大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为何有人说淮扬菜根本不存在，历史上只有维扬菜，有关食物历史的冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 味精的由来是怎样的都有哪些历史故事
2. 为何有人说淮扬菜根本不存在，历史上只有维扬菜
3. 历史上发生过哪些造成重大损失的事故
4. 金文的来历是什么

味精的由来是怎样的都有哪些历史故事

说到味精的由来，不得不回溯到1908年，那时候旧中国处于半殖民地半封建社会，中国末代皇帝溥仪即位。不过。味精不是中国人最早提炼出来的，而是由一个名叫池田菊苗的日本化学家（尽管韩一声也不喜欢日本人，但是，没办法，这是历史）从海带中分离出了谷氨酸，又进一步配制成谷氨酸的钠盐——谷氨酸钠。池田一定是个吃货，作为化学家他违背了化学老师的忠告，偷尝了谷氨酸钠的味道！这一尝不要紧，他发现谷氨酸钠具有十分鲜美的味道，竟然是一种复杂的味道，有“肉味”，还有“海鲜味”！池田把它称为“味之素”，开始在日本进行量产和销售。后来，“味之素”逐渐被推广到世界各地。

时间到了1921年，那一年华夏大地发生了中国历史上极伟大的一件事——中国共产党成立了！苦难的中国人民开始在黑暗中看到了星星之火。也就是在那一年，中国开始有了“味精”的生产记载！不过还是使用“洋机器”、“洋配方”，民族工业在艰难中蹒跚前行。

到了解放后，特别是到了改革开放以后，我国的味精生产行业逐渐壮大，成为世界味精生产大国。老百姓对味精的接受程度也越来越高！可以豪不夸张地说，在20世纪90年代，中国大陆几乎家家户户的厨房或餐桌上都有味精这种十分物美价廉的调味品的身影。在大大小小的饭店里，后厨都免不了会在菜肴中放一些味精提鲜。笔者清楚地记得，妈妈在炒菜、煲汤时常常会放一点味精，那味道真的好极了！

到了21世纪，中国国力不断增强，特别是2010年，全中国的味精总产量达到历史最高点——256万吨！小伙伴们是不是有点吃惊！

这惊人的成绩使中国的味精生产和出口都成为名副其实的世界第一！味精生产的技术水平和工艺流程也不断提高。

据悉，我国的味精生产企业早已摒弃了所谓“化学合成”和“汽油提炼”的工艺，而是以玉米（最主要）、大米等农作物作为主要的生产原料。

味精的制作大致要经过原料分解——淀粉制备——有效成分提炼——谷氨酸发酵——谷氨酸提取——结晶成形等繁杂的操作步骤，最终生产出较高纯度的L-谷氨酸钠水化合物。每袋市售味精中，谷氨酸的含量都高于99%！

在食品和调味品种，味精是少有的纯净、绿色化合物。广大网友大可不必担心味精的安全性，除了婴幼儿，每天少吃一点味精对健康是没有危害的！

为何有人说淮扬菜根本不存在，历史上只有维扬菜

过去都是称作“扬州菜”或者“维扬菜”，只有最近几年才频繁出现“淮扬菜”的，而且即使是“淮扬菜”的称呼，也和淮安没有半毛钱的关系。——唐朝喜欢称扬州为“维扬”，而宋朝喜欢称扬州为“淮扬”。

扬州之名历来与“淮”相涉，因先秦《尚书》曰：淮海惟扬州。（有人可能会抠字眼，说此扬州非彼扬州，要知道《禹贡篇》“扬州贡瑶琨”——诺大的扬州省，可只有广陵出产玉器！而且一直到今天，扬州都依然是玉器中心！可以说当年扬州省的精华都在广陵了，也只有广陵配得上使用“扬州”这个名字。）。隋炀帝诗云：借问扬州在何处，淮南江北海西头。

另外，扬州最早的名称是：邗城！而建城的同时开挖了最早的运河：邗沟！在开挖邗沟时，不要说淮安了，连淮阴也不存在吧？——两百多年后，秦王政才始设淮阴县。

而邗沟又名：淮扬河！

及至唐代，扬州是淮南节度使驻地，管辖范围极广。杜甫诗云：商胡离别下扬州，忆上西陵故驿楼，为问淮南米贵贱，老夫乘兴欲东游。宋元以降，扬州分别为淮南道及后来的淮南东道（省级行政单位）驻地，故常以淮扬或维扬指扬州。“淮左名都，竹西佳处，”，所以，淮扬的“淮”字，和淮安没有一毛钱关系！

