大家好，关于腌制酸豆角为什么放白酒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸豆角为什么放白酒的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腌酸豆角能放高度白酒吗
2. 腌制酸豆角为什么放白酒
3. 四川腌豆角的腌制方法
4. 为什么泡酸豆角要开水

腌酸豆角能放高度白酒吗

能放，白酒是用来杀菌的

那是因为在腌之前水分没有沥干，容器密封不好。夏天温度高，如果不经过消毒杀菌，常温下的豆角放两天就会烂。腌制的时候一定要放点盐，放进没有水的容器里后放适量的高度白酒。白酒是用来杀菌的，然后密封好容器，十天半个月都不会坏，等等豆角颜色变黄了，就可以取出来炒着吃。这个方法零失败。

腌制酸豆角为什么放白酒

白酒是用来杀菌的

那是因为在腌之前水分没有沥干，容器密封不好。夏天温度高，如果不经过消毒杀菌，常温下的豆角放两天就会烂。腌制的时候一定要放点盐，放进没有水的容器里后放适量的高度白酒。白酒是用来杀菌的，然后密封好容器，十天半个月都不会坏，等等豆角颜色变黄了，就可以取出来炒着吃。这个方法零失败。

四川腌豆角的腌制方法

1、材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。

2、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。

3、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。

4、然后再加入白醋，用量按个人口味添加。

5、再加入适量花椒，用量按个人口味添加。

6、这时候再加入凉的白开水，加至能覆盖住豆角即可。

7、最后在豆角上面，再一次加适量的盐进去。

8、全部都加完之后，盖上里面密封盖，在盖上外层盖子。

9、放在角落半个月左右即可，一般10-15天。

为什么泡酸豆角要开水

因为冷开水已经经过煮沸的一个过程，把它其中有的杂质已经去掉了。那么在制作酸豆角的酸水的时候，把冷开水放入进去，酸豆角在发酵的过程中，就不会一直酸豆角发酵，在发酵日后，这个酸水就会越来越酸，而不会产生一个白花或者是变质。如果用生水的话，就会有一个杂质的影响。

关于腌制酸豆角为什么放白酒，酸豆角为什么放白酒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。