其实做手擀面为什么和面要加盐的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做面条为什么要放盐，因此呢，今天小编就来为大家分享做手擀面为什么和面要加盐的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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做手擀面为什么和面要加盐
烹饪小技巧：
1、做手擀面，加盐是为了让面条更加有筋道，但是大家别忘了再多加上一个鸡蛋，鸡蛋的加入是为了起到蓬松的效果，这样做的面条会更加爽滑，而且吃着也会有韧性；
2、因为每一种面粉的吸水性都不同，所以在面粉中加的水没有定量，大家记得分次少许慢慢加，并且每次将加入的水都充分融入在面粉中，才可继续加水，这样便可以很好控制；
3、煮面条的时候，可以适当在水中加上点食盐，可以防止面条粘连在一起，如果要做炒面，待将面条煮熟后，拌上点食用油防止面条黏在一起。
做手擀面，将这3个小技巧牢记好，面条筋道还爽滑。
为什么面有些放盐有些不用
需要放盐的面是为了增加面的筋性，如油条之类的，如馒头之类就不用
挂面加盐和不加盐区别
挂面加盐和不加盐的区别主要在味道和口感上。通常情况下，挂面加盐可以让面条的味道更加鲜美，偏咸一些，口感也更有嚼劲。而不加盐的挂面口感相对来说会更加柔软，但相应地会缺少一些咸味。另外，加盐的挂面在烹饪时也需要注意盐的掌握，如果过多过少都会影响到口感和健康。因此，加盐和不加盐的挂面吃法也不同，加盐的挂面可以和各种调味料搭配，而不加盐的挂面则可以和鲜美食材一起搭配，或者用于制作汤面等需要更多汤料来调味的食品。
面条是哪里放盐
和面的时候加点盐，加盐可起到收敛面筋的作用，会让做出来的面条更加劲道
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