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唐朝有什么特色的小吃
唐朝地域辽阔,对外经济文化的交流非常多,这些都影响到当时的饮食,所以唐朝市面上食物的种类丰富多彩。
介绍两种独特的唐代食物。
第一种是《唐语林》中提到一种面制的食物,名字很特别,叫做“古楼子”。具体制法是:用一张大胡饼,从中间剖开几层,把一斤生羊肉切成大大的薄片,夹入胡饼的各层中间,同时放入胡椒、豆豉和酥油等调味材料。
把装好馅料的胡饼放入炉之中,慢慢烘烤。这个环节需要丰富的经验,最重要的一点是不要烘烤得太久,以免把羊肉完全烤熟,那样会影响整体的滋味和口感。对于这道美食来说,五分熟的羊肉,吃起来效果最好。
听起来,所谓的“古楼子”很像我们今天的驴肉火烧或者汉堡包,差别在于,“古楼子”里面夹的是生羊肉,然后烤熟。正因为如此,不能烤得太久,不然外面的面饼会焦糊。而今天我们夹的都是熟肉。
“古楼子”流行于唐代天宝年间,当时许多士大夫非常喜欢吃。
第二种唐代的特色美食,称为“浑羊没忽”。从名字来看,这应该是游牧民族的一道美食。《南部新书》记载了它的制作方法,看起来费工费料,十分复杂。
取一只收拾干净的整羊,再取若干只鹅或者鸡,去毛,去五脏,收拾干净。把肉末和熟米饭混合起来,加入各种佐料和调味品,充当馅料。把调好的馅料填塞到鹅或者鸡的肚子里,再把鹅或者鸡装入羊的肚子里,数量的多少一般根据吃客的人数来决定。
然后把羊肚子重新严密缝合起来,整只羊架到炭火上去,慢慢烧烤。
在这里,火候很重要,另外羊肚子一定要缝合紧密,以保证羊肚子里形成一个密闭的空间,如此才会达到应有的高温,让里面的鸡肉、鹅肉被烘熟。
吃的时候,专门吃羊肚子里的那些鹅肉、鸡肉和它们肚子里的馅料,除了自身的滋味,还会有羊肉的鲜美。这样制成的鹅或者鸡,一般每只能卖到二、三十贯钱。这么隆重的制法,当然不是简单的小吃,所以值这个价格。
不过,这种“浑羊没忽”制作方法的合理性令人怀疑——整整一只肥美的羊,在这里竟然充当了烹调的容器,只贡献了一点羊肉的鲜美味道。而要保证鸡肉、鹅肉熟透,外面的整只羊一定都被烤得焦糊了,想一想非常可惜。
也许,游牧部落牛羊遍地,鸡、鹅相对显得更稀有、更珍贵,所以被看成这道美食的精华部分。如果换到中原地区,总有一点买椟还珠的感觉。
冬至是什么意思
冬至节气|古人说“冬至大过年”,除了饺子汤圆,冬至还能怎么过?
冬至,是“数九寒天”的开始;
冬至,是北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天;
冬至,是2017年最后一个节气。
冬至,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。
古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。
节气|物候一候蚯蚓结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋角解。麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角。
三候水泉动。由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
节气|气候冬至后,虽进入了“数九天气”,但我国地域辽阔,各地气候景观差异较大。东北大地千里冰封,琼装玉琢;黄淮地区也常常是银装素裹;大江南北这时平均气温一般在5℃以上,冬作物仍继续生长,菜麦青青,一派生机,正是“水国过冬至,风光春已生”;而华南沿海的平均气温则在10℃以上,更是花香鸟语,满目春光。
节气|习俗中国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
1.冬至吃水饺
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”
2.滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
3.江南赤豆糯米饭
在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
4.南方吃汤圆
古人云:“家家捣米做汤圆,冬至吃汤圆。”在江南,冬至时便有个说法:“吃了汤圆大一岁”。汤圆象征团圆,冬至吃汤团又叫“冬至团”,汤圆可以用来祭祖,当然也可送给好基友。
旧时上海人最讲究吃汤圆,他们在家宴上尝,新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,然后用肉块垒于盘中祭祖。
节气|养生冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。
1.起居:早睡晚起为宜
冬季的3个月份,是阳气收藏的时期。天气非常寒冷,应重视保护身体的阳气,不要使阳气过度耗散。如果冬天过度消耗阳气,体内阳气储存不足,则次年春天容易发生四肢无力,头晕欲厥之类的现象,对养生不利。
2.饮食:喝粥可以润燥滋阴
俗话说,药补不如食补。冬至后,气温趋于寒冷。此时应首选温补类食物,如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等均属美味,在冬季可作为进补的佳品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,宜吃温热的食物以保护脾肾。
3.进补:应根据年龄和体质分别对待
冬至时节天气寒冷,人体需要足够的能量来抵御寒冷,而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,有补气活血,温中暖下的功效,是进补的佳品。女性冬至吃些肉类可中和寒气,增强机体的抵抗力,来应对严寒。
但是,不管是食补还是药补,并不是都适合每个年龄阶段。如果没有把握好这个区别和“度”,就很容易适得其反。
节气|食谱【羊肉炖萝卜】营养丰富,汤汁鲜美。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜!在寒冷的冬日里,吃上一顿热腾腾的羊肉炖萝卜,舒坦~
原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。
做法:
1.羊肉用清水浸泡;
2.羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅啦~
冬至节气到,
不管你是哪里人,不管你在吃什么,
那份对新年的祈盼,那份冬日里的温暖,
在冬至,你感受到了吗?
