大家好，今天给各位分享猪肉为什么炖出来汤是浑浊的的一些知识，其中也会对猪肉为什么不建议炖汤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么有些专家说“汤没有营养”你怎么看
虽然长时间煲出来的汤的确很美味，但从营养学角度来说，汤的营养价值确实是比较低的。
无论是鸡汤还是鱼汤，不管煲汤煲了多长时间，汤里的蛋白质仍是少之又少的。大量的蛋白质还是在肉里，并不会随着时间加长而溶解到汤里。虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性的小分子营养物质溶解在汤中，比如游离氨基酸、脂肪酸、嘌呤等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人们觉得味道十分鲜美。但是肉里大量的蛋白质以及钙、磷等元素依旧存在于肉中。
因此，就这些营养素而言，肉的营养显然还是高于汤的，且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，甚至长时间的煲煮使嘌呤大量溶解在汤中，导致爱喝汤的人群痛风患病率增加。另外汤里的钠含量也比较高，因此高血压人群也是不建议经常喝汤的。还有煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将浮油捞出，避免额外的油脂摄入增加慢性病的风险。
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猪肉为什么炖出来汤是浑浊的
猪肉炖的汤不清主要是猪肉里面的血水没有去除。一般炖猪肉前需要对猪肉进行清洗和焯水处理，这么做主要是去除猪肉里面的血水和浮沫，经过这样处理的猪肉炖汤就会很清澈，不会混浊，炖出来的汤也会有甜味，不光是炖汤，红烧猪肉前也要这样操作。
瘦肉煲汤要焯水才能煲吗
不需要焯水也能煲。
在煲汤肉过程中会产生浮沫，这层浮末除了肉里的血水和杂质外，还有肉中的蛋白质和脂肪，所以我们不要全部撇掉。
撇的时候要注意时间，炖肉前期出现的浮沫，大部分都是血水和杂质，撇掉即可。
在继续炖的过程中，肉还会出现浮沫，这些浮沫就不要撇掉了，它是对人体有益的蛋白质，是人体所需要的。
猪肉汤和骨头汤的区别
猪肉汤和骨头汤最区别还是很大的，骨汤是用大骨头熬成的，肉汤是用肉熬的，个人认为骨头汤营养更全一些
骨头汤中含的维生素和微量元素都比肉质当中的要多，不仅含有肉质的营养，还含有骨髓骨头油等好东西，在熬的过程中也会将骨髓等物质一起熬出来，会增加对汤的营养味道，骨头汤还能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收，另外更具有钙质并且包含肉所包含的所有营养，所以骨头汤更有营养。天天吃肉不好，容易生痰上火，喝骨头汤就更营养健康的多
肉汤就是单纯的瘦肉煮汤，不是炖汤，汤的味道就会差一些，营养成分也没有骨头全面
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