各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享东风花雕有收藏价值吗，以及花雕酒冷知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 你对黄酒了解多少
2. 汉中谢村花雕怎么酿制的
3. 东风花雕有收藏价值吗
4. 花雕酒和米酒有什么区别哪个好喝

你对黄酒了解多少

一、黄酒的基本介绍

黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。

黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。

它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。

二、黄酒的功效与作用

1.含有丰富氨基酸黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

2.易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3.舒筋活血黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.美容抗衰老黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5.促进食欲锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

6.保护心脏黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

7.理想的药引子相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

三、黄酒的选购

黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。

四、黄酒的存储

1.黄酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。

2.黄酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量。

五、黄酒的食用方法

1.黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

2.烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次最多不超过200毫升。

3.秋季吃蟹搭配饮黄酒，冬季热饮黄酒暖身暖胃。

汉中谢村花雕怎么酿制的

感谢邀请:

谢村黄酒酿造技艺

谢村黄酒酿造技艺是陕西省的地方传统手工技艺。洋县谢村黄酒是以“摊饭”工艺、使用祖传秘方药曲和当地物产“阳糯米”、特质水酿制而成的民间黄酒。它分布在陕西南部的洋县县城以西25公里处的谢村村。

（1）主料：阳糯米，圆形体。以洋县谢村西邻胥水镇海莲村、五丰村、四红村的米为最好，所选之米为阳糯米（一种带粉色的糯米，糯米从外观上可分为带粉的与不带粉的，带粉的为阳米，不带粉的为阴米，阳米出酒率高）。

（2）副料：酒曲。将上等小麦粉碎为粗糙状态，加入药料而制成。药料有当归、细辛、乌药、黄柏、川皮、栀子、黄芪、半夏、蓼芝、蔓荆等30余味，而以当归、栀子、黄柏、细辛4味药为主药料。

2、炮制酒曲工艺

（1）备料。采集酿酒所需的药材和小麦，料要优质，精选，如栀子要建栀不要川栀；黄柏要肉柏不要柴柏；细辛要白细辛，不要毛细辛；当归要全归，不要归首、归尾等。

（2）制作曲麦。将小麦淘净晒干粉碎。

（3）晒药。将30余味酒曲所需中药材洗净，用晒席晾晒干。

（4）铡药。用药铡将部分药材切碎，如当归等。

（5）碾药。用药碾将部分药材碾碎，如栀子、黄柏、细辛等。

（6）踩曲。蓼芝熬水，曲麦拌药，将之装入曲模（一种无盖无底的木框，长30公分，宽20公分，厚5公分）用脚踩实。

（7）修曲。取掉曲模。将曲块修整。

（8）晾曲。用稻草结为曲络，挂在阴凉通风处，晾干，备用。

传统踩曲时间为农历九月九至九月十五，此时秋高气爽，制出之药不燥，加之接近霜降，用来炮制药曲的蓼芝完全成熟，能够充分发挥药效。

3、炮制酒醅，发酵工艺

（1）备料。采集胥水铺带粉的阳糯米或黑糯米、寸糯米、香糯米和上等麦子，并汲取谢村三郎庙古井夜晚子时之井水备用。

（2）筛米。除去杂物。

（3）泡米。以清水（要用冷水）浸泡阳濡米，一般泡10小时以上，即晚上泡下，第二天早晨上锅蒸。

（4）冲米。将泡好的米置入米筐，以清水反复冲冼，除去米糠杂尘。

（5）蒸米。将冲好之米置入蒸锅内麻布之上，用柴火烧煮40分钟左右，后加文火10分钟后出米。

（6）晾米。将蒸好的酒米移至木案之上均匀铺晾。铺晾之米为3-5公分厚。

（7）踩米（又叫揉米）。将蒸熟的米晾至15-20C0，将酒曲撒在表面，用双手十指反复用力扎下，反复揉合，使药米均匀结合。

（8）纳醅。将揉好的酒醅置入洗净的酒缸内，纳实。

（9）投酒。3天后用糯米蒸为“投饭”。夏季一般将干投饭揉和曲料后，用酒耙打开酒缸中的酒醅，将投饭置入；冬季一般将稀投饭加入酒曲搅匀，置入酒醅内，夏季投饭要晾过心；冬季投饭约30C0置入。

（10）醅房加温。酒缸上置稻草编结成的草苫“缸盖”。酒缸四周表面要用稻草编结成的“缸围”覆盖，缸围要用稻草锁边，围严。还要用麦草塞实各个酒缸之间的空隙处。

4、出酒工艺

（1）搅拌酒醅。发酵5-7天后，用酒耙打开酒醅表层，充分搅动酒醅。

（2）上酒。第二日即可出酒，将酒醅置入槽房酒缸内，用子夜纯净井水搅拌（在子夜进行操作，其时井水沉淀好，纯净。搅拌后用水瓢将其舀入酒帘内，再将帘抬入放好酒棍的酒槽内）。

（3）冲酒。以子夜纯净水反复冲掉酒帘上的杂质，5分钟后将冲下的醅水倒入另缸。

（4）出酒。第一道出的酒称“干酒”；待酒帘内无酒可出时第二次加水（加水三分之一），滤下的称“常酒”，第三次及以后各次加水滤下的称“酒靠”，又叫“靠水”。酒靠一般不作销售之用，只作为上等干酒的勾兑之物。

东风花雕有收藏价值吗

有收藏价值：

绍兴东风酒厂最近推出了一款新产品——85年花雕酒。这款酒是以当地最有名的花雕酒作为原料，经过多年的发酵和陈年，最终成为了一款具有浓郁花香和酸度的佳酿。

这款花雕酒采用了传统的法国陈酿技术，将陈年的花雕酒与新鲜的果汁混合，再经过多年发酵而成。据悉，这款85年花雕酒口感清爽、香气浓郁，是一款适合在春季饮用的佳品。

花雕酒和米酒有什么区别哪个好喝

花雕酒和米酒的区别很大，两种不一样的酒，花雕酒酒体深枣红色和琥珀色，米酒多为白色微黄，口感区别很大黄酒入口醇厚微酸微甜，米酒入口比较甜没有酸味，香气完全不一样，花雕酒有种特殊的酒香，米酒能闻到米香味，花雕酒年份越久越好喝，米酒没有年份这一说。

OK，关于东风花雕有收藏价值吗和花雕酒冷知识的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。