你最爱的冬至美食,又是什么呢?
哆啦A梦中有什么逆天的道具
近日,有日本网站对网友们进行调查:你最想要哪个《哆啦A梦》秘密道具?在3286票中,任意门以压倒性票数排在第一位,四次元口袋、如果电话亭、时光机和人生重来机分获第2到第5位。
可以说,这几个道具就是哆啦A梦里头最为BUG存在的道具咯。
第5位:人生重来机为一个机器,将之装戴到人的身上,就可以用当下的智力和体力,回到自己人生的某个时间点,用以改变自己过去的决定等等。旁边的人可以进到该时间,并随时可以取消。该道具出现的故事内容为大雄家里来了一位聪明的小孩,才5岁而已就什么都会,使大人夸奖不已,嫉妒的大雄于是用哆啦A梦的人生重来机,让自己回到5岁的时候,但智力和体力都保持小学5年级的状态,于是大雄立刻成为大家口中的天才,甚至还有天才儿童协会的人来访,但是哆啦A梦用时光电视机,让大雄看当他长到现在这个年纪时......
第4位:时光机时光机功能为能穿越时间和空间。使用时首先会经由入口进入时光隧道,再驾驶时光机穿梭到使用者指定的时间和地点。入口载体可自由订制,例如:哆啦A梦选用的是大雄书桌抽屉,哆啦美选用的是房间的镜子。根据《未来图书券》中的说法,时光机发明时间在2008年,不过遗憾的是现今科技发展还不足以实现,现实生活中也尚未出现类似实物。目前只存在于虚构科幻作品中作为情节卖点,科学界中关于时间旅行的相关考据、理论与假说也尚处于猜想与各执一说的起步阶段。
第3位:如果电话亭是一个实验室,外型很像电话亭,使用者向亭内的电话讲出心目中的幻想世界,如果电话亭便会制造出其使用者的平行世界。制造出来的世界是与现实世界独立。制造出的世界只有使用者和见证使用者使用的人知道是平行世界。它装有平行空间探测天线、次元记忆发生装置、空间移动发生引擎、能量储藏装置和空间防重装置。而里面的电话除了装有拨号器和听筒,它还装有平行计算机。
第2名:四次元口袋四次元口袋是哆啦A梦最重要的道具之一,用以放置其他的所有道具,为一半圆形白色的袋子,平常放置在哆啦A梦的肚子上,其袋子连结到一四度空间,因此可以放置无限多的事物,哆啦A梦大多在其中放置道具,但也会放其他的东西,袋子的口有一个盖子,可防止像水等东西进到口袋里。四次元口袋除了有放置道具无限空间的功能外,尚有自动判断取物的电脑,熟悉道具的哆啦A梦可以说出道具名直接拿出想要的道具,不熟悉道具的大雄则可以述说自己想要的目的而拿出可能的工具来。
第1名:任意门根据日本网站哆啦A梦迷俱乐部统计,任意门在漫画中出场次数排名第三,仅次于竹蜻蜓及时光机。使用者握住门把同时,叙说或脑中想着要去的地方。这样里头的电脑便会启动搜索,门另一边就会将两地联结。打开之后就可跨越两地到目的地,但地点必须要“说明正确”才行,不然可能会到奇怪的地方。该道具最早初登场于1973年4月号小学生五年级杂志的《郊游》,但出场时尚未有名字,直至1973年8月号小学生四年级杂志《找雪山遇难者》中才正式出现名字。
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为什么中国人一定要吃米饭
米饭,顾名思义是人生活中的一部分,必不可少的一种东西。自古以来有句话说得好,“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,由此可见米饭在我们生活中的分量有多重要。
大米是中国人最常见的主食,米中含有大量的淀粉。淀粉在体内消化吸收后产生能量,供应人体的生命活动。特别是大脑和神经系统的活动,只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应能量,而不喜欢用脂肪里面的能量。米里面还含有百分之七到百分之八的蛋白质。另外,米中还含有人体必需的维生素B1、B2,尼克酸,以及钾、磷等矿物质。维生素B1对于人们的工作效率和情绪都很紧要,如果缺了它,就会感觉疲乏无力、肌肉酸痛,腿脚麻木、情绪沮丧。
与其它主食相比,白大米中的维生素和矿物质都比较少,比吃面食和杂粮,更容易缺乏营养素。
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