大家好，今天小编来为大家解答肉骨茶当地人叫法这个问题，新加坡肉骨茶冷知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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肉骨茶是哪个国家的
马来西亚
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，闽南语：Bah-Kut-Teh，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。
新加坡的肉骨茶制作方法
方法如下
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）
做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）做法：锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。
肉骨茶当地人叫法
肉骨茶在当地俚语称作“巴杀”。+“巴杀”是马来人口中的一种简便快捷的串味儿方式，它制作方法属于少见的烹饪技巧，是一种将肉骨熬煮至骨头软化，肉质爽滑的美味。而在肉骨茶的发源地-马来西亚，巴杀即是“剖扒”之意，因此当地饮食文化会把这种熬煮肉骨的汤菜称为巴杀。肉骨茶作为巴杀的一种，非常受到马来西亚和新加坡民间的欢迎，已成为一道不可错过的佳肴。
肉骨茶为什么要叫茶
原因如下
肉骨茶顾名思义就是肉骨配茶,为新加坡的一道美食,此时桌面上会有一道可口的排骨,而旁边摆放有醇和甘甜、香味浓郁迷人的清茶,且排骨一定是被厚厚瘦肉包裹的鲜猪排骨,之后清理干净,搭配各种营养物质高的佐料烹饪而成,注意猪排骨以炖烂为宜,另外肉骨茶的本质为药膳汤,而它之所以被称之为茶,与其吃排骨时喝茶有关。
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