唐朝扬一益二，如此繁华的扬州，很难想象会没有美食么？可以说扬州菜在唐朝或者唐朝以前就已经开始孕育了，而那个时候，没有淮安，只有楚州。

扬州从春秋时期的广陵，就是玉器中心和漆器中心以及金银器加工中心了，是名副其实的古代奢侈品中心！后来更是古琴中心和古筝中心，到今天，扬州依然是玉器、漆器、古琴、古筝中心！到今天，乌鲁木齐大巴扎的维族商贩依然在吆喝“和田玉，扬州工”。这样的扬州，“天下文士，半集维扬”的扬州，历代诗词近两万首（《扬州历代诗词》）歌咏的扬州，服务业鼻祖三把刀诞生的扬州，富商都喜欢定居的扬州，才会诞生出一个独立的菜系！正是长期的繁荣，大家族的厨师之间的斗菜，才使得各个地方的菜式在扬州融会贯通自称一体从而形成一个独立的菜系的。

红楼梦里的菜式，可都是扬州菜！

在2009年第19届中国厨师节上，经中国烹饪协会正式发文批准，授予扬州申报的“满汉全席”、“乾隆御宴”、“红楼早宴”、“红楼宴”、“扬州八怪宴”、“卢氏家宴”、“三头宴”、“春晖宴”、“秋瑞宴”、“烟花三月宴”为“中国名宴”。

扬州还有着独步天下的烹饪本科！

古人的遣词造句是非常严谨的，假设说“淮”是指淮安，那也就是说，在”淮扬菜”里面，是以淮安菜为主导地位的，十个菜起码七八个菜是淮安菜，这样“淮”字才能放在第一位！古人今人都不会随便称呼的——难道淮安对于淮扬菜的贡献超过扬州？这不是笑话么？

从历史来看，扬州在先秦时期就已经非常繁华了：著名的诗人鲍照就以一篇《芜城赋》而享誉古今，赋中的芜城也便是今天的扬州城“当昔全盛之时，车挂轊，人架肩，廛閈扑地，歌吹沸天。孽货盐田，铲利铜山。才力雄富，士马精妍。故能侈秦法……”反映出先秦时期扬州的繁华鼎盛。有谁敢说如此繁华的先秦的扬州（广陵等）会没有美食？会不发展美食？

汉代有一篇文章叫《七发》，文中零星地记录了当时广陵的菜肴情况，可以看成淮扬菜在汉代滥觞阶段的一段最精彩的描述。

唐代扬州是全国最繁华的都市，历史上称之为“扬一益二”。扬州的繁华富庶，唐诗多有描述。如杜牧“春风十里扬州路”；张祜“十里长街市井连”；王建“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷”；徐凝“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。虽然这些诗词中没有提到烹饪，但是可以想象，它既然是一个全中国最繁华的都市，肯定离不开菜肴，离不开酒肆茶楼。

具体记录扬州菜肴的诗文有没有？也有，比如李白。李白曾经五次游扬州，他留下来直接写美食的诗是《送当涂赵少府赴长芦》，“维舟至长芦，目送烟云高。摇扇对酒楼，持袂把蟹螯”，吃螃蟹的。

除了李白的诗以外，外国人也记录了唐代扬州餐馆酒肆很多，供应的饭菜品种也很多。日本有个僧人叫圆仁，他在《入唐求法巡礼记》一文当中写到“廿九日暮际，道俗共烧纸钱，俗家后夜烧竹与爆，声道万岁。街店之内，百种饭食，异常弥满”。这个外国僧人记录的唐代扬州食肆的景况，其真实性和重要性是不言而喻的。

到了宋、元、明时期，扬州的菜肴就丰富了。大家都熟悉的苏轼，是个美食家，会烧红烧肉，叫东坡肉。苏轼笔下有很多美食诗文，比如说他曾经记录过扬州土特产的鱼、醉蟹、莼菜、芽姜、咸蛋等等。同时他还记录了扬州人吃河豚的习惯，那就是著名的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

扬菜品中知名度最高的莫过于“狮子头”，末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一，当时称葵花大斩肉。宋朝大诗人杨万里诗云：“却将一脔配两螯，世间真有扬州鹅。”

