大家好，关于“豆汁”到底是什么东西就是北京人爱喝的那很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于关于北京豆汁的冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
北京豆汁有什么用
豆汁作用
豆汁是老北京人的最爱，豆汁是用绿豆的下角料制作的，是经过发酵而成，味道酸酸甜甜，具有消暑，清内火，邦助消化的功能。现在又称是北京小吃。
“豆汁”到底是什么东西就是北京人爱喝的那
豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。
发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。
北京豆浆为什么难喝
豆汁在发酵后，会再和水进行调和，味道酸臭，与臭豆腐差不多，因此很多人都接受不了。而在喝豆汁的时候，可以搭配焦圈儿或者蜂蜜等甜食，味道十分不错，当注意买的豆汁最好在当天喝完，不能放太久。
北京人喝豆汁吗
北京人也有喜欢喝豆汁的。因为豆汁是老北京的特色。而现在的很多岁数大点的北京人，还是喝习惯了这一口，酸酸的有点馊的味道。所以北京人也喜欢喝豆汁。
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