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银杏果为什么有点臭
银杏果臭味是挥发性脂肪酸的作用。
银杏是“裸子植物”，它不形成果实，种子外面没有果皮，而是直接裸露在空气中。
我们说的银杏“果实”，其实是银杏的种子。
银杏的种子可以分成种皮和种仁两部分。
种皮自外向内分成三层：最外层是黄色肉质的外种皮；中间是白色坚硬的中种皮（白果壳）；里面是一层很薄的红色内种皮，就包在种仁（白果）外面。
在这三层种皮里，外种皮含有多种挥发性物质，主要是丁酸和己酸这两种低级脂肪酸。
正是它们使银杏的成熟种子散发出阵阵臭味。
银杏叶是臭的吗
1.银杏叶不是臭的。
2.银杏果会产生腐臭味。
3.银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。在银杏果外层肉肉的种皮中含有白果酸等化学物质，如果动物不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。
4.白果成熟后不仅会变色，还会散发出一种臭臭的味道，这是因为白果的外果皮含有丰富的脂肪酸，腐败后产生了特殊的化学反应。
银杏果为什么是臭的
银杏果发臭，其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸等脂肪酸，在果实成熟的时候，脂肪酸分解产生有臭味的有机酸，就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭银杏果去掉外壳，用开水烫去内种皮，切白果仁尖，去白果芯，可以去除臭味
银杏果为什么臭，银杏果臭味怎么去除
银杏果发臭,其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸和庚酸等,破裂之后就会散发着一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭。
银杏果去掉外壳,用开水烫去内种皮,切白果仁尖,去白果芯,可以去除臭味。
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