元代有个吃货叫萨都剌，他的诗文中也记录了一些扬州的饮食情况。比如说他有一首诗，“柳花吹尽春江涨，雪花鲥鱼出丝网”。鲥鱼是长江三鲜之一，除了鲥鱼以外，还有两鲜，一是刀鱼，一是鮰鱼。他还写过一首喝过酒以后过长江的诗，“扬州酒力四十里，睡到瓜洲始渡江。忽被江风吹酒醒，海门飞雁不成行”。

明清时期，是淮扬菜的成熟时期，为什么淮扬菜到了明清时期走向成熟呢？因为元朝时，中国的政治中心转移到北京了，京杭大运河成为保障京城供应的咽喉要道，而扬州仍然处在京杭大运河与长江的交汇之处。

康乾盛世的扬州是全世界十大城市之一，人口在50万以上。扬州盐商给国家提供的税收占到全国税赋收入的将近一半。史书上是这么说的：“两淮盐课，当天下租庸之半”，而两淮盐商大多集中于扬州。由于经济基础好了，交通条件好了，全国各地的文人墨客纷纷到扬州来谋生，最典型的是，一批书画艺术家在扬州以卖画为生，形成了一个具有创新精神的画派，史称“扬州八怪”。——“广陵为天下人士之大逆旅，凡怀才抱艺者莫不寓居广陵，盖如百工之居肆焉”。

也可以参考民国文人的描述：作家曹聚仁在《上海春秋-开埠》里所说：“中国历史上最悠久最热闹的大城市，正是扬州，并非上海。上海是在长江黄浦江交汇处一个小港口，三百年前比不上浏河，百五十年前只敢以苏州相比，夸下口来说，小小上海比苏州。至于扬州，实在太光辉了，高不可攀，怎么能比拟得上？”。

所有的事物都不会孤零零的存在，扬州菜系的繁荣伴随着文人墨客的聚集，伴随着手工业的发达，伴随着奢侈品中心的奢华，伴随着服务业的开端（服务业鼻祖三把刀），伴随着历代近两万首诗词的歌咏，伴随着清朝时期扬州税收占全国四分之一的夸张。

以上林林总总，无论从历史还是从经济，无论是从文化艺术还是从手工业，扬州都有着深厚的积累，而没有这些相辅相成的环境和条件，一个城市轻易就能够成就一个菜系？

历史上发生过哪些造成重大损失的事故

14年前的广德空难，让我军一次损失34位顶尖电子专家，这不是重大损失，而是极其重大的损失！

众所周知，以美国为首的西方国家一直对我国实行武器禁运，并阻挠其他国家销售，致使我国某些军工领域的技术一直处于真空状态，比如预警机技术。为了填补这一空白，我国在60年曾自行研制过空警-1，后来因为缺乏先进的机载雷达、载机平台过于陈旧等原因下马；90年代还曾想引起以色列的“费尔康”，又在美国的阻挠下被迫取消。

当然，也不是没人肯卖，俄罗斯就曾向我国推销A50预警机，但是受“费尔康事件”的影响，我国政府认为不能受制于人，最好还是自行研制预警机，这才有了后面的“一号工程”。最终，该工程研制出了空警200以及空警2000预警机，我要说的这个事故，就发生在空警200的第二架原型机上。

广德6.3空难

2006年6月3日13点30分，合肥肥东军用机场，2架军机腾空而起，准备执行装备测试任务。谁也没想到，下午16点左右，飞机会在广德上空突发意外。据目击者称，2架飞机低空飞进广德上空，并伴随有异常声响，可能发生了爆炸。飞行员显然极力在挽救，但飞机短暂抬头没多久，就一头栽到了山上，随后再次剧烈爆炸。

空难发生后，广德县政府以及当地官兵，立即组织了大规模救援。遗憾的是，失事的这架空警-200飞机，上面40人全部遇难。这40人中，除了5名机组人员和1名通讯员之外，余下34位都是军机研发的顶尖电子专家，其中还有2位少将级别的高工。

飞机失事的原因，听说是除冰系统出现了故障以及超载，而这起空难成了我军历史上最严重的空难，使我军在该领域的研发倒退了10年，造成的损失更是不可估量，是无法用金钱予以衡量的。

