大家好，今天小编来为大家解答南瓜酥为什么开了会蓬松粘手这个问题，为什么不建议用南瓜酥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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白饵和南瓜酥的区别
1.颜色。白饵是把常用的雪花粉按照一定的饵水比拌和而成,颜色呈白色,而南瓜酥是由南瓜、面粉制作的一道甜品,颜色呈黄色,因此颜色不一样。
2.制作方法。白饵是用糯米制作的,而南瓜酥是用南瓜制作的,因此制作方法不一样。
南瓜酥为什么开了会蓬松粘手
1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉来混合，南瓜面团就会比较黏手。
2、蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜，导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉，面团粘湿黏手。
南瓜酥是什么原理
南瓜酥的原理其实就是食品加工的原理，我们制作南瓜酥的时候，会把面粉放在一个碗里，用热油浇过产生油酥，然后再把混合南瓜的馅料的面粉揉成团，把油酥包进去，这一切都是物理反应，没有化学反应，只是它们的质地变得更酥脆松软了
南瓜酥放多了会很粘
是的。南瓜酥含有南瓜成分，南瓜与淀粉结合会非常粘，所以不宜多放。
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