各位老铁们好，相信很多人对做糖要放油吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做糖要放油吗以及熬糖稀为什么还放油的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做糖要放油吗
2. 蘸大米糕用的糖稀是怎么熬
3. 做糖葫芦熬糖时放油面粉起什么作用
4. 化糖放油吗

做糖要放油吗

做糖稀需要放油。

放少量油（大约是糖的十分之一），当油五成热时放入糖，不停的炒，直到变成深色，糖稀就做好了。

注意在做的过程中，一定不能忘记搅拌，火候一定要适中，千万不能太大或者过下，在做的过程中一定要注意颜色的变化，直到做到自己满意为止。

扩展资料：

亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。

为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。

中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

蘸大米糕用的糖稀是怎么熬

做米糕时先把米炒熟，再在锅里放油，放糖，加热等问糖在油里化开后浇到炒熟的米上。糖熬的程度一定要掌握好，化开即可，千万别一等它糊了。做的时候需要一边加热一边搅拌。注意：粘大米糕的糖稀需要稠稀，问就是将锅烧植物油至8成热，下糖炒至糖冒出小汽泡再继续翻炒至浓稠就好了。

做糖葫芦熬糖时放油面粉起什么作用

熬制冰糖葫芦的糖的时候，在锅里适当的加一点油，一是可以防止沾锅。

二是怕你经验不够，掌握不好火候控制，糖在锅里煮的时间久了，火如果开大了容易糊，火小了糖还没有化开已经发黄了，所以适当的加一点油可以防止糖变黄，也让你有缓冲的时间慢慢观察糖熬制的火候

化糖放油吗

要放油，不然糊在锅里了。

关于本次做糖要放油吗和熬糖稀为什么还放油的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。