很多朋友对于墨鱼干的上面一层黑色的能吃吗和墨鱼肠为什么是黑的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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墨鱼肠热量
每100克墨鱼肠含有83大卡的热量，其中含碳水化合物3.4克，蛋白质15.2克，脂肪0.9克。墨鱼蛋白质含量丰富，且是优质蛋白，适量进食可以给人体补充一定的能量和营养素。
墨鱼肠是什么做的有人说是一种植物叫墨鱼，墨
该是魔芋吧。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
墨鱼干的上面一层黑色的能吃吗
可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮墨鱼之前最好要把身上的黑皮去掉。
墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水。待泡发好后，洗净墨鱼。
墨鱼须煮熟透后再食，皆因墨鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
墨鱼吃之前可以先炒一下。由于海鲜都带有寒性，墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。
墨鱼肠怎么吃
墨鱼肠可以用来制作各种菜肴，如烧墨鱼肠、炒墨鱼肠、煮墨鱼肠汤等。以下是一些常见的墨鱼肠食谱：
1.炒墨鱼肠：将墨鱼肠切成片状，放入热锅中煸炒，加入蒜末、姜末、盐、鸡精等调味料，炒匀后即可出锅。
2.煮墨鱼肠汤：将墨鱼肠切成段状，加入清水、姜片、葱段、盐等煮沸，再加入豆腐、香菇等配料，煮熟即可。
3.烧墨鱼肠：将墨鱼肠切成小段状，和肉类、蔬菜一起放入锅中烧煮，加入酱油、糖、料酒等调味料，烧至汁浓肉烂即可。
无论是哪种做法，墨鱼肠都需要清洗干净，去除内部的黑色墨汁和沙粒。另外，墨鱼肠的口感比较硬，需要先用开水煮一下或浸泡软化后再进行烹调。
关于墨鱼干的上面一层黑色的能吃吗，墨鱼肠为什么是黑的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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