老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于微波炉加热的食物究竟对人体有害吗和医生不建议用微波炉做饭的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享微波炉加热的食物究竟对人体有害吗以及医生不建议用微波炉做饭的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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微波炉加热的食物究竟对人体有害吗
据有报道辐射“不会入人身体”。
但有“科学家”形容多吃有益食物、就等如对待劳斯莱斯一样地对待自己的身体，而食用微波炉加热的食品、就等如身体视作垃圾桶一样。另外据悉有些国家已经不建议用。个人觉得任何东西在用之前应加以选择和权衡利弊。
用微波炉热菜比用铁锅烧菜营养流失大吗
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微波炉的加热原理和铁锅加热是不同的，微波炉并不是通过高温来加热，而是通过一种高频率的电磁波。微波炉利用其内部的磁控管将电能转化成微波，以2450MHZ的频率振荡频率穿透食物，食物内的极性分子（比如水，蛋白质，脂肪，糖类）会被吸引以2450MHZ的频率做振荡，分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量，微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物。这种加热方式对某些食物中的营养成分能造成较大的损失，但某些食物中的营养成分流失又少于传统的加热方式。
例如用微波炉加热卷心菜、芜菁时，其中的胰蛋白酶抑制剂会丢失。但同样的成分在微波炉加热芥兰、红薯等食物时，其丢失量就要少于传统的烹调方式。在用微波炉2分钟解冻冷冻食品的研究中，发现虽然有水分的流失，但维生素类的营养物质损失并不大(3%～10%左右)，而其它矿物质和大量营养素几乎没有变化。与传统烹饪方法相比，微波炉加热的时间通常很短，虽然微波促进分子运动，但在短时间内的分解不会太大，因此能够保留更多的营养成分，相对而言,炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重。
用微波炉加热，由于水分子震动较大，蒸发很快，因此最好不用用于加热叶菜类的食物，或者较短的时间温热即可，不然很容易损失其中的水溶性维生素成分，因此，加热叶菜类的食物，用传统的加热方式短时间加热会比微波炉要能保存更多的营养。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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