本篇文章给大家谈谈真假老白酒的鉴别方法，以及老酒的四个冷知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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老酒有什么区别
黄酒又称老酒，黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：
1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。
2、黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。
3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。
4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。
6、不可用金属器皿储存黄酒。
如何保存老酒
1、适当通风。
储藏室起码有一个窗户，在开关门时能有微风徐徐通过。平时只开窗户时有空气可以对流。完全不通风的地方藏品包装容易发霉变质。也不能将藏酒置于全开放式暴露空间，任凭风刮。
2、适当干燥。
干燥是一切收藏品储藏的基本条件，但是对于老酒，要适度干燥。一般储藏室的湿度控制在60-70%比较好。过湿了容易返潮霉变，太干了会加速酒液的挥发，不利于老酒保存。3、避光。
老酒储藏要避免阳光直射和强光返照。最好是微弱光线，眼睛能看见物品为原则。完全黑暗也不好，因为老酒越存越香的原理至今仍有未解之谜，也许酒液中的一些活性成分要靠一定的光线完成酵合作用。故避光要适当，强光会使酒标褪色发黄。
4、温度适当。
老酒储藏室的温度在正常室温或者偏低即可，有条件的地方将室温控制在5°-25度之间最好。温度过低不利于酒液中的微生物生存繁殖，温度过高会加剧酒液的挥发。5、因地制宜
一般老酒收藏爱好者个人居多，个人收藏者有条件建立专业恒温恒湿储藏室的居少数，大部分收藏者还要依靠自身条件因地制宜的做好收藏。一般藏友利用自家有窗户的住宅地下室即可。但是地下室地面返潮严重的要作隔潮处理。
老酒味道深度解析
经常喝老酒的人都知道，经过常年贮存的老酒味道会有一股特别的“陈味”。喝惯了这种味道，你会发现再好的新酒也无法提起你的兴趣。
所谓“酱陈”有点酱香气味，似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应，所以，酱陈似酱香又与酱香有区别，香气丰满，略带陈醋香气(或果酸香气)。
这种风味在陈年浓香型白酒里特别能感受得到，浓香型老酒的主要陈味常以酱陈、窖陈和曲陈味为主，其生成的原因是制曲过程中曲温较高因而产生。
真假老白酒的鉴别方法
一看：
老酒酒标带有很明显的时代印记，生产日期、度数标记明确，时间长的老酒外包装有发霉迹象，尤其是瓶盖封口，不能有拧动的痕迹。
二闻：
老酒的味道醇厚，新酒的味道略烈却刺鼻
三摇：
摇晃酒瓶，老酒摇晃后洒花很
四尝：
可以亲自尝一尝，陈年老酒醇厚的香味，很容易辨别。
关于真假老白酒的鉴别方法和老酒的四个冷知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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