大家好，今天来为大家分享厨师笔记各种香料配方的一些知识点，和厨师长香料冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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为什么厨师喜欢用三五火锅底料
厨师都喜欢用三五火锅底料，这是因为三五火锅底料是由牛油盐，十三香，味素鸡精，白芝麻，桂皮，香叶，精选红辣椒，浓缩香料组成，原材料货真价实，而且使用方便，包装规格多，有200克400克。有微辣，香辣，麻辣，特辣选择的余地多，因此厨师都喜欢用3三五火锅底料。
厨师经常用的药料有什么他们的作用是什么
厨师常用的药料基本都是香料,如:公丁香,母丁蚝,大茴香,小茴香,桂皮,肉扣,孜然,薄荷叶,主要用途是调味.
炒菜香料的用途和用法
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。
八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，宜酌量使用。干辣椒：可去腻、膻味。
为什么饭店的菜香料越来越重
饭店里的菜好吃又好香，其实不仅是因为厨师的厨艺好，更多的是因为饭店有很多的秘制酱料和调料。这些香料炒菜的时候加到里面，菜增香可不止一两成。我们在炒菜的时候，很多菜都会用到花椒、八角、香叶等香料。
我们普通人当然是直接就往锅里放，但是饭店里的大厨就不会这样做，他们会用这些香料做成料水。
再用料水炒菜当调料，
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的厨师笔记各种香料配方和厨师长香料冷知识问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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