大家好，今天来为大家分享炒糖色炒苦了还能用吗的一些知识点，和不建议炒糖色的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 单晶冰糖为什么不能炒糖色
2. 炒糖色的油还能要吗
3. 炒糖色炒苦了还能用吗
4. 炒糖色为什么不直接用黄糖

单晶冰糖为什么不能炒糖色

可以。白糖、白冰糖、黄冰糖都可以用来炒糖色，但最合适的是小颗粒的白单晶冰糖。单晶冰糖颗粒小，纯度高，看起来非常干净有光泽，味道足够甜，没有其他香气。用小颗粒的单晶冰糖炒糖很方便，很容易炒，炒糖的颜色和光泽都很到位。

炒糖色的油还能要吗

炒糖色的油可以继续烧红烧肉

炒糖色炒苦了还能用吗

炒糖色若是炒苦了就不能用了，糖色苦了做出的食物也是苦的，非常不好吃，我们在发现糖色因火候过大炒苦了之后，就不要用了，最快的补救方法就是，重新再炒，如果用炒苦的糖色去做红烧肉的话，又吃不了，那样不但浪费了糖，还浪费了肉，损失太大了，不值得！

炒糖色为什么不直接用黄糖

炒糖色用白冰糖做的色泽更晶莹透亮，用黄糖色泽灰暗点。

白冰糖是单晶冰糖，黄冰糖是一种多晶冰糖。白冰糖经过提纯没有杂质，黄冰糖没有提纯，里面保留了蔗糖的营养物质，颜色偏黄。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。