大家好，今天来为大家分享中国大蒜冷知识的一些知识点，和中国 大蒜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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据史料记载，中国人食用大蒜的年代较晚，大蒜是汉朝张骞出使西城后才引进种植的。历史上最早食蒜成癖的人是4500年前的巴比伦国王，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。从那时起，大蒜就和人类结下不解之缘。
大蒜，生食很辣，有人喜爱有人怕。喜爱者认为大蒜有杀菌、解毒、防病保健之功；惧怕者俱其辣味，怕其食后口中蒜臭难闻。在一般人的心目中，大蒜仅仅是一种佐餐物、调味品。但是，就像近年来保健消费热潮中出现的花粉热、野菜热、昆虫热那样，“大蒜热”也当仁不让地兴起，并且风靡世界各国。使人“发热”的原因，据说是发现大蒜具有许多意想不到的功效。并且，日本人还煞费苦心地培育出一种无辣味、无蒜臭的大蒜新品种呢！使食蒜者解除了蒜辣和蒜臭之忧。
一、种植时间不同
南方和北方适合种植大蒜的时间有差别，一般南方5月份种植大蒜，北方4月份种植大蒜，长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。
大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。
二、吃法不同
南北方地区对于大蒜的吃法有所不同，北方人喜欢生吃，南方人一般用作调味品。南方人都是将大蒜用作调味品，例如吃海鲜或白切鸡时，将蒜蓉酱油当成蘸料，吃着味道更香更鲜。炒一道青菜，一般都喜欢放几瓣大蒜呛。
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大蒜的种植
大蒜除少数品种外,一般不能开花、精籽。在花茎上有个花序苞,苞内有退化的花和气生鳞茎。气生鳞茎形似蒜瓣,也可以用来繁殖,但生长較慢;所以在生产上都用蒜瓣繁殖。蒜头由若干个蒜瓣构成。每个蒜瓣是由茎盘上的一个側芽发育而形成的,外层包裹有干燥的蒜皮,用来防止水分蒸发;內部还包有一个嫩芽。蒜瓣里貯藏着供应嫩芽生长的营养物质,所以在生产上多选用肥壮的蒜瓣作种。
大蒜按皮颜色分类
按大蒜鳞茎皮颜色分类是我国大蒜地方品种常用的分类方法。按此法，大蒜按其鳞茎皮颜色分为紫皮蒜和白皮蒜。
大蒜鳞茎和蒜瓣的表皮呈紫色或紫红色，多数品种的鳞茎外层总包皮较浅，有的有紫红色条纹。其蒜瓣少而大，属大瓣种，蒜薹肥大。叶子很宽，蒜汁很浓。麻辣，品质好，适合生食，熟食，腌制大蒜。高产。它主要用于大蒜鳞茎和蒜苗的栽培。分布在华北、西北、东北等地。抗寒性弱，生育期短，春播，晚熟。
白蒜鳞茎的总包皮和有鳞包皮呈白色或灰白色，有大小瓣白蒜。
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