大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒菜一定要放味精吗我炒菜一直没有放，炒菜不建议放味精这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大家在家里做饭真的都不放味精了吗
所谓的不放味精只是自欺欺人罢了，搞不懂有的人不放味精是为了健康？还是为了菜不要那么鲜？我家做菜味精鸡精都在用，那么我就来唠唠为什么我会一直还在用味精。
可能有人认为吃味精不健康，是什么化学物质做的，我小时候还听过谣言说味精是白头发做的[捂脸]。要是这些都能信，那么天底下就没有健康的食物了，盐吃多了不健康，我们少的了吗？既然能在市面上卖，那就是检验合格的，如果那么不放心中国的食物，干嘛还要去菜场买菜？那样东西没有风险啊，菜是打过农药的，肉是吃饲料长出来的，所以不要纠结健康不健康，只要吃任何东西不要过量，保持一颗健康的心态就好。
我坚持放味精是为了增加炒菜味道鲜美，肯定有人会说增加菜的鲜美可以用酱油代替啊，我也想说酱油就一定比味精健康吗？而且你吃的酱油有多少是纯粮酿造的呢？
再说了，大家每次吃的烧烤或者到店里的大鱼大肉估计吃一顿的味精够家里吃几个礼拜的。真正保持健康的是自己的心态，而不是听别人说什么不能吃就不吃。
我只坚持自己的原则，小时候一直都吃味精，长大了突然不吃还有点不习惯。所以我家里做菜一直都在用味精，也会一直都用。
炒菜一定要放味精吗我炒菜一直没有放
味精是由淀粉中提炼而成的，主要成份是谷氨酸钠，是人体所需的氨基酸之一。炒菜时放入味精能增香、提味，使菜品更加美味可口。
味精虽好，但是不可过量，过量食用会引起恶心、呕吐等不适症状，我一次炒菜味精放多了，吃过之后几天胃上不舒服。味精过量对少儿的生长发育也有一定影响。现在市面上卖的鸡精和复合酱油都含有味精的成份，所以炒菜时要注意味精的用量。
炒菜不一定都要放味精:①炒荤菜时不放味精；②炒鸡蛋时不放味精；③制作甜品时不放味精；④制作凉菜时尽量用热水把味精化开使用。另外，味精忌高温，炒菜出锅前放味精比较好。
做饭时，该不该放味精对身体有没有不好鸡精哪
说实在话，鸡精味精是因个人喜好来放，喜欢吃鸡精味精的做什么菜都放，不喜欢的不放，但外面饭店，小吃，酒店都有这两种调味品。说对身体好不好，那也是根据自己体质。有害还是没有的，只要不天天吃过量，没有防害，因为现在国家对食品添加剂很严格的，生产这些的工厂也是通过Fssc22000食品安全体系认证的，这些都是获全球食品安全倡议组织批准，并大力推荐的，是经过先进技术让鸡精味精都蓬松轻盈易于溶解在菜肴中，随便怎样做都行，但只要不买那些变质过期和假冒伪劣产品就行了。如真的是有害食品，那国家早就禁止生产和售买了。
现在很多人在日常生活中炒菜都不喜欢放味精和鸡精了，这是为什么呢
现代人对于吃是越来越讲究了，既要味道鲜美，又要营养健康。味精和鸡精的作用也由此凸显出来了，但随之而来的还有争议。做菜不放味精行不行？作为多年老厨的探厨有些自己见解，与诸君分享。
味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也就是俗称的谷氨酸钠。这种物质最早是由德国的雷蒙特在小麦面筋中首次发现，大半个世纪后日本的池田菊苗在海带中也发现了同种物质，并发现其具有鲜味。因此新发现，第二年以谷氨酸——钠为主要成分的“味之素”在日本横空出世，并对外出售。
在使用上，味精从不“单打独斗”。如果想要味精为菜品提鲜，那么就一定要有食盐做催化剂。如果没有食盐，单纯的只加入味精，那便毫无鲜美可言了，还会适得其反。而且呀，万物之间都必然存在着某种定量关系，很多时候并非多多益善。适量，才能感受恰到好处的美。
近年来，由于一些关于味精的不实报道的影响，使其蒙受了不少“不白之冤”，让大众对它产生了一会误会，更让大家对它的安全性产生了质疑，认为味精没有什么营养，甚至还会威胁健康。其实，味精还真的是冤枉。
在上世纪中叶，由于味精在长时间高温的情况下会转化为焦谷氨酸钠且具有轻微毒性的说法，让味精一度被怀疑是不可安全食用的增鲜调味品。然而国际上许多权威机构都曾做过味精的各种毒理试验，但到目前为止，试验结果都证明食用味精是安全的。如果想用味精来生成焦谷氨酸钠，那至少需要在115℃的温度下持续加热3小时。而一般的家庭的烹饪温度为100℃~120℃，味精完全可以同盐等调味品一样在高温下使用。
比起味精，鸡精的境遇算是稍好一些。受市场宣传的诱导，大部分消费者认为鸡精是用鸡肉制成的，具有很好的营养价格，其实则不然。鸡精的主要成分是味精和盐，味精含量更是高达40%。鸡精的成分比味精复杂的多，但鸡精一定味精好的这种说法，也是不准确的。
谣传不可尽信，味精需要正名。做菜放不放味精，取决于掌勺人的习惯。但如果想要品尝味道更鲜美的菜品，味精也是可以放心食用的。不过，千万不要忘了加食盐做催化剂。
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