大家好，今天来为大家分享用大豆能不能酿酒的一些知识点，和大豆为什么不建议酿酒用的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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用大豆能不能酿酒
不可以
大豆不可以酿酒,酿酒主要是靠原料本身含有的糖类物质在酵母或细菌等微生物的作用下产生酒精的。水果等含糖类比较多的只要放置时间稍长就能闻到酒精味就是这个道理。我们国家一般采用粮食中不包含黄豆,主要是成分不同,大豆含有的蛋白质比较高,不属于糖类。
酒醅里为什么放黄豆
不能，酿酒的原理是这样的，酒曲中的微生物将粮食中的淀粉转化为糖，糖又在微生物的作用下变成了酒。因此，酿酒的原料一般都是那些淀粉含量较高的粮食，比如大米、高粱、玉米等。当然了，也有少数人用红薯酿酒，不过酒质较差，绝对不是主流。
跟据科学测定，大豆中的主要成分为：蛋白质30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%。从大豆的成分可以看出，其中并没有淀粉（或仅有少许淀粉）。换句话说，大豆不具备酿酒的“物质基础”——淀粉，所以根本不可能酿出酒来。
黄豆能做酒吗
黄豆也是可以做酒的。黄豆中含有蛋白质脂肪和一定的糖分，这些成分可以通过发酵产生酒精，因此在有些时候也可以用黄豆来做酒，只是用黄豆做酒产生的酒精没有其他农作物多，所以在通常情况下很少用黄豆来做酒。由于黄豆中脂肪的含量比较多，通常是做为榨油的原材料而不用来做酒。
黄豆能酿酒吗怎么酿酒
很高兴回答你问题。
酿酒主要是靠原料本身含有的糖类物质在酵母或细菌等微生物的作用下产生酒精的。水果等含糖类比较多的只要放置时间稍长就能闻到酒精味就是这个道理。我们国家一般采用粮食中不包含黄豆，主要是成分不同，大豆含有的蛋白质比较高，不属于糖类。但是绝大多数粮食作物的主要成分是淀粉，而淀粉其实本身就是多糖，只要采取相关的步骤就能酿酒。但是蛋白质和淀粉虽然说是人体必需的营养成分，但是是两种物质，在人体产生热能也不一样，不能代替。故大豆（黄豆）不能用来酿酒，主要原因就是成分不一样。
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