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金文的来历是什么

「金文」说简单一点也就是【殷周-秦汉】青铜器上的文字。

从古至今，中国人的「宗教」就是「祖先崇拜」，中国古人也有「事死如生」的价值观。

所以，中国人用美食和美酒祭祀祖先。

这样，「锅碗瓢盆」这样的厨具和酒具，就成了祭祀的礼器。

这些礼器刚开始是陶制，后来以青铜浇筑。

我们知道，青铜在先秦比较贵重的物资。所谓「国之大事，唯祀与戎」，这样青铜礼器渐渐成为社会地位和身份的象征，成为代表政治权力的国之重器。

诉诸常识想：

如此贵重且有意义的「锅碗瓢盆」，你想不想在上面标识物权——这是我的财产？你想不想传之后世，子孙永保？

这就是金文的起源和来历。

所以，最初的金文都是家族的标记——族徽，最早出现在商代中期。

【族徽】类似于一种「图像文字」，介于「文字」和「图画」之间。

从商代晚期开始，青铜器上开始用文字刻写的物主标记。

这类物主标记青铜器铭文大部分形式是：主人是谁，在家族中的称谓，很简单的几个字。

如下图是商代一些叫【父甲】的男子青铜器上的铭文：

商代晚期也有很少量青铜器上30-50字的铭文，记载商王赏赐、战功等事迹。

如商代晚期的《戍嗣子鼎》有三十多字，记载了商王赏赐「戍」二十串「贝币」，「戍」用这些贝币买了青铜，制作了一个鼎，几年他的父亲「癸」。

从西周开始，记载的内容也越来越广泛：册命、祀典、赐命、征伐、围猎、契约、婚嫁等等。

比如《毛公鼎》铭文记载的瘦周王册封官职之事，有500多字，郭沫若称「抵得上一篇《尚书》」。

有些青铜器是陪嫁用的，上面记载有女方名字、女方家族的做器者的名字，一般是兄长和父亲。这种青铜器叫做「媵器」，得名自「姪娣陪嫁」的「媵婚制」。

媵器铭文的基本格式是：馈赠者+受器者+器名+吉语。

比如：春秋时期的【鲁伯愈父鬲】：「鲁伯愈父作邾姬仁媵羞鬲，其永宝用」。

大致意思是：「鲁伯愈父」为女儿「姬仁」出嫁邾国而作此青铜器，愿子孙永宝。

目前所见青铜器上的金文有以下几种制作书写方式：

浇筑法

先是将古汉字用硬笔写在陶范上，然后浇筑铜液的时候，就倒模到青铜器上，有「陶范法」和「失蜡法」两种。

殷墟考古发现的商代青铜器模范分块模范法示意图：失蜡法失蜡法制造「苹果」：错金银法

青铜器上的大多数金文都是浇筑上去，但是有少量金文是用【错金银】的工艺刻写上去的，也称为【金银错】

比如鼎鼎大名的越王勾践剑上的文字——【越王勾践，自作用剑】，就是【错金银】法写上去的：

秦代的【杜虎符】上的金文也是使用的【错金银法】。

刻写法

有极少数战国青铜器上的铭文是用利器刻写上去的，比如：商鞅方升和晋侯稣编钟

下图是【商鞅方升】和【晋侯稣钟】上的铭文细节放大，可以发现刀刻的特点：

笔画难以一刀而成，而是凿点连线，以4-6刀接连刻凿连成，特别是弧度转折处。

上海博物馆文物保护中心曾经做过实验，如果不用铁器，完全不可能在青铜器上刻字。

这说明在西周晚期，当时晋国已经掌握了铁器的冶铸技术（晋侯稣编钟是西周厉王时期的器物）。

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综上所述：「金文」起源自人类的「物权意识」——古人在自己贵重财产：青铜器上标识物权，写下家族的族徽图案、物主名字等简单的标识。后来，古人会在铭文中写下作器的「原因、时间、地点、人物」等等，范围扩大到「祭祀、册命、祀典、赐命、征伐、围猎、契约、婚嫁」各种场合。所以，金文成为研究先秦史无可比拟的一手史料。目前来看，金文大部分都是「浇筑」到青铜器上的，少量是【错金银工艺】和「利器」刻写。

关于为何有人说淮扬菜根本不存在，历史上只有维扬菜和有关食物历史的冷知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。