大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼子酱冷知识的问题，以及和“鱼子酱”的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鱼子酱为什么要低温保存
2. 为什么取鱼子酱一定要杀鱼
3. 为什么鱼子酱不能用金属勺吃，却要用金属包装盒
4. 鱼子酱如何选择

鱼子酱有比较严格的保存标准，为了了最大程度留存其鲜美口感，鱼子需要安置在零到零下3摄氏度、湿度50%到80%的恒温恒湿环境下保存，经过低温杀菌的手续，来提供更久的冷藏保存时间。

没有开封的鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏只能保存6～8周。

杀鱼取卵是为了保证鱼子酱（卵）的质量。弹性和味道。很多俄罗斯鱼子酱生产商，做按摩鱼子酱（massagedcaviar/milkedcaviar），一条鱼可以做3-5次鱼子酱。但这样操作，过程中就可能要激素的介入

伊朗和俄罗斯鱼子酱贵，因为是野生鱼子酱时代，他们的名声建立了。现在养殖时代，他们仅仅在消耗以前是名声，产品没有质量可言

金属材质的勺子接触鱼子会改变其味道，会让鱼子酱吃起来有金属的味道。

吃鱼子酱的餐具最传统的是珍珠材质的勺子，而不是用银质的勺子，孕育珍珠的贝壳制成的小勺是食用鱼子酱的最佳工具。

再说一般鱼子酱是会用铁盒或者玻璃瓶来包装的啊

鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走，好货色绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽要透明清亮，黑中略带灰色或褐色，如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，一定是价格低廉的替代品，俄国鲑鱼鱼子酱。

对于鱼子酱的挑选，概括为两点：一是看外观，完整无破损并且颜色透明清亮；二是尝味道，略带海腥味且味道鲜美。

鱼子酱冷知识的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于“鱼子酱”、鱼子酱冷知识的信息别忘了在本站进行查找哦。