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卷片鸭的皮叫什么
卷片鸭的皮叫做脆皮。1,因为卷片鸭的烹饪方法通常是先将鸭子的皮烤至脆脆的，所以被称为脆皮。2,卷片鸭是一道美食，普遍受到喜爱，脆皮的口感是其独特之处，给人带来丰富的风味体验。3,除了卷片鸭外，还有其他菜肴也会使用类似的烹饪方法，例如烤鸭、烤鹅等。
鸭不怎么活跃，杀完皮不是白色的敢吃吗
生病的鸭子，最好还是不要食用，因为我们不知道它是什么病，万一是什么传染的禽流感那就很糟糕，所以最好做掩埋处理。
鸭掌外面那层皮能吃吗
鸭掌外面的那层皮一般都是丢掉不吃的。有可能少数人喜欢吃鸭掌的外皮，但是吃起来没有什么味道，一般的人认为鸭掌外面的那层皮是靠近地下最脏的一层皮。
冻过的鸭肉需要焯水吗
新鲜鸭肉可以不焯水，但冰冻鸭肉最好焯水一下。
2.
鸭子上有厚脂肪的皮用来炸油，用这个油来烹饪鸭肉特别香，别再扔了。
3.
冰糖一定要最后加入，前期加入会使鸭肉稍微变苦。
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