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锡伯族不是清真，锡伯族和满族一样都属于通古斯人，原本他们在大兴安岭一带过着渔猎的生活。
清朝在占领准格尔汗国之后进行了大屠杀，使得准格尔汗国当地人口稀少，因此就将大部分锡伯族的晶状迁移到了新疆，不过他们并不是清真。目前在新疆和东北地区都有锡伯族人。
面皮上写清真是清真食品的意思，所谓的清真食品，是特指依据某些少数民族的风俗习惯及生活食品，在其生产、经营、销售过程中不得含有动物肉类及其衍生物或其它违忌物的食品。
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