其实自己做的酸奶为什么不酸啊的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么自己做的酸奶不酸，因此呢，今天小编就来为大家分享自己做的酸奶为什么不酸啊的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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自制酸奶不够酸怎么办
解决办法：
1、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。
2、做之前一定要将所有的用具沸水消毒，酸奶是很娇气的，有点细菌就很容易操作失败。
3、菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。从生产商都销售商那边要经过那么多环节，如果再保存不当，那酸奶的益生菌数量是很有限的。所以建议还是买干粉(市售袋装菌种，一般药店有卖)自己做酸奶，一次可以多做点，放在冰箱冷藏做引子用。
自己做的酸奶为什么不酸啊
酸奶不够酸可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。
乳酸不多才不酸。乳酸是乳酸菌分泌的。说明时间不足。就是说越长时间越酸。
我做的酸奶为什么只酸不结冻
我做的酸奶为什么只酸不结冻？要想做成超市卖的哪样，就要加入一些添加剂才行。不过最好不加。 变稠一些的办法是用优质鲜奶（价格高的奶），做出来的质量效果会好些。 原理：酸奶是利用乳酸杆菌发酵而成的，如果奶的质量不好，比如太稀（水太多）、奶里含残留抗生素、保存时间过久（回收奶）、加了一些添加剂（如各种果味奶等）等原因（这些情况非常普遍），都会导致发酵不充分，做出的酸奶质量当然不好。 值得一提的是，选奶制品最好是选酸奶，因为酸奶都是用最好的奶做出来的，原因同上。另外，好的酸奶应该是半流质的，不会是凝固态的，到超市买贵些的酸奶比较一下就知道了。
自做酸奶为什么不够酸
1.比例不对
2.原料中牛奶和酸奶的比例6：1较合适，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，如果是那种凝固型的酸奶，那就是5：1的比例。
关于自己做的酸奶为什么不酸啊，为什么自己做的酸奶不酸的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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