很多朋友对于八角冷知识大全和八角科普不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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八角为啥七个角是真的。八角是长在树上的，因为阳光、水分、营养和发育等诸多因素，八角的角数量不会完全一样。通常来说，7-9个角的都是正常的八角。
判断真假八角，要看一看八角的果实。一般八角的角瓣裂开的部分，都能够看到非常饱满的果实，这种叫做开口八角，这样的八角香气浓郁，用来去腥增香效果很好
八角发霉多是因为保存不当所致。
八角应该放在在阴凉干燥处保存，若是保存的位置受潮了，这样就容易引起其发霉。八角一般发霉后，就会受到霉菌的污染，会有霉茵的分泌毒素，这类的霉茵毒素化学及物理稳定性较强，一般很难去除，食用对健康有害，所以最好是扔掉。
八角长毛了怎么处理八角发霉长毛还能吃吗
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八角如何存储
1、无硫水烫八角
如果八角量特别多，是属于卖家的那种，可将八角晒制成足干，有条件的可以将无硫水烫八角置于冷库储存，保存2年还可以保持其大部分的色香味。
2、硫磺八角
硫磺具有防腐、防霉变、防虫、杀虫等作用，用它来熏制八角可延长其保质时间。不过硫磺熏制的八角干度较差，但也可以在常温下储藏2-3个月不发霉，不变质，储藏一旦超过3、4个月后就会起白点、霉变。若是放在冷库中能保存1年左右，但当其移出冷库后，八角颜色迅速变暗，柔软、发虚。
3、塑料袋存储
我们日常购买回家做菜的八角，大部分是已经晒干了，只要放在颜料袋里扎好放在通风干燥处就行了。如果家有空置的玻璃瓶或塑料瓶，把它放在瓶子里盖好盖子也行。
4、晒干保存
如果觉得买回来的八角不够干燥，最好在储存前晒干，再把它存放起来，这样的话，就能存放两到三年，不会发霉变质。
答：
1、外观不同
八角的果实外露，有7～10个圆盾的角，而莽草(假八角)果实不外露，有11～13个尖细的角。
2、味道不同
八角咬碎口感发甜，而莽草(假八角)咬碎口感发酸。
3、气味不同
八角有强烈的特殊香气，而莽草(假八角)有点类似花露水和樟脑。
4、角尖不同
八角每个角的尖比较平缓，而莽草(假八角)每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
5、果柄不同
八角果柄较长，弯曲，而莽草(假八角)果柄较短，平直而微弯。。
八角冬天有亮晶晶的是焦亚硫酸钠。
八角上面出现白色的结晶，粉末状，用手轻轻的一捏会融化消失，八角中这种白色的结晶叫焦亚硫酸钠，化学分子式Na2S2O5，外观呈现白色或微黄色结晶形粉末或小结晶，溶于水，产地的称谓是白斑，一般在两个八角包装袋的接触面比较严重，形成原因是八角货品干度不够，造成八角硫磺残留物与空气中的水分子和其他分子产生化学反应而形成。这种白色结晶会影响到八角的质量，产地一般是用水冲洗八角，然后晒干。
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