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本文目录
全麦面粉好吗
全麦面粉好。全麦面粉是指由小麦制成的面粉，富含麦麸，富含纤维素、矿物质和B族维生素，可以补充人体所需的多种营养，促进健康。
吃全麦粉的好处和坏处
优点：可以为人体提供热量和能量，维持身体的正常运作。100克面粉含有366卡路里、73.5克碳水化合物、3.3克蛋白质、2.2克脂肪和0.3克纤维素。面食富含碳水化合物，可以补充身体所需的多种碳水化合物和一些蛋白质。
缺点：如果长时间摄入大量碳水化合物，再加上不及时锻炼，就会发生脂肪堆积
为什么买不到全麦粉
小麦的麦粒，主要由三部分组成，麦麸、胚芽和胚乳。其中麦麸包裹在外约占粒重的18%到25%；麦粒赖以发芽的胚芽占1%到2%；胚乳约占80%。全麦粉，就是包含整粒小麦，这里面既包含了麦麸，还包含着胚芽和胚乳，其中，麸皮是营养价值最高的部分，其中的纤维素是很多人最喜欢的部分。
和全麦粉相比，我们常吃的面粉，也叫小麦粉，就没有麦麸、胚芽和胚乳中的麦麸和胚芽，仅仅是将胚乳部分研磨成粉。
所以，全麦粉就比面粉的口感上更加具有纤维化，吃起来也就粗糙一些，有嚼头。
但是，市面上在售的标称“全麦”的面包，符合真全麦标准的，是极少数。根据一项调查，对市面上销售的13款“全麦面包”进行抽检，只有5款符合“真全麦”标准，其余4款以全麦粉为主料，但也添加了小麦粉成分。还有4款是以小麦粉为主料，全麦粉占总量10%上下。
根据业内人士的说法：目前市面上所售全麦面包，使用复配全麦粉或“小麦粉+全麦粉”为原料的相对较多。
全麦粉适合天天吃吗
适合天天吃。
全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益。
一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等级在市场上销售，可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。
关于吃全麦粉的好处和坏处，为啥不建议吃全麦粉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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