本篇文章给大家谈谈厨师最怕做什么菜，以及厨师不建议的食物对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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厨师最怕做什么菜
我是一名厨师，从业已经20来年了，要说厨师最怕做什么菜，我想了一下，我想现在大概最怕做熊掌，穿山甲，五爪金龙，过山峰，果子狸，娃娃鱼等国家保护动物做成的菜了，受非典，新冠疫情的影响，我想大多数人也都不敢吃这些东西了，但是在90年代，很多高档酒楼会通过各种渠道进到货然后会花重金从香港，澳门聘请大厨过来专门料理这些东西，在当时那面过来的厨师工资是我们这面厨师的10几倍，每月的工资甚至高达7.8万，由于内地的消费水平低，那时候房价也很低，导致很多从南方过来的大厨挣到钱后就把家里的老婆孩子都抛弃了，在这面买房买大哥大又成家立业了，那个时候这他们用的调料李锦记的牌子我们都没见过，很多调料他们都自己带过来把商标撕了去，现在时代不同了，那面的厨师没有那么吃香了，工资水平也没那么大差距了。
没有买卖就没有杀戮，我作为一名厨师最怕做的就是这些保护动物做的菜了，我是真心希望大家不要花大价钱去吃这些东西，保护野生动物从自我做起。
为什么酒店大厨做的家常菜都特难吃
确实有这样的事，我作为酒店曾经一名师傅，我来说几句，不是酒店的大厨技术不好，而是有几个因素的，和食材有关，和价格有关，酒店菜注重高大上，更注重美观，简简单单一个菜，搞成复杂化了，比如家常菜回锅肉，酒店做法，五花肉先卤制，切片，拉油，放调料，勾芡起锅，颜色虽然好看，吃在嘴里大多是酱料味了。
家常回锅肉就没有那么复杂，鲜肉直接切片，炒香，下一点酱油或者豆办酱，蒜苗子抓一把，味精都不用放，起锅，能吃两碗饭，
还有一点，就是炒青菜，为什么酒店的青菜端上桌，绿油油的好看，酒店多了一步，焯水，比如红暑苗酒店做法，水烧开，下盐和油，倒入暑苗过水，捞起凉水冲一道，保持不变色，烧锅下油，蒜蓉炝锅，倒入焯水暑苗翻炒几下勾芡出锅，装盘。
家庭大妈做的就筒单多了，暑苗直接下锅，放入蒜蓉，虽然颜色没有酒店好看，但保持了暑苗的营养成份，有青菜的本味。
当然酒店的许多硬菜，大菜家庭版的根本比不了的，生猛海味，燕鲍趐一类，专业师傅做专业的菜，现在餐饮不景气，刹吃喝气，许多大酒店在朝农家乐转行，相信酒店师傅做的菜越来越接地气，贫民化，大众化发展。不妥的地方请同行指导！
嫁夫不嫁厨师为什么
嫁夫不嫁厨师，这个说法肯定不对，但也不是空穴来风，说三个理由：
第一个，做厨师的人都很善良。
老话说“人善被人欺，马善被人骑”。善良的厨师在真正成名之前，就是圈子里受气的对象。学徒时被师兄弟捉弄，掌勺了后冤屈更多，顾客、老板、行政主管，甚至大堂都可以随性吆喝你，典型的出气筒角色。
关键是厨师的个性是逆来顺受，说着都是“好好好”，谁也得罪不起。要知道厨师也是人，是人都有尊严。但是厨师岗位这方面尊严不明显。
所以，嫁个受气包的男人，自己也看不下去。更何况外面受得气多了，保不住回家会忍不住发泄一点点，那就更难受了。
第二个，生物时钟错着码子。
厨师的工作时间点，半晌午到岗，一直到深夜回到家。一整天不在家不说，回来后累得狗熊一样，话都不想说，脚都不愿洗。就那一身油烟味，别说亲热了，进卧室都难受。再要上身，那就跟被强暴没什么两样。这情况，没当过厨师老婆不知道，当了厨师的老婆，就知道个中滋味，真不是常人所能忍受的。
第三个，厨师的人设影响不很好。
尽管不是普遍现象，但是饭店前厅后厨，男女之间太多花边故事。厨师又有着得天独厚的条件，有足够的美食惑住女孩子的嘴，再往下发展就容易了。关键还在行业风气，不是谈婚论嫁，只是随机游戏，过后一拍两散，谁也不吃谁的亏。这样的事还都不保密，喜欢炫耀。所以就影响形象，处对象时很容易打听到这样的事实，那还嫁个鬼啊？
如果领导说一个厨师烧的菜很难吃，这个厨师会怎么想
如果真这样说，那首先就是考验一个厨师的心理素质，厨师品德，作为一个手艺人。我想大部分厨师，心里都很不舒服，我见过一个厨师是这样的，有一次吃饭的客人说他的菜很不好吃，客人就再次问他，师傅你今天是不是失恋了。还是家里有钱～家里有矿～，不想干了，当时我也在场，我说我靠，不好吃，就说不好吃呗，干嘛这样说人家呢。那时候我还是一个配菜的，年轻人火气比较旺，我也就劝了那个客人。
那个客人就说，年轻人，你这样说就不对了，菜不好吃，当然要说了，身为厨师，你们不能这样的，你们要接受意见，这是考验你们做厨师的分为和心理素质，也是为你们今后着想。
到现在我还记得他说的话，我然后那个师傅现在自己自己开了店。。所以我们还是要感谢那位客人的！！下图就是现在的我，我已经长大了。也慢慢懂得这些道理。
关于厨师最怕做什么菜，厨师不建议的食物的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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