大家好，如果您还对南宋知乎不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享南宋知乎的知识，包括宋代的冷知识知乎的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 宋代饮食特点
2. 宋代消防制度特点

宋代饮食特点

俗话说得好，“民以食为天”。

宋朝时期，人民在饮食方面有什么特点呢？告诉大家吧，经过探究，我们真学到了不少知识。

中国人的饮食以五谷为主，辅食蔬菜，兼有肉类。

以长江为界，北方以面食为主，南方以大米为主的饮食结构在宋朝完全形成。

延至今天，基本还是如此。

汉人作为农业民族，五谷一直在饮食中占有主要地位。

宋代还没有玉米、白薯等作物主。

蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，仅次于粮食，蔬菜品种已十分丰富。

而肉食以羊肉为多，南宋吃鱼多。

宋朝时人们普遍一日三餐，当然，穷人还得不到保证。

宋代饮食颇具特色，与前代相比，宋代百姓的饮食结构有了较大的变化，素食成分增多，式样也更多。

今天我们经常吃的食物，比如说，火腿，火锅，包子，豆芽菜，爆米花等等都出自宋朝。

还有我们今天喜欢吃的小吃如“角子”（饺子）、“索饼”（面条）、“焦碱水锥”（炸元宵）、“浮团子”（汤圆）、“油条”、“蛋炒饭”等，都是宋朝发明创造的，连调味品酱油也是发明于宋代。

美国人安德森在他的《中国食物》一书中说：“……中国伟大的烹饪产于宋朝。

宋朝美食做法有煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等不下几十种的做法，宋朝真不愧是美食的天堂。

但许多宋朝的美食后来都失传了。

”在宋代，饼是主食。

凡是用面粉做成的食品，都可叫饼。

《水浒传》中的武大郎叫卖的“炊饼”，就是馒头。

宋代时，茶坊在市镇开始普及，点茶也就在城市中盛行起来。

汤药在宋代很普及。

在宋代，皇帝常常将汤药与茶作为一种礼物，赐给功臣将士。

宋代市民对水果的需求量非常大，食店里果子与饮食是平分秋色。

在宋代的食品市场上，清凉饮料也很受市民的欢迎。

下面，我就为大家介绍一道名菜——东坡肉！东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的，他被贬到黄州后，生活拮据，见当地肉价便宜而很少有人买，于是，亲自烹饪，创制出名千古的名菜“东坡肉”。

在宋朝百姓中流传这样一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱等粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着火，火候足时他自美。

每日起来饱一碗，饱得自家君莫属。

”现在，大家对东坡肉有一定的了解。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”这句格言就是南宋时的吴自牧创造的。

他写的《梦粱录》中说：“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞腊等铺。

盖经纪市井之家，往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。

”

宋代消防制度特点

宋朝城市消防体系的完备性主要体现在四个方面：消防组织的健全、消防设施器材的先进、消防隐患治理的超前、消防安全责任追究的严格。

1、健全消防组织，建立专业消防队伍。

五代时期，京城治安由禁军负责。北宋建立后，建立专门的治安体系，新旧城内各设都巡检，相当于市公安局；城内各厢（相当于区）设巡检，相当于公安分局；每300余步再设“巡铺”1处，又称“军铺”，每铺配铺兵5人，每铺设铺兵数人，由禁军侍卫马军、步军的士兵充任，负责日常治安维护和夜间巡警，相当于基层街道的派出所。

北宋中前期，尚未建立专门的消防机构，便由上述治安体系中的都巡检、厢巡检、巡铺的“探火军人”共同负责消防灭火任务。到北宋末年的宋徽宗时期，开封府才出现专职的消防队伍，生活在北宋末年的孟元老曾撰《东京梦华录》一书，记载了开封府的专职消防队伍情况：

“于高处砖砌望火楼，上有人卓望，下有官屋数间，屯驻军兵百余人，及有救火家事，谓如大小桶、洒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁猫儿之类。每遇有遗火去处，则有马军奔报。军厢主、马步军殿前三衙、开封府各领军级扑灭，不劳百姓。”

由此可见，到北宋末年时，开封城已经设置了专职的消防队伍，由军厢主、三衙（殿前司、侍卫马军司、侍卫步军司）和开封府共同承担开封城的消防灭火任务，不需要平民百姓参与。这是有文字记载世界城市史上最早的专业消防队伍。

南宋前期，临安府未设立专业的消防组织，由治安系统的巡铺、左右厢都巡检及行政系统的厢官、府官共同承担消防灭火任务，因此容易出现职责不清、推诿扯皮的问题。到南宋中叶，临安开始设置专业消防队伍，称之为“隅”，又称“火隅”。临安城最多时设置12隅，每隅编制定额102人，12隅共计1224人，负责本辖区的消防任务，相当于现在城区的消防大队；另设“帐前四队”，定编350人；“水军队”，定编206人；“搭材队”，定编118人；“亲兵队”，定编202人，共计876人，直属临安府管理，相当于机动的消防总队，负责全城消防机动任务，扑灭规模大、难度高的大型火灾。

