老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸老豆角可以用淀粉吗和蒸豆角为什么用老豆角的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸老豆角可以用淀粉吗以及蒸豆角为什么用老豆角的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
北方蒸豆角家常做法
【食材】:豆角、面粉
【调味料】:盐、食用油、大蒜、香油、鸡精、香醋、
【做法】：
1、老豆角先不要掐去两头，先清洗干净控干水分，掐去两头（如果先掐去两头，清洗时就会进水，不易控干，蒸至后口感不好）
2、控干水分的长豆角切成段
3、切好的豆角段放入盆里，先加点盐拌匀入一下底味，再加一勺油拌匀，每根豆角都粘上油，防止一会蒸的时候粘连
4、在拌过油的豆角段里放入面粉，什么面粉都行，拌均匀，每根豆角都沾上面粉，蒸锅放上屉布放入豆角，开锅蒸10分钟
5、蒸好的豆角放凉，一定要放凉一些再拌，这样就不会成坨了
6、捣好的蒜泥放入碗中，加入香油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油搅匀，倒入蒸好的豆角里拌匀即可
蒸老豆角可以用淀粉吗
可以用淀粉，能锁住水份，保持新鲜
为什么蒸的豆角粘
因为你蒸豆角的时候，豆角里面放盐了，应该蒸豆角的时候把豆角洗干净，控上水，然后放到盆里，用点油拌一拌点面，拌一半拌均匀，以后再锅里面蒸蒸，快熟的时候再拌一拌，一直蒸到熟，然后放点调料，放点香油拌拌就不粘了
豆角蒸菜怎么蒸出来松散
1.蒸豆角要选老豆角,口感会更好吃,今天没有买到老豆角,就用嫩一点的豆角做了。洗净之后切成小段,稍微控一下水分,不用控太干。加入少许油搅拌均匀,这样蒸出来的菜松散不粘连不成疙瘩,更好吃。再加入2个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋也可以不用加,利用洗豆角时残留的一些水分。
2.分次少量加入面粉,搅拌到豆角一根一根的非常松散,每一根都裹上一层面粉。再倒在蒸笼上铺平,开水上锅大火蒸15分钟。如果是土豆丝胡萝卜丝、各种绿叶子菜,蒸5分钟就可以了。
3.出锅后趁热加入盐搅拌均匀，把豆角搅散开，放凉后加入蒜末辣椒粉花椒粉，泼上热油，加入生抽陈醋香油搅拌均匀即可。也可以炒着吃，我个人更喜欢凉拌的吃法，也更适合热天吃。
文章分享结束，蒸老豆角可以用淀粉吗和蒸豆角为什么用老豆角的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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