大家好，关于巴西进口牛肉的基本知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于经常吃牛肉的几个冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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进口牛肉部位的基本知识
牛肉部位分为前、中、后三部分，前部主要是牛肩、牛腿、前胸、后部主要是牛腰、牛腱、后腿，中部则包括了牛肋、牛排、牛柳等。不同部位的牛肉质地、口感和适宜的烹调方式都有所不同，了解这些基本知识可以帮助消费者选购和烹调更加合适的进口牛肉。
巴西进口牛肉的基本知识
主要是分特级，一级，二级的。巴西牛肉一般是根据牛的部位来分等级的，部位越好，等级越高。比如，牛腹部的肉，一般是一级。牛肋条部位的肉，就是特级了。巴西牛肉品质比较好，特别是特级牛肉了。特级牛肉，一般是肉质鲜美，油花多，吃起来非常不错的。
为什么家里涮牛肉又柴又硬
在家里涮牛肉又柴又硬可能有以下几个方面的原因：
1、牛肉自身的问题，如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉，煮出来的牛肉肯定是又柴又硬，我们在买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好，最好是选牛里脊或者牛腩肉，总之就是要选优质的新鲜的牛肉
2、牛肉没有没有处理干净，也会是导致煮出来的牛肉又柴又硬，很多人在家煮肉，不管是煮什么肉，都没有浸泡肉的习惯，这样是不对的，不管是煮什么肉，都要浸泡一下，这样不仅味道鲜美，炖出来的肉还会又柴又硬。
3、煮牛肉的时候把牛肉切成小块，加入水浸泡几个小时，中途要换水，这样不仅可以泡出牛肉里面的血水，还能使牛肉充分的吸足水分，炖出来的牛肉不仅味道鲜美，还容易炖软烂。
疯牛病的成因和原理
1985年4月，医学家们在英国首先发现了一种新病，医学上称为牛脑海绵状病，简称疯牛病。这种病迅速蔓延，英国每年有成千上万头牛患这种病致使神经错乱、痴呆，然后不久死亡。
此外，这种病还波及世界其他国家，如法国、爱尔兰、加拿大等国，很可能是这些国家从英国进口牛肉引起的。
医学家们发现疯牛病的病程一般为14～90天，潜伏期长达4～6年。经解剖发现，病牛中枢神经系统的脑灰质部分形成海绵状空泡，脑干灰质两侧呈对称性病变，神经纤维网有中等数量的不连续的卵形和球形空洞，神经细胞肿胀成气球状，细胞质变窄。另外，还有明显的神经细胞变性及坏死。
多年来，有专家宣称，吃了患疯牛病的牛肉有可能引起克－雅二氏病，由此引起了全球对疯牛病的恐慌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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