大家好，蒸蛋不成形什么原因相信很多的网友都不是很明白，包括水蒸蛋为什么不凝固也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸蛋不成形什么原因和水蒸蛋为什么不凝固的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
不锈钢器械为什么蒸蛋蒸不熟
一：蛋不好
蛋不好这种情况不容易被发现，因为现在的鸡蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋。可有些快“醒”的或者质量很差的鸡蛋就容易出现蒸不熟的情况。因为鸡蛋液不够浓郁，凝结的效果比较差，蒸的时候，往往就不会凝固。
二：水太多
蒸蛋最重要的事就是控制水。水太多用在好的鸡蛋都蒸不出蒸蛋，因为水太多把鸡蛋液稀释了，凝固的效果自然就差了。容易造成水太多的步骤有2个，一是添加水的时候，直接加多了，一般鸡蛋液和水的比例保持在1：1.5至1：2之间均可；二是再蒸的时候蒸馏水流进了蛋液里，所以可以把鸡蛋液遮盖住。
南瓜蒸蛋为什么蛋一直不凝固
1、水加过多：蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固，如加水过多蛋液的浓度就会被稀释，蒸蛋就无法凝固，蛋液与温水的比例为1：1.5，蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑，如水分比例超过1.5那么蛋液就无法凝固，如果想要蒸蛋的口感偏硬性一点的可以把蛋液与温水控制在1:1.2之间。
2、蛋液没有充分搅散：在搅拌蛋液的时候一定要把蛋黄蛋白充分搅拌均匀，不能有颗粒状，再把蛋液与温水混合，然后把蛋液与温水搅拌均匀，蛋液与水完全融合在一起蒸蛋才会凝固，如蛋液与温水没有充分搅拌混合这样蛋液与水是分离的，蒸出来的蛋就无法凝固。
3、加入的温水温度过高：蒸蛋一定要用温水，这样可以使蒸出来的蛋嫩滑，如加入的温水温度过高就会使蛋液凝固成蛋花，蒸蛋就不会凝固，加入的水水温在30~40°之间就最好，这样蒸蛋最为嫩滑。
蒸蛋没有凝固怎么办能吃吗
蒸蛋不凝固是可以吃的，不影响我们食用，但是在口感上与蒸好的鸡蛋还是有差别的。蒸蛋不凝固的话是不含有有害成分的，吃起来的话在味道上不如蒸好的鸡蛋好吃，没有那么嫩滑，本身有种稀疏的感觉，闻起来有一股淡淡的腥味。如果小伙伴们在一定程度上可以接受这种味道，那么不凝固的蒸蛋还是可以继续食用的。
蒸蛋不成形什么原因
蒸蛋不成形的原因是用的容器不合适或者操作方法不对如果使用的容器太小，蒸出来的蛋会很鼓，而不是形状完整，如果掌握不好火候或者放太多水，也会导致蒸蛋不成形如果使用适当大小的容器，并且使用正确的火候和适量的水，就能够蒸出形状完整的蛋羹
关于蒸蛋不成形什么原因的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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