟酸等营养成分。适合所有人群食用。
关于现有能吃的肉类有多少种，不建议吃的肉有哪些品种的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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