临安府下辖的钱塘、仁和两县，也设立“火隅”，因为辖区较大，每隅下辖消防队员300至500人，相当于下属县的消防大队，共计1800人。另外，枢密院还从殿前司抽调1200名士兵，分别驻扎在临安城外的东、西、南、北四个方面，受临安府调遣，协助“火隅”共同负责临安府的消防灭火任务。

这样算来，临安城区的专业消防队伍满编共计2100人，整个临安府的专业消防队伍满编总计6500多人，遥遥领先于世界其他国家同时期的大城市消防力量。

2、建设消防设施，完备消防器材。

宋朝消防设施设置十分健全，其中最重要的基础设施是望火楼，前文《东京梦华录》中提到的“于高处砖砌望火楼”，就是这种建筑。望火楼以砖砌成，建在一根立柱之上，高达9.3米，加上高处优势，瞭望全城，一览无余，便于发现火情。望火楼实行二十四小时值守，值班士兵若发现火情，便发出火警信号，白天挥动旗帜，夜间悬挂灯笼，通知调度各处消防队伍就近出动，及时扑灭火灾。

望火楼发现火警后，就该消防器材登场了。宋朝的消防器材种类繁多，与前朝相比大为完备，现有文献记载的包括：水桶、水袋、水囊、洒子、斧、锯、麻搭、梯子、火钩、火杈、大索、铁锚，等等。

有些消防器材跟现代功能十分类似。斧、锯，是为了破除障碍，便于救火；火钩、火杈，是为了钩取物体；水桶、水袋、水囊，是用来储存水源，用于灭火；大索、铁锚是为了拆散房屋，防止火势蔓延。宋朝还发明了一种叫唧筒的消防器材，用竹筒、水杆、棉絮等制成，类似现在的儿童水枪，可以抽水后再喷水灭火，射程比水袋、水囊更远，更有利于扑灭远处火灾，是一项极为先进的发明。

3、加强源头治理，加强火灾防范。

消防安全，预防第一，古人很早便明白这个道理。宋朝高度重视火灾防范工作，主要采取如下措施加强源头治理，减少消防隐患，防范火灾发生。

一是规范日常用火。火灾起于微忽，往往是日常用火不慎导致。宋朝仍使用木柴作为主要燃料，一不小心便容易引发火灾，故而官府经常提醒百姓打扫厨房，除去埃墨，清除灶火，清除隐患。开封这样人口密集的大型城市还实行严格的灯火管制，宋人魏泰所著《东轩笔录》记载，开封府火禁制度十分严格，要求一般百姓之家，午夜前必须熄灭灯火，如有祭祀等仪式需在午夜之后用火，必须提前向辖区主管消防的官员报备，《宋刑统》还规定“诸库藏及仓内皆不得燃火，违者徙一年。”

二是倡导砖瓦建房。宋朝一般百姓住房，多用茅草覆顶，但茅草易燃，一家失火，殃及邻里。为减少火灾隐患，宋朝倡导以砖瓦建房，尤其减少使用茅草覆顶，不过这一点实行起来并不容易，一般只有官舍、军营和官员、富商、小康之家才用得起砖瓦建房。

三是优化建筑布局。为确保重要建筑物安全，南宋规定不得紧邻重要建筑物建设住房，重要建筑物四周空出一定距离，使用砖瓦材料建设防火墙作为隔离带，阻止火势蔓延，时人称为“瓦巷”或“火巷”。

4，严格责任追究，强化奖惩措施。

火灾起因是多方面的，根本起因无非天灾人祸两种，人祸之中，又有疏忽失火与故意纵火之分，疏忽失火是责任事故，故意纵火则是违法犯罪，宋朝对两类火灾责任者都有严惩。对故意纵火者，即便大赦天下，纵火犯也不在赦免之列。对疏忽失火者，也要视情节轻重，追究刑事责任。

对负有消防安全责任的官员，如有玩忽职守，发现火警不及时、扑救火灾不得力，或者追捕纵火犯不到位，造成重大损失者，将面临严格惩罚。如宋真宗大中祥符年间，曾下诏规定但凡有见火不救、行动迟缓、措施不当、乱拆民舍、借救火之便偷盗财物等行为者，严格追究刑事责任：

诏在京人户遗火，须候都巡检到，方始救泼，致枉烧房屋，先令开封府，今后如有遗火，仰探火军人走报巡检，画时赴救，都巡检未到，即本厢巡检先救……不得枉拆远火屋舍，仍辖不得接便偷盗财物。如有违犯，其军巡使、厢虞侯、员僚指挥使，并勘罪以闻。

另外，宋朝还规定，州城失火，都监负有救火责任，通判负有监督责任，知州负有领导责任，如有违反履职不力，各杖八十；即便各自已经尽力，仍造成烧毁官私舍宅二百间以上的，都监、通判也要杖六十；烧毁三百间以上，知州同杖六十。

