本篇文章给大家谈谈为什么现在很多养殖出来的猪，它们的肉都有骚味，到底怎么回事你有遇到过吗，以及为什么有的猪肉有骚味对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 现在的猪肉吃起来为什么有股骚味
2. 为什么有的猪肉闻起来有股骚味
3. 买的猪肉有猪骚味，什么原因
4. 为什么现在很多养殖出来的猪，它们的肉都有骚味，到底怎么回事你有遇到过吗

现在的猪肉吃起来为什么有股骚味

市场上的猪肉都是短期育肥出栏，饲料中含有催肥加速生长的激素成份。猪食用后除了吃就是睡，栏内几乎没活动范围。这类饲养方式出栏的猪吃不出肉香味，但骚味不会特别重。农村家养猪一年才长近两百斤育肥猪三月三百斤的都有。可想肉不会好吃也不香。有骚味的情况有以下几种:

如遇本身猪的生命有轻微病状，不经正常屠宰流程；

2.母猪肉，一般不食用；

3.冷冻肉，经长时间冷冻储存。比如冻货市场成件的进口肉，外包装全是英文和数字型号。这类肉连商家有时都不知是那个国家的。如丹麦，新西兰，阿联酋等等。

大超市卖的不一定是鲜肉，好多商家追求高利润卖冷冻肉，摆在展柜消费者很难辨认。超市监管不严的结果。综上述，选新鲜肉食用，会识别。闻味道看颜色摸水份含量，检疫标识等。

为什么有的猪肉闻起来有股骚味

为什么有的猪肉闻起来有股骚味？

现在购买的白猪肉容易有骚味，有的猪肉在烹调后会有一股很难闻的腥臭气，就是加入调味品后都很难将这个味道遮盖。有的猪肉就是新鲜猪肉时就可以闻到很难闻的腥臭气，烹调后不堪入口，是什么原因造成猪肉会产生臭味呢？

一是饲料中含有不良气味的饲料引起的，这是猪肉产生臭味的主要原因，养猪生产中要注意选择饲料原料，有的饲料是不能多喂，否则会带来很大的损失。比如说蚕蛹是一种很好的高蛋白质饲料，但是它含有一种特殊臭味，这个味道会转到畜产品中去，严重影响肉、蛋、奶的味道，有一种特别的恶臭味，很难吃。一般蚕蛹粉在饲料中不能超过5%，在奶牛、蛋鸡、即将出栏的猪、鸡饲料中都不能使用。这是有惨痛教训的，那还是1973年，肉食品供应是相当紧张的，生猪、禽蛋属于统购统销物质，养殖户喂二头猪上交一头给食品站，自己才可以杀一头。我们县供销社蚕丝厂生产的附产品蚕蛹，内部职工买，一分钱一斤，蚕丝厂职工就买来喂猪和蛋鸡，除了喂一部分青饲料外，基本上全部都是蚕蛹，猪、鸡都喜欢吃，长的很快，鸡产蛋量很高，年底杀猪后没有人吃这个猪肉和鸡蛋，臭不可闻，一股蚕蛹特有的恶臭味，没有办法全部丢掉。上交给食品站的肥猪可能购买到的人也是唉声叹气吧。

二是淘汰屠宰销售的公、母猪肉是有一股很难闻的骚味，国外饲养的育肥猪一般是不进行阉割的，许多消费者购买超市销售的冷冻进口猪肉，烹调时有一股骚臭味，严重的影响菜肴的口味，这就是由于公猪的睾丸没有切除，分泌的雄激素造成猪肉产生不愉快的气味。小母猪性成熟后每21天就会发情，也就是没有阉割的育肥母猪平常都分泌一定数量的雌激素，这些激素会造成猪肉的腥味和骚味。现在发育肥猪的阉割有手术阉割和药物阉割，如果阉割失败，生产出来的猪肉就会有腥味和骚味，因此有的消费者在农贸市场购买的猪肉偶尔也会购买到这类有腥味和骚味的猪肉。在国内农贸市场购买到的含有腥味的猪肉大多数是淘汰和屠宰上市的公母猪肉。因此在农贸市场购买猪肉时要认真鉴别，不要购买母猪肉，每年都有大量的老母猪被淘汰，一些商人将淘汰的老母猪屠宰销售。老母猪皮厚，毛孔也粗，奶头粗、大、硬，一般这类猪肉都去掉皮进行销售。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；肥肉颜色黄。母猪的排骨弯曲度弯曲度大，骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；母猪肉很老，不易煮烂。

三是购买到死猪肉，死猪肉有很重的腥味，死猪肉往往颜色暗沉，偏向深红色暗红色；猪皮带有星星点点的紫红色，或者是整体颜色比较暗沉；按压住猪肉后，猪肉有个明显的凹陷，没有回弹。瘟猪肉的猪皮各处都有大小不一的鲜红色出血点。如果用清水浸泡第二天销售的瘟猪肉外猪皮特别白，不见出血点，但肥肉、瘦肉中的出血点依然可见。

四是品种问题，土猪肉就没有腥味，土猪肉肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。现在饲养的基本是国外猪品种，这些猪生长快，饲料转化率高，养殖利润高，但是白猪肉或多或少是有腥味的。

五是喂配合饲料的猪肉有一定的腥味，因为在配合饲料中加入有抗生素和其他一些矿物质，抗生素用于喂养畜禽具有健胃、消炎、抑菌和杀菌作用，能够促进生长，提高饲料利用率和季节效益。添加有抗生素饲料的猪肉是有腥味的。

买的猪肉有猪骚味，什么原因

买的猪肉有猪骚味的原因主要有1、猪在长途运输过程中猪屎、猪尿随便撒，没有及时清理。2、不法分子给猪肉灌水时，可能灌了猪尿。3、母猪肉是比较骚的。4、可能是死猪肉。

买猪肉时，要会看：

一、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。

二、不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

三、变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。

四、母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。

五、注水肉：这种肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。

六、死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。

为什么现在很多养殖出来的猪，它们的肉都有骚味，到底怎么回事你有遇到过吗

非常开心回答这个问题，因为在生活当中我也经常碰到这样的问题，就是购买的猪肉具有一股非常浓烈的骚味，一直不知道是什么原因，直到有一次我在网上查了才知道。如果大家觉得我说的有道理的话，欢迎大家给我点个赞或者加个关注，谢谢大家。

现在在生活当中，我也经常能够购买到这种猪肉，购买的时候你其实光从肉眼来看很难发现问题，不过等到你拿回家煮的时候，你才能够发现问题的所在，因为这种带有骚味的猪肉在烹饪的过程当中就会散发一股骚味，如果吃的话那么稍微就会更加的严重。很多人一直都不知道这个到底是为什么？普通的猪肉怎么可能会有一股这么强烈的骚味呢，那么接下来我就来为大家解答这个问题。

第1种原因，现在有一些养殖场的养殖户为了让猪出售的时候体重更加的重，卖到更多的钱，他们一般会在生猪出售的前几天喂猪，注射一种药物，这样可以让生猪不排便，从而增加体重，尤其是不让猪小便。注射这种药物之后，生猪就会停止小便，尿液当中的尿酸盐，以及其他有害物质就会残留到猪肉当中，这样猪肉就可能会出现非常严重的骚味。所以如果在购买的猪肉出现稍微比较重的情况，大部分原因可能就是这个。

第2种原因，可能是生猪在屠宰过程当中不小心将猪的膀胱切爆了膀胱里面的液体，傻到了猪肉的上面，这样的猪肉也会出现稍微比较重的情况。不过这种情况一般出现在种猪的情况下因为种猪身上的雄性激素非常的重，猪肉一般都会带有一股骚味，尤其是在屠宰过程当中，膀胱破裂之后，如果喷洒到了猪肉的身上，就会出现骚味的情况。

我记得在我很小的时候，我奶奶买了一些猪膘肉准备熬猪油的，为小时候我们吃的基本上都是猪油，每个月都要购买猪膘肉。当时熬猪油的时候，我们整个客厅都是一股骚味，那种味道真的到现在我都记忆犹新。在接下来的一个月时间里面，用这种猪膘肉熬出来的猪油炒菜，全部都带有一股骚味，我真的不知道我那个月是怎么熬过来的，吃了一个月的这种带有稍微的菜。不知道大家有没有购买过这种带骚味的猪肉呢？欢迎在下方留言讨论。

关于为什么现在很多养殖出来的猪，它们的肉都有骚味，到底怎么回事你有遇到过吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。