《宋史》《续资治通鉴长编》等史料中，官员因失火或救火不力而被追究责任者随处可见，甚至有因辖区或分管领域内失火便遭惩罚者。宋宁宗嘉定元年三月，临安城发生一场特别重大火灾责任事故，御史台、司农寺、皇城司、太史局、将作军器监等十多处办公场所被烧，火势蔓延民户近6万家，直接烧死者59人，因逃亡践踏而死者不计其数，损失极为惨重。经查，这场火灾的起火点是御史台胥吏杨浩家中，杨浩虽然也是受害者，仍被刺配充军，发配海南岛。

除了惩罚，宋朝对救火有功者也有奖励措施。

一是对揭发纵火遗火有功的百姓，给予奖励。宋仁宗时曾下诏规定“京城民舍频有延燔，虑有奸姣之辈作过，听人陈告，得实赏钱百千”，以金钱鼓励百姓举报纵火者。

二是对扑救火灾表现突出的官兵，不吝奖赏。《宋会要辑稿》曾记载南宋淳熙二年十一月皇城发生火灾，三衙、皇城司有关部门扑救得力，参与救火的全体官兵获得十贯至三百贯不等的奖励，受伤者还根据伤情不同领取医药费三十贯至二百贯不等，更有受残士兵提高一级工资标准。

罗马城不是一日建成，宋朝城市消防体系如此健全，也不是一日之功，其中既有城市火灾频繁，迫使统治者高度重视的因素，也有赖于宋朝职业军人制度和科技水平的发展。

1、宋朝实行厢坊制，促进了城市繁荣，导致人口和建筑密度加大，火灾隐患增加，迫使统治者重视城市消防体系建设。

宋朝是我国城市发展的重要时期，突出表现在厢坊制的发展。宋朝以前的唐朝实行坊市制，坊是住宅区，市是商业区，晚上闭市，两区设有隔墙，泾渭分明，城市是封闭的。宋朝则不然，宋初便拆除了坊市间的隔墙，允许居民在住宅区沿街开设店铺，由此促进了商业活动的繁荣。

繁荣的商业活动让开封城变得热闹非凡，也使得城乡人口流动性加强，开封城人口陡增，最多时高达120万人，已经达到现在大型城市的人口标准。人口增加了，城市范围却没有大的扩展，带来的必然结果是人口密度和建筑密度大幅提高。北宋晚期的开封城内，住宅、店铺、办公等各色建筑鳞次栉比，比肩为邻，人头攒动，摩肩擦踵，《清明上河图》就是最直接的证明，而开封城的建筑特别是民宅大多以木质板壁为主，砖瓦材料少，容易引发火灾，极大增加了火灾隐患，提高了火灾扑救难度。

《宋史》记载了宋朝200多次大型火灾，其中开封城的大型火灾就有44次，高居全国第一，小型火灾更不计其数，就连皇宫和朝廷办公机构都曾遭受重大火灾，严峻的消防安全形势给统治者提出了极大挑战，迫使他们重视消防体系建设，这是宋朝城市消防体系领先世界的根本因素。

2、宋朝实行募兵制，招募大批职业军人，拥有足够人力建设专业消防队伍。

宋朝以前的唐朝实行府兵制，兵民合一，平时为民，以种田为业，只有战时集合打仗，没有专门的常备军，神策军专门负责拱卫京师安全，消防灭火之类的“小事”不可能劳他们大驾。

宋朝全面实行募兵制，士兵都是职业军人，禁军、厢军人数每年都在增长，而且实行“守内虚外”政策，数十万禁军屯驻在开封城内外，可以抽出足够人手专职承担消防灭火任务，因此北宋前期都是以“三衙”统领的禁军为主负责消防灭火，而以开封府作为辅助力量。

南宋时，军制进一步改变，大多数禁军转移到地方州县，不再承担军事任务，留在临安府的禁军很多转型为专业消防队伍，他们不再受作为军事系统的三衙统领，而是直接隶属行政系统的临安府指挥，这种体制跟现在的消防管理体制十分相似，促进了消防队伍的进一步职业化、专业化。

3、宋朝的科技发展，为消防设施和消防器材的完善提供了技术保障。

宋朝是我国科技十分发达的历史时期，各行各业的技术水平都到了相当高的标准。前文提到的望火楼，是当时最为先进的消防设施，望火楼的制造原理，就出自著名的建筑学专著《营造法式》。

《营造法式》是北宋官方颁布的建筑设计施工规范书，反映了宋朝建筑学技术的最高水平，其中对望火楼的构造、尺寸、用材、功能等进行了详细规定，将作监组织工匠根据设计规范建成的望火楼，为提高火情发现能力发挥了极大作用，一直被元、明、清等朝代沿袭使用，甚至到民国时期，很多城市仍设有砖石结构的望火楼，用于瞭望和报告火情。

前文讲述的灭火器材中，有一种叫唧筒的“灭火神器”，可以用于远距离喷水灭火，它本质上是一种可以抽水和喷水的泵，原理出自著名军事著作《武经总要》。《武经总要》是北宋前期编纂的一部大型兵书，记载了很多新式兵器，反映了宋朝兵器设计制造及水的最高水准，其中有一种叫“猛火油柜”的兵器，类似喷火枪，就是“唧筒”的原型，它的发明有效提高了远程灭火能力。

关于南宋知乎和宋代的冷知识知乎的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。